Где? Пирог с рыбой и капустой?
19 Mar 2006, 09:13
Видела где-то совсем недавно рецепт дрожевого пирога с рыбой (минтай?) и капустой. Подскажите, пожалуйста, где рецептик.
19 Mar 2006, 12:03
СОСТАВ ТЕСТО: 25гр свежих дрожжей 1 яйцо 5 ст. ложек сахара 1\4 ч.л соли 150-200 гр. сметаны молоко мука НАЧИНКА: свежая белокочанная капуста сливочное масло рыба (хек или минтай) 1. 25гр дрожжей (свежих, сухие не люблю, плохо подходят) развести небольшим количеством воды и 1 ч.л сахара и поставить в теплое место (для подхода, до пены с шапочкой). 2. 1 яйцо + 4 ст. ложки сахара, 1\4 ч.л соли размешать, вылить в большую посуду. Добавить 150-200 гр. сметаны, размешать, добавить поднявшиеся дрожжи и довести теплым молоком до 0,5 литра. Влить в кастрюлю добавить муки до оладьеобразного теста. Поставить в теплое место, накрыть полотенцем примерно на 1 час (пока не подойдет). 3. Далее добавить 3-4 ложки с верхом муки и "подбить" тесто, поставить в теплое место. Когда тесто подойдет, насыпать на стол муки, выложить тесто и замесить, добавляя при необходимости муки (пока не перестанет прилипать к рукам). 4. Разделить тесто на 2 части. Первую раскатать, выложить на смазанный сливочным маслом противень, сверху положить начинку и накрыть второй раскатанной частью. Защипнуть по краю обе лепешки. Выпекать 10-15 мин при температуре 200 градусов, далее уменьшить до 150. Перед выпечкой дать пирогу подойти в течении 20-30 мин (в зависимости от качества дрожжей). Начинка. Нашинковать свежую, белокочанную капусту. Обжарить на СЛИВОЧНОМ масле практически до готовности. Рыбу (хек или минтай) припускаем на сковороде (без костей). Все остужаем. Начинку во время готовки солим! Потом на тесто выкладываем: вниз капусту, сверху рыбу. Для красивости можно смазать пирог взбитым яйцом (тогда он будет блестящим). Перед выпечкой сформированный пирог "наколоть" в нескольких местах вилкой. Это с гудкука рецепт, ссылки у меня нет, а рецепт себе сохранила :)
19 Mar 2006, 18:38
Вот спасибочки. Сейчас опробую.
Читайте больше обсуждений на эту тему в Форуме
Дом \ Рецепты