рецепт майонеза
AD
25 дек 2006, 19:52
Подскажите пожалуйста!!!
25 дек 2006, 20:28
у Васи было помнится
26 дек 2006, 16:09
Я делаю так:1яйцо,1ч.л.горчицы,1ст.л уксуса или лимонного сока,по щепотке соли и сахара.Все смешать миксером(я делаю блендером)Включить самую большую скорость и медленно влить 150-200гр растительного масла.Сначала будет жидкое,а потом становится густая эмульсия,причем в один момент.Главное взбивайте не останавливаясь.Мне кажется,что с любым маслом одинаково,а вот уксус и горчица могут быть разные.
28 дек 2006, 08:48
Спасибо за рецепт! Сколько пробовала, никак не получалось. А ваш рецепт волшебный :-) - получилось с первого раза. Изюминка в словах "сначала будет жидкое,а потом становится густая эмульсия,причем в один момент.Главное взбивайте не останавливаясь." Спасибо! С наступающим Новым годом!
28 дек 2006, 16:03
Да,я тоже думаю,что в этих словах все волшебство.Тоже пару раз пробовала,но не получалось,а сейчас думаю,что просто не дотягивала до нужной кондиции.Я теперь майонез вообще не покупаю.Свой и вкуснее,и натуральнее,и дешевле.А еще у меня дочка повадилась майноз стащить,так свой хоть безопастнее.Вом тоже свего хорошего в новом году!;-)
28 дек 2006, 12:47
Простите, яйцо целиком???
28 дек 2006, 16:01
Яйцо целиком.
28 дек 2006, 17:01
Фантастика... Но это обязательно снизить жирность. Яичный белок жира не содержит.
29 дек 2006, 12:09
Почему фантастика:-)?
29 дек 2006, 14:48
Потому что я всю сознательную жизнь была уверена, что майонез делается только из желтков
29 дек 2006, 15:31
Я не знаю,может и делается.У меня такой рецепт и я по нему делаю.На счет желтков не знаю.У меня одна знакомая была уверенна,что майонез делается из сметаны:-)
29 дек 2006, 13:35
А горчица сухая или какая?
29 дек 2006, 13:43
С магазина обычная.Мокрая:-)Можно поэксперементировать с разной.Последний раз брала с орехами.
AD