борщ!!!! кто добавляет ...

борщ!!!! кто добавляет туда что-нибудь кроме стандратных компонентов? Кто-то кладет чернослив, кто-то добавляет обязательно сахар, иногда кладут грибы. Кто еще что-то кладет? Спасибо.

моя сестра кладет фасоль ....мне не нравится :(

Ооо абажаю с фасолью;-)

и я кладу (красную из банки)! очень нра!

Тоже!

А мне вот очень - у меня бабушка так готовит. Я как ни пыталась -так не получается. Так что хожу к ней!

а что в вашем понятии стандартные компоненты?

ну там...свекла :), капуста картошка, лук, моровка, чеснок, зелень, мяско (я всегда сахар добавляю - примерно 2 ст. ложки и лимон выдавливаю). Вот недавно узнала, что некоторые кладут чернослив (я чернослив добавляю в харчо- вместо алычи), другие грибы. поэтому решила узнать, что же в бощ еще можно засунуть

Ещё баклажаны можно

вот щас на работе сказали, что некоторые кладут каперсы! Хотя в принципе, если в суп-солянку добавляют, наверно в борщ можно?

Борщ с грибами или с рыбой - это постный борщ. Он так же популярен как и скоромный. А фасоль, по-моему обязательный ингридиент в любом борще. Я сладкий перчик добавляю летом, кабачки и синие. Но вместо картохи:-)

наверно баклажаны и перец красный - вкусно должно получится

с ... рыбой? Борщ??!

Да. С килькой в томате. Это не шутка. Постный борщ делают с килькой. В селах на похоронах - блюдо номер один. Я его терпеть не могу.

беее наверное... простите, но я не представляю этот вкус..

Та не, ниче:-) Его едят холодным, как и с грибами.

Я потрясена! Спасибо большое за информацию! :О

даже не знаю пробовать так готовить или нет...

Ой..ну попробуйте:-) Токо я даже не знаю как его варят. Бабуся моя его варила. Ща поищу в интернете:-)

Ха, это оказывается знаменитый борщик:-) Кто бы мог подумать.. http://www.melissa.ru/cookery/detail.php?ID=7278 <> target='_blank' href='http://www.d-pils.lv/view_article.php?article=54587 http://www.d-pils.lv/view_article.php?article=54587 <> target='_blank' href='http://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=15917&st=20 http://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=15917&st=20 <> target='_blank' href='http://redmause.livejournal.com/307755.htmll'>http://redmause.livejournal.com/307755.htmll <> <> <>

чечевицу добавляю. очень вкусно

в одном из украинских рецептов добавляют сладкий красный перец, лично мне не очень. но дело вкуса)

мясо,свекла,морковь,лук,картошка,капуста,томатная паста или томат, немного лимонного сока,соль, зелень..

Я обязательно томатный сок добавляю, борщ с кислинкой получается:) На кастрюлю 4-5 литров-0,5л. сока

http://www.gastromag.ru/foodrecipe/view_data.asp?a=3&id=2329

вот какой рецепт нашла...

грибы, каперсы, оливки не всегда, но люблю. в готовую тарелку дольку лимона

с оливками очень уважаю :)

Моя свекровь весной добавляет в борщ щавель - зеленый борщ. А моя мама иногда кладет туда фасоль.

оливки-маслинки кидаю, если завалялись в холодильнике. И кукурузу тоже. Кабачки-патисоны-тыкву. Горошек зелёный из банки. И если остались от застолья например, колбасные нарезки - тоже идут в борщ. Так он потихоньку превращается в солянку сборную :)

Мне нра когда фасоль :-9

Чуть сахара и лим. сок + корень сельдерея

Я в борщ обязательно кладу помидоры. Вообще замечательно, если эти помидоры в блендере перемолоть и вылить полученный сок с мякотью в кастрюлю. Либо помидоры с луком обжариваю на сковороде. Чеснок меленько режу, смешиваю с зеленью с добавлением небольшого количества растительного масла. Это дело некоторое время стоит и пропитывается. Иногда лимон прямо кружочками кладу (это когда томаты в блендере перемалываю). Когда томаты кусочками, то обхожусь лимонным соком. Иногда еще зеленый перчик добавляю.

а вы помидоры с кожурой в блендер забрасываете?

после блендера от кожуры ничего не остается. Все общей массой получается

В блендер да, мне лень ее снимать если честно :) В блендере она отлично измельчается. А вот когда режу, то частенько снимаю, хотя не всегда.

я тоже помидоры в блендере с кажурой и в суп, еще томатной пасты добавляю...

обязательно чеснок,без этого борщ не так вкусен

В книге о вкусной и здоровой пище (со времен СССР) было написано: добавить в заправку 1 ст. ложку сахара. С тех пор так и делаю. Вкусно.

А разве свекла не дает сладкости борщу? Зачем еще сахар добавлять?

Не знаю! Борщ я училась готовить лет в тринадцать, и делала все как написано. Сейчас уже даже не пойму то ли привычка, то ли ритуал особый

Я обычно делаю так: для зажарки: лук, морковь, свекла, помидоры тертые без кожицы ( или томатную пасту), болгарский перец. Ну и мясо, картошка, капуста, зелень.

В зажарку хорошо еще пастернак идет или сельдерей корневой (на любителя). А еще моя сестра делает борщ с тремя видами капусты: белокаченной, савойской и цветной или брокколи.

три капусты!!! попробовать что ли

фасоль и побольше помидоров

а при подаче -обязательно ч. ложечку сметанки :-9

ужасть как нестандартно :D

подруга моя сметану добавляет прям в кастрюлю, и делает она борщ-пюре

а я варю бульон на мясе, потом его вытаскиваю и в конце режу сосиски в борщ, очень вкусно,муж у меня вареное мясо в супе не ест, а сосиски любит, еще стручковую фасоль кладу и ложечку сахара и ложечку уксуса для вкуса

а почему вареное мясо муж не ест (если не секрет)

не любит с детства

у меня ингридиеты всегда такие: свекла, картошка, лук, морковь, болгарский перчик, капуста, помидоры, сахар, уксус и специи. Все это на мясном бульоне, ессно с мясом :-) а в конце, когда свекла уже сварилась я ее вытаскиваю и тру на терке крупной и обратно в кастрюльку.

В Украине в борщ, помимо основных ингридеентов, добавляют яблоки, сливы, алычу(свежесорванные\свежекупленные). А чеснок толкут с салом, можно зелень туда же и добавляют к борщу в тарелку.

первый раз такое слышу:)

На Хмельниччине чуть ли не вишни в борщ кладут ;))) Яблоки дают и сладость и кислинку, также как и слывы или алыча... тогда можно и не давать уксус и сахар.

у меня есть вишни (полно) может попробовать? мне кажется должно быть вкусно

про яблоки-сливы-алычу в борще тоже впервые слышу :-)

Моя свекруха без яблока и борщ варить не будет:-) Обязательно яблочко бросит. Причем две половинки с вынутой серцевиной. Но мне такой борщ не совсем..

Вчера смотрела передачу с Борисом Бурдой , он там борщи варил :) и естественно про разновидности рассказывал . так с чем его только не варят !!!и с яблоками в том числе .и с рыбой и с утками или просто на овощах , сказал поляки так и варят , овощи вываривают и выбрасывают , а потом туда только картошку и грибы кидают ( без мяса )

первый раз слышу:-0 в какой это Украине?

и я первый раз такое слышу...

Ага, у меня муж в борщ алычу добавляет (кислую)

Никогда не слышала.

в первый раз такое слышу

А на Кубани варят борщ с жареными линями ( рыба такая), а ещё заправляют старым салом толчёным с луком и чесноком.

именно с жареной рыбой?

Да с жареной, её в конце варки. чтоли кладут, точно не занаю рецепта. Мои ни борщ ни рыбу не едят :-)

Мой муж сварил его на куриных сердечках - получилось оч вкусно:-9

я люблю борщ со свежими томатами, болгарским перцем (одним, для аромата) и фасолью :)

Делаю по разному с курицей (говядиной, свининой), могу положить цв капусту, броколи, горошек или фасоль, стручковую фасоль , белокач капусту(иногда без нее) картошку,морковь, перец болгарский,кабачки , свеклу, зелень, яблочный уксус и 1 ч.л. сахара ...овощи можно все вместе, а можно в разных вариациях...как захочется)))

Кабачки кидаю (с транслита)

свежие томаты и паприку (чуточку)

Ой! Сколько всего оказывается туда добавить можно! а у меня наверно стандарт: мясо, свекла, лук, морковь, капуста, картошка.

я даже не представляла ,что борщ бывает без помидор. ;) Зимой кладу томатную пасту. Без помидор - это не борщ - это щи. ;)

значит сварила так: - мясо (молодая говядина) - много свеклы, чуть-чуть капусты и чуть листового салата - помидоры - 6 штук, морковь всего одна штучка и один репчатый лук, перец сладкий красный - один; - зелень - много, чеснок - головка ушла достаточно крупкая - добавляла сахар - 2 ст. ложки и ВИШНЮ без косточек - стакан ...за 30 минут до готовности - приправы - всякой разной и сушеный базилик, и красный молотый перец и черный и белый и еще какую-та, как зернышки за 15 минут до готовности порезала мясо кубиками, обжарила бекон кубиками и добавила 1 ст. ложку с горкой; перелила все в порционные горшочки, сверху накрыла слоеным тестом, повверху слоеное тесто промазала смесью из оливкого масла, давленного чеснока и укропа. И в духовку запихнула. Вишни мне очень понравлись.

Вообще то про вышни - это была шутка!!! Хотя мое мнение - каждая хозяйка имеет свой рецепт любого блюда и добавки могут быть какие угодно и на любой вкус!!!

ну я решила раз вишню даже добавляют в мясо косули (я один раз делала, почему нельзя добавить в говядину) хы

Я думаю, что если добавка сама по себе вкусная, то борщ она, в любом случае, не испортит - главное знать меру!!! Мой отец, например, все (ну, просто, все-все-все) ест со сметаной - ну, любит он ее!!!!

мой украинский рецепт борща обыкновенного, потому что он бывает: холодный, зеленый, капустняк и т.д. Варим мясо любое, ложим спелые помидоры, чтобы проварились, потом их вынимаем и протираем через сито. Добавляем резанную картошку, делаем зажарку, все продукты режим соломкой: (морковь, лук, перец болгарский, солим, перчим и немного сахара и лаврушку), кстати, свеклу у нас кладут только полосатую, ее тоже обжариваем. Если красная, я вообще не кладу! Когда картошка будет готова, ложим зажарку и резанную капусту, зелень. Приятного аппетита!

потому что "полосатая" свекла - это сорт для борща, без полосок - салатная, у нее и вкус другой.

а мы любим борщ на воде:) просто в воду кидаю картошку, капусту, зажарку лук+морковь+томат (помидорка), отдельно стушенная свекла, отдельно сваренная фасоль и укропчик/петрушка, ну и соль, черный перец, уксус по вкусу... вот попробую еще сахар добавить.

А бабушка моего мужа никогда не клала в борщ картошку - она была родом из Одессы, прожила там все детство и юность. У них в семье варили борщ без картошки - но с фасолью.

нееее, мой муж без картошки ни один суп не признаёт, тем более борщ! :) хотя, в рецептах я встречала такой вариант

И я не люблю картошку в борще :)

Зимой обязательно грамм 70 помидорного рассола. А сладкий зеленый перец круглогодично. Аромат - не передать!

Резюме! Каждый готовит, как его учили. Я никогда уксус не добавляю, проще свёклу хорошую купить. Если помидоры свежие/замороженные есть, неплохо будет. Аромат дает. Кстати, про свёклу, если она хорошего цвета ( ну не надо покупать дрянь, поскребите ногтем - видно цвет), то никакой кислоты (лимонной etc) не надо добавлять.

ну меня по-разному учили. но готовлю я так, как больше нравится :)

Каждый готовит, как ему вкусно:-)

Я борщь с вашеной капусты делаю, она и даёт кислинку, ещё щавель кладу, очень вкусно! Щавель через мясорубку и пастерезую в баночках, заморозить можно!

Ну вы прост огурман кислинки!! :-) Я тоже щавель люблю но ни разу не пробовала :-)

Пастернак. Получается супер!!! Жалко только что в Москве его сложно найти... а вот у бабушки с грядки всегда добавляю.

Бульон на сахарной косточке,картофель (морковь,свеклу,лук,помидоры обжариваю,добавляю соль сахар уксус),болгарский перец ,капусту,укроп,петрушку,черн.перец горошком,лавровый лист кладу за 10-15мин до окончания варки.Сразу добавляю зажарку и еще на очень медленный огонь.А в конце перетертый шпик,сало с чесноком.