Cрочно! Вопрос про безе!

Скажите, при какой температуре и сколько времени печь безе? Испекла булочки дрожжевые, в рецепт ушло 4 желтка, остались белки. Решила испечь безе, и тут возник вопрос... :)

А как вы булочки делали, а то у меня наоборок желтки остаются и не знаю что из них испечь? А безе я леаю так, ставлю в разогретую духовку через минут 15 они поднимаются и уменьшаю огонь и часа 2 (так мне подсказали здесь же на Еве)

Ого! 2 часа!!!??? Долго... А до скольки градусов духовку разогреть? А с булочками у меня вообще история такая, тоже здесь увидела рецепт у кого-то в паспорте, совсем недавно! Пасхальные булочки - очень красивые (я подумала, что и к рождеству пойдут :-P, вот решила потренироваться) , и потеряла автора:( Сейчас поищу рецепт - и напишу, ок?

http://www.eva.ru/albumpage/10397/2.html Ура!!! Я нашла автора! И рецепт! (Свой так и не нашла, вот на ссылку наткнулась! )

спасибо огромное, а то постоянно желтки выкидываю. Сейчас буду делать мамке киевский торт (кстати очень вкусный) и от него остануться желтки из них я и сделаю плюшки

я делаю безе так: 4 белка, щепотка соли и начинаю взбивать миксером, потом постепенное ввожу пакетик ванильного сахара и стакан обычного (250 мл), можно вместо сахара-пудру. Взбивать нужно минут 10-15, чтобы ложка стояла:) Главное, чтобы белки были холодные. Потом на противень кладу лист пергаментной бумаги (а можно и обычной белой) и выдавливаю из кондитерского шприца безешки, или двумя чайными ложками формирую безешки... А потом в разогретую до 80-100 градусов духовку часа на 2-3, температуру не менять! Готовы они тогда, когда внутри пропеклись полностью (хотя пробовать уже можно), иначе будут очень липкими внутри - пристают к зубам!:) Удачи!

Спасибо большое! Попробую :)

ой, а мне очень нравится когда серединка к зубам липнет:)

Ну вот, испекла:) Первая партия - как раз такие, как вы любите - прилипающие к зубам, а из второй партии получились маленькие пирожные! и булки тоже можете посмотреть, кстати (те, от которых остались белки:)) Только вот рецепт всё никак не найду, куда я его сохранила? Если не найду - напишу "вручную" обязательно:) И ещё просьба - если кто знает автора рецепта этих булочек - скажите! http://www.eva.ru/albumpage/44835/4.html

И еще когда безешки печете - берегите их от сквознячка. А то не поднимутся.

и дверцей духовки особо не хлопайте, а то безешки осядут

Вроде всё прошло нормально ;) То, что безе -штука тонкая и хрупкая - это я знаю:)

Умничка! Приятного аппетита вам! :)

Поздравляю! Надеюсь, ваша семья оценила старания и слопала все за обе щеки!:)

Спасибо! :) Точно, съёели ВСЁ :)

А я безе всегда в холодную духовку ставлю и на тихий-тихий огонек.