Малосольная форель.

Поделитесь пожалуйста рецептом как приготовить в домашних условия малосольную рыбу - форель или семгу. Если кто-то готовил, расскажите пожалуйста поэтапно. Знаю, что ничего сложного в этом нет, что получается очень вкусно и дешевле, чем покупать готовую. Хочу тоже попробовать. Заранее спасибо.

Я никогда ничего не замеряю, все на глаз. Беру рыбину, разрезаю ее вдоль по хребту, мою, помакиваю полотенцем или салфетками. В посудене смешиваю соль и сахар в пропорции 2:1 (например 2 ложки соли и 1 ложка сахара). Натераю рыбу внутри, снаружи, хорошим слоем (смотрите по размеру рыбы). можно положить несколько горошин перчика и гвоздики, но я не люблю пряности. Рыбку складываем. Берем старое не нужное полотенце или тряпочку. Туго-туго заворачиваем в нее рыбу и в холодильник. Через сутки рыба готова. Вся соль и сахар должны раствориться. Будет много сока, так что кладите в посудину. Если осталась соль и сахар на рыбке или внутри, то просто промойте под струей холодной воды. Приятного аппетита.

Спасибо за ответ! Неужели так просто? И всего одни сутки она солится? Я думала, что дня 3 надо...

Я делаю примерно так же: на 1 кг рыбы - 2ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, можно добавить перец молотой и лавровый лист, но это на вкус. Натираю густо смесью и складываю в кастрюлю под гнет. Держу в холодильнике на нижней полке 3 дня. Потом смываю холодной водой и промакиваю салфеткой. Заворачиваю отдельными порциями и храню в морозильнике, а то что едим в холодильнике.

А я вообще делаю очень просто, рыбу очищаю от всего, разделяю на две половинки (по хребту), обмазываю солью (не очень сильно), кладу в эмалированную посудку и ставлю и в холодильник, на след. день можно есть, ее можно есть, в принципе, и часа через три, но через день она лучше просолится. Получается очень нежная малосольная рыбка, если вы любите посолней, тогда делайте с большим количеством соли.

:))) я обожаю порезать, посолить и сразу кушать называется - строганина, а так режу сразу кусочками подмороженную укладываю в кастрюльку и каждый слой солю, перчу….и в холодильник (это для мужа)

На 1 кг рыбы - 2 ст ложки соли и 1 сахара, все смешать, хорошенько обмазать рыбу, завернуть в фольгу и положить в холодильник на сутки.