Заливное из яичной скорлупы

Не в смысле из скорлупы, а в смысле скорлупа в роли формочки. Девочки, кто делал, подскажите. Я насобирала за три месяца скорлупы (проблемно, не спорю, зато всем гостям хватит). Так вот, с чем делали? И какая вообще технология, оговорюсь сразу, заливное не делала ни разу, не было случая, т.к. муж не ест. А тут Пасха и + д/р моей бабушки, хочу угостить необычными яйцами :)

Я делала 2 раза - первый раз желе не застыло, а второй раз получилось хорошо. Так вот для второго раза я использовала не чистый желатин, а пакетик "для заливного". Если Вы не делали ничего похожего ни разу, то стоит попробовать заранее на одном яйце. Начинкой могут служить любые продукты. Я брала ветчину, горошек, укроп, петрушку, вареную морковь. Морковь и ветчину резала соломкой (не мелко). Потом все это заталкивается в скорлупу и заливается бульоном. Второй раз я делала бульон на кости (как для студня) + добавляла пакетик "для заливного". И получившимся раствором заливала яйца. На ночь яйца нужно убрать в холодильник. А утром счистить скорлупу аккуратно, как с вареного.

нормально счищается? в горячую воду не нужно предварительно кидать? И ещё...Я думала сделать с рыбкой всякой, типа, красной, белой, креветочек покидать...какой бульон нужен? Рыбный? или ваще можно без него обойтись?

В воду не нужно, скорлупа хорошо счищается. На счет рыбы - не знаю. Вы потом обязательно фотки выложите своих шедевров.

Делала много раз. С рыбной начинкой очень хорошо, я иногда даже делаю смесь ветчины и креветок. Добавляю горошек или кукурузу, оливки, укроп, вообщем все, что есть под рукой. Бульон (можно и кубик) должен быть чуть соленовате, чем обычно, в желе это не чувствуется. Проблем с застыванием никогда не было. Чистятся яйца тоже очень легко. Вот здесь можно посмотрть результат http://www.eva.ru/albumpage/42767/14.html

какая красота!!! :) А само яйцо куда идет?

Яйцо выливаете через небольшое отверстие в скорлупе. Я просто ножом отбиваю кончик скорлупы (только надо приноровиться, чтобы движение было резким и точным) А само яйцо используете куда вам надо - омлет, торт и т.п. Просто скорлупу начинайте собирать заранее:).

Ну и народ!!! :-) На все руки мастер! :-) Просто красота! :-) Жаль раньше не знала:-(, тоже насобирала бы скорлупок для заливного.

А можно сделать проще - насобирать баночек от йогурта, они бывают очень необычных форм, или совсем маленькие баночки от творожков. Мороки гораздо меньше:)

Возьму на заметку, спасибо :-)

Ух та как красииииивооооо!!!!

У меня все получилось с первого раза. Счищается скорлупа без проблем. Делала из семги и брала пакетик для заливной рыбы. Начинка любая - овощи, зелень, яйцо, лимончик, рыба, ветчина - все что душе угодно!

Я делала не в скорлупе а в рюмочках(они похожи на яички),но можно делать в любой посуде, как то я к яичной скорлукпе не очень отношусь. А рецепт такой: Русская закуска. 1. Желатин в гранулах ( на 1 литр бульона 30 гр желатина) взять посуду емкостью 250-300 гр. положить желатин и залить водой комнатной температуры и оставить на 3 часа чтобы набухал и увеличился в объеме до верха посуды. 2.Сварить мясной или куриный прозрачный бульон Немного не досолить, потому что нарезка которую мы будем заливать бульоном тоже даст свою соль. 3. Взять вареный язык, варено копченый карбонат, корейку, ветчину, запеченную свинину (из всего этого обязательно хотя бы 3 наименования )нарезать соломкой не толще спички перемешать. Выложить в форму в которой будет застывать ( можно использовать рюмки, кофейные чашки, фужеры но самое главное чтобы горлышко было широкое легче вынимать) не плотно, не утрамбовывать иначе будет одно мясо. И чтобы нарезка не вылезала за борта посуды. 4. Процедить бульон, подогреть чтобы был теплый но не до кипения снять с огня и выложить желатин и размешать. Наполнить посуду в которой лежит нарезка до краев поставить на балкон чтобы остыло и убрать в холодильник можно часа на 4-5 но лучше на ночь. Ставить на стол за пол часа не раньше. Подавать на блюде с мясной закуской и рядом хрен. Фото есть в паспорте если интересно посмотрите.

за рецепты спасибо. А яйца именно, потому что в Пасху подавать буду :)

Не за что, приятного аппетита

офф.............................................. Посмотрела ваш паспорт и хотела спросить вы в каком менсяце так выписывались из роддома? Не в августе? А какая температура была за бортом? :) А то нам вот в начале августа рожать, вот и задаюсь вопросом! п.с. Сыник у вас просто чудо! :) (с транслита)

Офф:......................................мы родились 4 августа, выписывались в шапочке, бодике, джемперочке и пинетках.... Было жарко, вполне можно было без шапки и свитера обойтись... Но.....купила в MEXX :) надо было "понтонуться" :):):):):) Не зря ж такие деньжищи потратила :)Сколько градусов - честно говоря, не помню :( Но то, что до 25 - точно :) Пасиб за комплимент :) Желаю вам лёгких родов, ежели что, пишите на почту, с удовольствием поделюсь опытом рождения и воспитания августёнка :):)

Желе, также можно сделать и сладкое с ягодкой, правда это уже не закуска, а десерт. И ещё, перед тем, как готовить яйца "фаберже" я скорлупки пустые заливала водой и варила, т.к. сырых яиц опасаюсь!

У меня тоже получилось с первого раза, правда я делала из курицы и переварила ее, поэтому бульон получился мутный. Но в остальном очень просто и вкусно!

http://saechka.ru/forum/index.php?showtopic=163&hl=заливное&st=15

ПОДСКАЖИТЕ!! как вы это все засовываете в скорлупу?? там же делается маленькая дырочка...или как? расскажите пожалуйста технологию подробно!!! Пожалуйста)))

Я буду всё фоткать, потом выложу :) Может сегодня, может завтра :)

Раскорлупываете сверху столько, чтобы туда пролезла кукурузинка. Все остальное (лапша из ветчины, горошек, варенная морковь туда замечательно войдут. И ставить для застывания в холодильник лучше в упаковках от яиц. И скорлупу все-таки лучше проварить, даже если яйца куплены в магазине. береженного Бог бережет.