Эх, макароны.

Хочу сделать макароны с фаршем или ещё как-нибудь. И вообще поделитесь рецептами пасты и соусов к ней.

www.coys.ru

что касается макарон(в широком смысле этого слова;),то последнее время я их не варю в большом количестве воды(да простят меня итальянцы:),а тушу в сковороде Вок как угодно и с чем угодно:).Правда качество макаронных изделий должно быть отличным,я всегда покупаю продукцию фирмы Барилла. Процесс приготовления присходит примерно так:в сковороду Вок наливаю растительного масла и тушу(обжариваю) сначала то,что будет служить "заправкой" к макаронным изделиям,например это может быть произвольный набор овощей,а также мясную или рыбную начинку,потом добавляю горячей кипяченой воды одновременно всыпаю макаронные изделия,равномерно распределяя их в сковороде ложкой,воды должно быть примерно на два пальца выше.Солю,перчу,добавляю всяких приправ по вкусу.Закрываю крышку и на небольшом огне тушу до готовности.Таким образом я уже неоднократно готовила макароны с креветками,лососем,мясным фаршем,грибами,,,можно таким образом потушить баклажаны,кабачки,сладкий перец в томатном соку,а потом уже протушить макароны. последний раз меня посетила безумная идея начинить фаршем "ракушки",безумие состоит в том,что "ракушки" я начинила маленькие,,,по-истине,ювелирная работа:),хотя при определенной сноровке сделать это совсем несложно,я запихивала фарш обратным концом чайной пластмассовой ложки.Можно особо не стараться и фарш укладывать с горкой.Начиненные "ракушки" я выложила все в ту же сковороду "вок",залила горячей водой,посолила,поперчила,добавила растительного масла,,,в конце концов получилось что-то вроде миниатюрных пельмешков:),,,фарш плотно "засел" в "ракушках",ничего не вывалилось. вот тут фотка этих "ракушек" http://www.eva.ru/albumpage/32950/16.html

Очень аппетитные макарончики у вас на фотографиях, даже в Италии таких не видела:) (с транслита)

Брава! :-) Это подвиг!

Я так делаю только со спагетти с морепродуктами.Зато ооочень вкусно,весь соус впитываю.

можно сделать лозанью, макаронные пластины (можно обычные рожки) замачиваем в воде на 20-40 минут, тем временем готовим фарш, кладем его в сковороду, добавляем томат (лучше томатный соус в худшем случае кетчуп), мелко рубленный лук, можно немного перчик чили немного соли и чуть чуть сахара, все это протушиваем минут 15-20, затем в форму выкладываем слоями мясо затем слой макарон, опять ясо затем макароны заканчиваем мясом накрываем сыром (лучше всего использовать сыр пластинами в упаковках) и в духовку на 40 мин. получается вариант национальной коста риканской кухни

ну вот заглянула в паспорт а у вас там такая красивая лозанья просто слюнки текут,так что сама взяла бы у вас ее рецептик :)

берете длинные тонкие макароны и ломаете их помельче. обжариваете ихз на раст масле и потом заливатее водой, нак5рываете крышкой и тушите. не забудьте посолить. можно все что угодно добавлять и креветки, и фарш. грибы