Ну,дык,правильно,и смотрите,по Вашей же ссылке и иду: http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=326&highlight=???????%20???? Не одно это и то же,там состав разный. В Бельгии и на Украине,по крайней мере,тоже так(из личного опыта): (Копирую сюда одно из сообщений по Вашей ссылке): ================================================ Lu Кулинар-виртуоз Зарегистрирован: 25.07.2003 Сообщения: 3329 Откуда: москва Добавлено: Пн Сен 08, 2003 11:55 Заголовок сообщения: -------------------------------------------------------------------------------- вообще в России это разные вещи - мука блинная и мука самовосходящая. в блинной муке содержатся - молоко сухое, яичный порошок, кажется еще соль, а в самовосходящей муке - только пекарский порошок. есть еще и смеси у нас для блинов - они могут быть с дрожжами, могут быть без (зависит от того, какие блины нужны). вот эти смеси без дрожжей очень похожи на блинную муку. блинная мука еще в советские времена была - добавил в нее воды (лучше все же молока) - и готовы блины, больше ничего не нужно. поэтому, когда пишут блинная мука, я использую блинную муку, а когда пишут самовосходящая мука - я использую обычную муку высшего сорта, и добавляю соду или пекарский порошок. _________________ - Лучше так: восемь пирогов и одна свечка! (Малыш и Карлсон)

musechka

12 Jun 2006, 19:17

Ну это если копаться во всех тонкостях, я не заморачиваюсь, беру блинную муку, если пишут самовосходящая, проколов вроде не было никогда, ещё от рецепта всё зависит.

Sevast

14 Jun 2006, 14:54

В Бельгии блинная мука она вроде как совсем осбенная, она предназначена еще для соусов, т.е. Крутого теста из нее не замесишь...она так и называется жидкая....а в составе вроде никаких яиц, просто зерно какое-то специально помолотое, что ли... (с транслита)