А кто любит готовить "на глаз"?

Я в основном готовлю не по рецептам, а по наитию. Нет, я знаю осносные рецепты и соблюдаю всеобщие правила, но готовлю в осоновном "на глаз". Кладу то, что считаю здесь нужным, даже торты пеку из головы. Кто еще так готовит?

Точно так же готовлю. Я уже по-другому и не представляю.

я такая же

И я такая же. Правда, "готовлю" - это для меня сильно сказано. Но, когда делаю салаты, жарю картошку или мясо, то количество лука, соуса, приправ только на глаз "дозирую". С компотами вообще прикол был: пришла мама мужа, а я компот варю :) Положила ягоды, налила воды, поставила на огонь и из банки через край сыплю сахар. песок. Засыпала, подумала, еще чуть-чуть добавила. У свекрови глаза на лоб: как ты дозируешь? Я стаканами ровно считаю, а ты без всего... И еще, что самое интересное, я не могу сказать, почему в том или ином случае хочу добавить тот или иной ингредиент. Меня никто не учил т.к. родителей у меня не было; книг я "О вкусной и здоровой пище" не читала. к сожалению. Идеи сами в голову приходят. А потом все-все (ТТТ, не сглазить) очень вкусно получается. Только вот свекровь обижается, когда я не могу ей вразумительно ответить сколько чего вешать в граммах.:)

Я такая. Я читаю кулинарные книжки, а потом из всей информации что-то с чем-то смещиваю и как ни странно получается очччень даже вкусно:) А вот мама у меня и сестра никогда так не делают, всегда строго придерживаются рецепта

Да, я в основном тоже, только вот с выпечкой заморачиваюсь - не дружу особо, потому всегда в книжку лезу :-)

Тоже:)

Пеку всегда по рецепту, а все остальное люблю "на глаз" готовить. Особенно мясо!

Я тоже всё делаю на глазок и на язычок. Так интереснее :)

В первый раз готовлю по рецепту, а далее интерпритирую на свое усмотрение и "на глаз" Никто пока не жаловался

Угу и я ... Постоянно что-то в основной рецепт подмешиваю:)

Я! Никогда не снимаю мерки

всеравно должны же быть какие-то пропорции? Особенно, когда делаешь первый раз.

В первый раз можно по рецепту да и то если это по сладостям, а так, зачем? ты же всеравно примерно знаеш что какой вкус дает, даже в салатах

выпечку - по меркам, все остальное - на глаз.

В точку!

Вообще любой рецепт так сказать "подстраиваю" для себя. Готовить люблю и готовлю часто из того, что есть. Если чего нет, а очень хочется - заменяю на глаз. Чаще всего "рождается" вкуснятина! Импровизировать люблю с овощами и мясом.

У меня всегда рецепт лежит на столе,читаю и делаю на глаз:-)

Всегда все делала на глаз

Это моя беда! Может лежать рецепт, а я смотрю ТОЛ"КО на ингридиенты, и делаю все на глаз. (с транслита)

Отошла от своих привычек и традиций - приготовила чизкейк по рецепту с соблюдением всех! пропорций и НИЧЕГО! не получилось. Надо было на глаз готовить :(( (с транслита)

По провереным рецептам делаю на глаз. В первый раз всегда точно с рецептурой. Но чтоб из головы - нет у меня таланта. Вот импровизации хорошо получаются.

и я всегда на глаз

Присоединяюсь к компании всех милых дам)))

полностью солидарна.И у меня тоже большинство знакомых обижаются,когда не могу дать точные мерки,как,чего и почему,а главное сколько вешать граммов

И я:)

Я такая же :). Читаю рецепт и делаю все на глаз. Ну, и из головы люблю :)

я больше на вкус, чем на глаз. на глаз квалификации не хватает.

Все впереди :-)

Буквально сегодня сделала рулетик на глаз, слопали с удовольствием. Купила слоеное тесто, думала сделаю какие-нибудь плюшки с творогом и с сосисками. Развернула тесто, оно свернуто как раз под рулетик (лень было его раскатывать и делать формы), сделала начинку из творожной массы с изюмом: 2 яйца и где-то 1/2 стакана сахара взбить до густой пены, туда добавить творожную массу, этой начинкой намазать тесто и свернуть в рулет, поставить в духовку. Оставшаяся начинка идет на ура как дессерт:)

я

тортик в паспорте "на глаз".

Я так готовлю:-) И всегда впадаю в ступор, когда меня просят сообщить пропорции. Причем, им же точные пропорции нужны:-)

Абсолютно точные пропорции выдержать невозможно, хотя бы потому что продукты покупаем разные исходные. :) Поэтому всегда "на глаз" готовим. Примерные пропорции выдерживаем, конечно.

Что значит "любит готовить на глаз"??? А что делать, если по другому не умею???

Ой, да ладно! Прям нельзя по рецепту что-то приготовить. Зачем столько пафоса?

Кста, я больше пафоса наблюдаю в вашей серости... Есть люди, которые умею готовить, а есть - которые любят рецепты собирать. Это из той же оперы, как есть люди, которые шедевры пишут с налёта, а есть - которые картинки раскрашивают. Безусловно, первое требует таланта, а второе усидчивости. И то и другое может получиться очень красиво. Но первое неповторимо, хотя могут быть авторские копии/литорфарии, а могут быть репродукции. Согласитесь, это не совсем одно и то же. А второе - чаше всего ширпотреб. Очень качетсвенный, украшающий стену и закрывающий дырку на ней. Но это не то...

Только на глаз! А иначе не вкусно будет!

Согласна.

Только в выпечке соблюдаю, а все остальное на глазок

стараюсь придерживаться рецепта, а уж если такового нет, то на глаз :)

пеку по ресепту а готовлю на глаз

Вот интересно - почти все ответили, что готовят "на глаз", но при этом упоминание на этом форуме о составе какого-то салата почти всегда вызывает шквал вопросов "А сколько вот этого продукта должно быть? А какие пропорции?" и т.п. Наверное, просто на этот опрос отклинулись именно умельцы кулинарные, а не начинающие учиться жарить картошку :)))))

С картошкой жареной вот как раз всегда проблема. То мало начистили, то много... :) А примерные пропорции то всегда есть, но вот точные, я думаю, вряд ли возможно выдержать. Особенно с тестом. Достаточно просто купить муку чуть-чуть другую, другого производителя - и все точности пошли насмарку. :):):)