Йогуртница - нужная штука?

Девочки, вы пользуетесь йогуртницей? Какая там технология?
Ее можно чем-нить заменить, например, пароваркой?

Не, пароваркой не заменить, температуры разные. Я своей пользуюсь 4 года. Самая удачная моя покупка. Если у вас духовка с вечно горящим фитилем (т.е. в ней всегда тепло), то можете ее вместо йогуртницы использовать. Молоко 40Ц + закваска заливается в термоустойчивую бадейку (в смысле, не используйте для этой цели пластмассовую коробочку)и на ночь в теплую духовку. Но лучше почаще проверять, т.к. перестоявший йогурт кислый.
(с транслита)

я делаю йогурты без йогуртницы. Главное в процессе приготовления йогурта - поддерживать теплую температуру для роста бактерий. это собственно все, что йогуртница и делает - дает постоянный подогрев. Для этого я использую такую изолированную сумку-холодильник. Ставлю в нее баночки со смесью и кладу туда горячую грелку и закрываю и через 8 где то часов достаю готовый йогурт. Мои родители делают это в термосе с широким горлышком. Сам йогурт делается так - на литр молока нужно положить 1 ст. л. простого йогурта с обязательно живыми бактериями. Молоко доводится до кипения и кипятится около минуты. Потом дать ему остыть до теплой температуры (когда можно палец в нем подержать и не будет горячо) и хорошо вмешать ложку йогурта. Разлить по чистым баночкам и в теплое место. Потом поставить в холодильник перед употреблением. Тогда никаких грелок не надо. Главное, чтобы температура молока не была слишком горячей (при +55 бактерии йогурта погибают) и не слишком холодной при ниже чем +43 бактерии перестают плодится. У меня всегда получается, на глазок температуру, именно пальцем определяю.

а зачем молоко кипятить и тем более минуту?

Наверное, чтобы столько времени в тепле ненужные бактерии не размножались. Все рецепты по приготовлению йогурта (без йогуртницы) которые я встречала, говорят молоко кипятить.

а где взять простой йогурт с живыми бактериями?

Любой магазинный йогурт с приставкой БИО. Они обязательно в магазинах должны храниься на охлаждаемых полках, а не в середине зала.
А потом можно использовать часть своего йогурта для закваски последующей порции. Раз 5, потом йогурт жиже получается. В инструкции написано - до 10 раз.
Я беру для закваски 125-граммовую упаковку йогурта несладкого, а потом - одну баночку своего оставляю на закваску.

А у меня в микроволновке с конвекцией есть такой режим (40 градусов) специально для этого. Но я пока не пробовала.

Спасибо! Попробую сделать обязательно!