Домашний майонез
AD
10 дек 2006, 17:39
Что то захотелось мне на Новый год заправить салаты домашним майонезом. Никогда его не готовила. Теперь мучаюсь вопросом: Сколько такой майонез можно хранить? А заодно поделитесь, плиз, рецептиками. Я знаю только один - масло, яйцо и уксус. Или туда еще что то надо добавлять?
10 дек 2006, 18:10
http://www.eva.ru/albumpage/63200/9.html
11 дек 2006, 20:16
Спасибо!
12 дек 2006, 00:00
А у мну такой вопрос... Там в рецепте горчица... Нужна уже готовая или порошок? и масло можно на оливковое заменить, хотяб на половину?
12 дек 2006, 00:28
Горчица - не порошковая, а самая обычная. Причём можно поэкспериментировать с разными привкусами. Есть с мёдом, с драгоном, с белом вином. Масло - любое растительное, какое вам лучше пахнет. Только кокосовое не советую. Майонез придётся как сливочное масло на хлеб мазать.
12 дек 2006, 01:56
Большое спасибо за рецепт. Вчера сделала - получился прямо родной советский Провансаль :) А то у нас тут с майонезом проблемы. Но вот горчицы в след. раз положу чуть меньше, а то на мой вкус она слегка забивает все.
12 дек 2006, 10:59
Всё зависит от горчицы. Если брать дижонскую, то она давольно мягкая. А если ещё и с белым вином брать, то можно даже больше чем в рецепте добавлять.
13 дек 2006, 01:18
Я взяла обычную, Mild English, в след. раз попробую дижонскую
13 дек 2006, 12:06
Спасибо.А то я как-то пробовала,не вышло.Только я и горчицу собственного приготовления брала.Может она не подходит?
AD