Фаршированный перец

Подскажите, пожалуйста, рецепт фаршированных перцев: как, чего и сколько!!!

я делаю так: 1.фарш - свинина или свинина+говядина 2.на раст. масле поджариваем мелко нарезанный лук с тертой на крупной терке морковкой, немножко охладить - и в фарш 3.рис (длиннозерный) хорошо многократно промыть, залить кипятком минут на 15, и потом тоже в фарш 4.посолить-поперчить, хорошо перемешать 5.перец - желательно разноцветный, так аппетитнее - вырезать плодоножку, вычистить семена 6. заполнить перцы фаршем (не до самого-самого верха, чтобы место осталось для разваривающегося фарша) 7.перцы плотно сложить в посуду с толстыми стенками 8. на раст. масле поджарить маленькую мелкопорезанную луковку, небольшой помидор (тоже мелко нарезать) и пару ложек томатной пасты 9. залить зажарку кипятком и вылить в посуду с перцами. Жидкость должна покрыть перец полностью 10. посолить немножко, бросить пару лаврушек - и на маааленький огонь кипеть потихоньку 12. Примерно через 40-60 минут - вкуснотищща!!! Выкладываем на тарелку, поливаем подливкой и ням

Фарш говядина + свинина, туда приготовленный рис обжареный лук головка средняя, укроп, петрушка, специи для мяса, сырое яйцо немножко молока, соль щепотку все смешиваете. Подготавливаем перец, помыть, отрезать плодоножку, вычистить семечки и пробаланшировать его (подержать минут5 в кипящей воде);остыл можно заложить начинку, складываем все в кастрюлку , заливаем полностью зажаркой: лук марковка помидор можно и без, томат паста, остался перец можно и его мелко порезать, как все обжарилось доливаем воды и заливаем перцы. Ставим все на огонь минут 40-60 (зависит сколько перца и какой он крупный средний маленький) и готово. В каких пропорциях взять? да на глаз))хотите в фарше риса побольше так и положите его прилично , хотите мало положите чуть чуть...если все равно не определились ложите его по чуть чуть и сами поймете когда хватит...у меня получается примерно 500гр фарша , почти стакан риса(еще не отварного). Специи на глаз .

Последнее время приспособилась готовить перцы так. Во-первых, жизнью установлено, что на 1 кг перцев надо 1 кг фарша. Я беру куриный фарш. Добавляю луковицу мелко порезанную. Рис варю в микроволновке на мощности 450 минут 12. Добавляю в фарш, фарширую фаршем перцы. Приспособилась готовить перцы в рукаве для запекания. Очень удобно, просто и вкусно. Дело в том, что мои домашние не любят соус, в которых часто тушат перцы. Мы их просто едим со свежей сметаной. ПОэтому я не заморачиваюсь по поводу соуса. А вообще и в рукав можно морковки с луком покрошить.:))

Перцы странные (но я так готовлю). Перцы почистить, залить кипятком (ну на треть, наверное, можно и внутрь налить), закрыть крышкой. Пусть стоят-остывают. Это чтобы мягкими были, чтобы не трескались, когда начинку запихиваешь. Фарш (можно любой, но я беру фарш индейки. Или напополам с куриным). В фарш - обжаренный лук (можно и чесночок, на любителя), слегка отваренный рис, 1 яйцо (можно и без него), мелко-мелко порубленная в "процессоре" сырая морковь, немного также порубленной сырой капусты, соль, специи (кто что любит - мускатный орех, черный перец молотый и т.д.). Добавка в фарш морковки и капусты дает возможность детям и мужчинам добавить в рацион овощей (т.к. обычно дети и мужчины как раз овощи есть и не хотят). Ну и потом - это вкусно. В слегка (или совсем) остывшие и ставшие мягкими перцы запихать фарш. Если рис отварен до полуготовности и уже разбух, то фарш можно складывать плотно. Перцы уложить в кастрюлю, залить заправкой (основа заправки - томатная паста, лук. Дальше - на любителя. Можно просто набросать туда морковь, корень петрушки или сельдерей, черный перец горошками. И вообще все, что придет в голову и что по вашему мнению придает вкус). Заправку разбавить водой, чтобы перцы не были залиты до конца, а на полсантиметра или чуть меньше торчали над жидкостью. Поставить на огонь (медленный). 50-60 минут - и усе готово! :-) Мы едим с кетчупом, с соевым соусом, с лимонным соком, с майонезом. Так как фарш абсолютно не жирный, то можно есть и в совсем холодном виде, прямо из холодильника. Только вчера приготовила. Но фотографии в паспорте нет.

мои перцы есть у меня в паспорте :-)

Наверное самые обычные перцы : фарш готовлю как обычно, но в середку когда уже укладываю в перец - ложу кусочек сыра. Перчики складываю в чугунок, где уже лучок, морковка, томаты, перчики и шампиньоны тушатся в томатно-сметанном соусе. Все это дело тушу под крышкой! Вкусно, пальчики оближешь, блин аж самой захотелось. Еще на зиму замораживаю их, так как очень люблю.

Перцы фаршированные баклажанами. Перец разрезаете на две части, так чтоб получились лодочки. Удаляете цветоножки и всю муть, которая находится внути и эти лодочки выкладываете на протвень. Предварительно протвень смазываете маслом. Баклажаны режете соломкой (ни вымачивать, ни обдавать кипятком их не надо) и закладываете в лодочки. Потом обязательно майонез, примерно по чайной ложке в каждую лодочку. Кусочек сыра и сверху кружочек помидорки. Всю эту красоту в духовку минут на 30 до появления золотистой корочки на расплавленном сыре. Очень вкусно и нет грязной посуды.