Меню

Вегетарианские рецепты... поделитесь!

AD
29 May 2006, 17:25
решили с мужем отказаться от мяса, Поначалу было просто - макароны, картошка, гречка, грибы. Но уже надоело! подскажите что-нить интересненькое, можно с рыбой (от нее не откажемся).
29 May 2006, 19:48
И от риби тозе отказалиси? (с транслита)
29 May 2006, 21:44
нет, от рыбы не отказались
29 May 2006, 19:53
Чечевицу очень вкусно готовить, можно и суп и, как второе блюдо.
29 May 2006, 21:45
а как ее готовить? Просто отварить?
04 Jun 2006, 00:56
Отварить. Лук обжарить с помидирами и все перемечать (с транслита)
30 May 2006, 03:29
***** "Овощная фантазия с шампиньонами" ***** 1 маленький кабачок (примерно 20 см в длину) 1/2 луковицы 200 г замороженной зелёной фасоли 1 средняя морковь 2 небольшие помидорки 200 г замороженных шампиньонов немного растительного масла Порезать мелко кабачок и лук(я натёрла на тёрке "Бёрнер". Обжарить на сковороде примерно 4 мин., пока в микроволновке размораживаются шампиньоны и фасоль.Слить жидкость с шампиньонов. Добавить фасоль и шампиньоны к кабачку. Натереть морковку и добавить к овощам. Потушить на небольшом огне, в конце добавить тонко нарезанные помидоры, потушить ещё 2-3 мин. ************************************************** ***** Бургеры из цуккини с рисом ***** 300 г отваренного коричневого риса (около 150 г в сухом виде) 3 средних цуккини (300 г), натереть 1 средняя луковица (150 г), мелко порезать 2 ст.л. мелкопорезанной петрушки 2 яйца, слегка взбить 70г чёрствого хлеба, измельчить в крошку 130 г кукурузы из банки 60 мл оливкового масла (я брала подсолнечное) Смешать рис, цуккини, лук, петрушку, яйца, хлебные крошки и кукурузу. Разделить смесь на 12 равных частей и слепить из каждой котлетку (если лепить лень,то можно ложкой на сковородку класть).Разогреть оливковое масло на сковороде, обжарить котлетки до коричневого цвета. Дать маслу стечь на салфетку. Пожаренные бургеры можно замораживать. ************************************************** ***** Картофельные крокеты с сыром ***** Добавить в картофельное пюре яйцо, немного муки и много-много тёртого сыра. Сформировать крокеты. Смазать белком и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на масле. ************************************************** ***** Разноцветный перец и сыр на шпажках ***** (простая, но вкусная закуска) 3 стручка сладкого перца (жёлтого, красного, зелёного) 1 ч. л. раст. масла соль, перец 90 г "Балканского" сыра 90 г сыра "Нива" 90 г сыра "Romadur" Перец вымыть, смазать растительным маслом, положить на решётку в предварительно нагретую духовку. Запекать при 225-250С примерно 15 минут, пока на кожице перца не появятся пузыри и она не приобретёт коричневый оттенок, через каждые 5 минут перец нужно переворачивать. Вынуть перец из духовки, накрыть влажной салфеткой и немного остудить. Снять со стручков кожицу, разрезать, очистить, каждую половинку стручка разрезать вдоль на три полоски, приправить солью, перцем. Каждый из трёх видов сыра разрезать на 6 частей и завернуть в перец. Насадить на деревянные шпажки. ************************************************** ***** Фенхелево - кабачковая икра ***** Поджарить на растительном масле лук,тоненько порезать на тонкие кусочки небольшой клубень фенхеля, добавить в сковородку к луку и тушить до мягкости фенхеля (совсем недолго).Почистить, порезать на четыре дольки, а затем дольки - на кусочки цуккини. Добавить их в сковороду и потушить до мягкости цуккини, а в конце добавить немного кетчупа или томатный соус, посолить, поперчить и посыпать "травами Прованса". Подавать это блюдо к отварному рису или можно намазывать на кусочки хлеба. ************************************************** ****** "Веселецкие фасольки" (чешское блюдо)***** 600 г фасоли 2 ст.л оливкового масла 1 луковица 2 головки чеснока 1 ч.л. карри 150 мл сметаны 2-3 томата 1 ч.л. свежего базилика или укропа мука соль, перец по вкусу Фасоль порезать на кусочки по 5-6 см. Положить в подсоленную воду на 10 минут. В масле обжарить лук, чеснок, добавить кари и высыпать фасоль. Порезать томаты кубиками и выложить в сковороду. Перемешать. Долить немного отвара, в котором варилась фасоль. Загустить мукой и залить сметаной. Посолить,поперчить. Немного потушить. Посыпать мелкопорезанным базиликом или укропом. Выключаем. Подавать с отварным картофелем. ************************************************** ***** Пряное жаркое из овощей ***** 5-6 картофелин (нарезать четвертинками) 2 средние луковицы (тонко нашинковать) 2 зубчика чеснока (мелко порубить) 2 ст.л. томатной пасты 1 ст.л. кориандра 1 ст.л. семян горчицы 1 ч.л. порошка карри 1 ч.л. молотой паприки 2 ст.л. томатной пасты 1 большой помидор (нарезать) Зелёная фасоль Овощной бульон Соль по вкусу В сотейнике разогреть 2 ст.л. растительного масла и обжарить в нём лук до золотистого цвета. Добавить чеснок, кориандр, семена горчицы, порошок карри, паприку, томатную пасту и, помешивая, обжарить 1 минуту, пока специи не начнут отдавать свой аромат. Добавить картофель и обжарить 2 мин. Добавить помидор, перемешать, влить горячий бульон, перемешать и тушить на умеренном огне под крышкой, периодически помешивая, до готовности картофеля (около 20 минут). Посолить. Положить зелёную фасоль и потушить ещё до готовности фасоли (около 5-7 минут). **************************************************
30 May 2006, 10:07
спасибо!
04 Jun 2006, 00:55
овощи: рагу, дранники, кабачковые оладьи, икра баклажанная, бобы, кус-ску, чечевица (с транслита)
04 Jun 2006, 14:36
Чили с красной фасолью Разогрейте оливковое масло в глубокой сковородке или кастрюле на среднем огне. Добавьте 2 головки мелко нарезанного репчатого лука + 2 зубчика толченого чеснока. Пассируйте, помешивая, пока лук и чеснок не станут мягкими и золотистыми (10-15 мин). Добавьте 2 свежих красных перца чили, очень мелко нарезанных, 1/2 чайной ложки тмина (желательно молотого, но сойдет и обычный), 1 чайную ложку молотого кориандра (я часто в качестве замены использую кориандр в масле, который можно купить в отделе азиатских специй и блюд в Стокмане), 1 чайную ложку сушеного орегано. Готовьте, помешивая, 2-3 минуты. Положите в сковороду или кастрюлю 2 банки по 440 г консервированных помидоров в соку, разомните (до этого сок можно слить, чтобы не было слишком жидко, а потом размять помидоры или купить уже размятые), 500 г консервированной красной фасоли (заранее слить воду и просушить). Довести до кипения, помешивая время от времени. Добавить баночку консервированной сладкой кукурузы (300-315 гр) и 2 столовой ложки рубленной петрушки (можно и без петрушки). Готовьте 3-4 минуты. Подавать, полив сверху сметаной (обязательно), посыпав сыром (чеддер, гауди, любой) (обязательно) и рубленной зелнью петрушки (опционно). Правда, от чили руки потом может жечь, даже после мойи с мылом, и нож и доску нужно хорошо вымыть. Но блюдо стоит тех мучений.
29 May 2006, 19:57
все бобовие, фасоли,чечевица,нут,горох итд.. овошние котлетки вкусно в сухарях,или из бобових,ешё подумаю :о) (с транслита)
29 May 2006, 21:46
О! А можно поподробнее об овощных котлетках? Знаю только картофельные...
29 May 2006, 21:56
Густая масса из вареной чечевицы, смешивается с яйцом, обжаренным луком, внутрь можно положить обжаренные грибы. Далее - жарить на сковородке.
30 May 2006, 10:07
попробую на досуге...
29 May 2006, 22:01
Ми покупаем их в супермаркете,но я делала 1 раз ,очени вкусно, там красная фасоли,горох,кукуруза, сладкю перец маленик.кубиками,отварити толико фасоли,горох заморозенн и кукуруза,перчик,ето всё подзарити с лучком,чесночком,мозно морковку натерети,соли,перец,мозно кортоф. пюре добавити,формировати котлетки ,обваливати в сухарях и йарити или в духовку, мозно замаразивати. (с транслита)
30 May 2006, 10:10
а это все надо в комбайне измельчать? Фасоль ведь крупная для котлет...
29 May 2006, 21:55
Чечевицу лучше всего брать красную, ее не надо замачивать, а варится она буквально за 5 минут. Можно сделать "Пищу лесорубов", как называет это мой муж - сварить чечевицу, а параллельно обжарить фарш с луком и чесноком и потом все смешать. В вашем случае - просто с обжаренным луком, чесноком и зеленью. А можно сделать похлебочку - сварить чечевичку, обжаренные лук, морковь, зелень и раздавить чеснок.
29 May 2006, 22:03
"Макароне чиз" соус под макарошки: масло слив на сковороду, муки чюти, молока, загустело, сир натираем, и в конце я кидаю шпинат, очени вкусно. Ризото с грибами или овошами. (с транслита)
29 May 2006, 22:05
Паста "Неополитана", макарони смешиваем с тем зе белим соусом више и туда зе тунец с банки, смешали с макаронами, сверху сир и в духовку. (с транслита)
29 May 2006, 22:06
Суп пюре луковии с белоы фасолю ( в паспорте), томатнии итд Кукуризная каша ( мамалига) с сиром, овошами (с транслита)
AD
AD
30 May 2006, 10:16
блин, я конечно, люблю бобовые,но часто их есть не могу - желудок не дает
30 May 2006, 10:18
еще - очень понравились ваши картины в паспорте, здоровские!
29 May 2006, 22:53
Вот попробуйте: http://www.cook-talk.com/forum/index.php?s=6dce1ddb43537dc168b90460a934ff60&act=recipes&CODE=03&id=2131 <> target='_blank' href='http://www.cook-talk.com/forum/index.php?act=recipes&CODE=03&id=1894 http://www.cook-talk.com/forum/index.php?act=recipes&CODE=03&id=1894 <> target='_blank' href='http://www.cook-talk.com/forum/index.php?act=recipes&CODE=03&id=1675'>http://www.cook-talk.com/forum/index.php?act=recipes&CODE=03&id=1675 <> <>
30 May 2006, 10:16
спасиб! Посмотрю
04 Jun 2006, 01:02
суши:) (с транслита)
AD

© Eva.ru 2002-2024 Все права на материалы, размещенные на сайте, защищены законодательством об авторском праве и смежных правах и не могут быть воспроизведены или каким либо образом использованы без письменного разрешения правообладателя и проставления активной ссылки на главную страницу портала Ева.Ру (www.eva.ru) рядом с использованными материалами. За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Свидетельство о регистрации СМИ Эл №ФС77-36354 от 22 мая 2009 г. выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) v.3.4.325