Вопрос о суши
AD
29 дек 2006, 18:25
ДЕВОЧКИ,А КАКОЙ ИМЕННО РИС НУЖЕН,И ЧТО ЕТО ЗА РИСОВЫЙ УКСУС? (с транслита)
Anonymous
29 дек 2006, 18:56
Рис - круглозерный, рисовый уксус - из риса.
29 дек 2006, 19:06
У Мистраля появился новый сорт риса Японика, утверждают, что как раз клейкий - для суши
29 дек 2006, 19:34
Я С израеля,у нас такого вроде нет.девочки,кто с израеля знает? (с транслита)
29 дек 2006, 20:58
Я готовлю из обычного круглого риса, если у Вас не продают специальный уксус, то его легко приготовить: Возьмите яблочный уксус, разведите в нём сахар и поставьте на плиту на слабый огонь. Как только начнёт закипать, снимите с плиты, добавьте лимон и дайте остыть. Соус готов.на 1 кг риса — 100 грамм приготовленного соуса.
29 дек 2006, 21:02
большое спасибо только не могли бы вы уточнить пропорции? (с транслита)
29 дек 2006, 22:35
Рис 300 г. Уксус яблочный 80 г. Сахарный песок 50 г. Лимон 2 дольки 100 грамм соуса на 1 кг риса Это рецепт из интернета. Я же делаю уже всё на глаз. Использую правда покупной соус....Из расчета на сто грамм риса, столовая ложка с "хвостиком" соуса.... Но один раз делала соус сама, особой разницы не вижу. :)
29 дек 2006, 22:41
Рис нужно очень тщательно смешать с соусом так, чтобы каждая рисинка впитала его. Добавляете соус и перемешиваете рис деревянной лошкой, пока он горячий...Получившийся рис нужно остудить до комнатной температуры. После этого рис готов к лепке суши. Теперь переходим к приготовлению суши.
29 дек 2006, 23:03
хочу приготовить суши. с чего начать? помогите пожалуйста!
30 дек 2006, 01:40
http://www.manna.ru/menu/sushi/sushi_make.html здесь прочитайте :)
30 дек 2006, 02:09
спасибо 31 опробую. есть секркты о которых надо знать?
30 дек 2006, 03:07
Да вроде нет, только промойте рис очень хорошо несколько раз, чтобы мука на рисе не мешала ему вариться. Из суш я делала только с рыбой и крабовыми палочками, я перешла на ролы... А сушки легко! :) Удачи!
AD