Что и как заготавливать в морозилке?

Вопрос возник в связи с покупкой боооольшого холодильника с необъятной морозильной камерой :) Поделитесь, пожалуйста, кто знает... особенно интересно мнение мам, т. к. у нас годовалый малыш. Собираюсь чуть позже ему тыкву заморозить, но вот как не знаю отварить ее до полуготовности, или так? ну и остольное тоже :) заранее спасибо.

Посмотрите в архиве, эта тема неоднократно обсуждалась.

Тыкву очищаю,режу кубиками и замораживаю порционно в пакетиках. Так же поступаю с перцем,кабачками..Можно морковь заранее натереть и в морозилку..

Кабачки, тыкву, капусту, сладкий перец, зеленый горошек лучше помытыми, очищенными и сырыми морозить в спецпакетах для заморозки или пластиковых контейнерах. Потом не размораживая бросать в кипяток и варить.

Необъятной морозильной камеры не бывает...эх, у меня тоже большая, но постоянно забита:) Я морожу кабачки (очищаю от шкурки, мою нарезаю кубиками, обсушиваю, замораживаю), черную смородину, облепиху и клубнику с дачи (мою, обсушиваю, замораживаю), тыкву (очищаю от шкурки, мою нарезаю кубиками или натираю на терке, замораживаю), укроп (мою, обсушиваю, обрезаю ножки, завораччиваю в пленку-стрейч, замораживаю)...

Поясните,плиз,зачем мыть кабачок после очищения шкурки?я чищу,режу на кусочки и в мморозилку-это неправильно?

Правильно, наверное имелось ввиду помыть перед тем как очищать шкурку :)

У всех своя технология:) Я не мою его перед снятием шкурки, потому что он потом в руках скользит, мне это не удобно. Поэтому я мою уже чистые кусочки, на всякий случай. Вот!

Я своей заготавливала. Всё в сыром виде резала кубиками, замораживала и по пакетам расклвдывала. Очень спасала тыква (доча очень любила ее), еще морозила перец, морковь, кабачок, помидорку, зелень, ягоды.

подпишусь под всем перечисленным, только кабачки не морозила, но вычитала, что можно, так что в этом году попробую

А как помидоры??? И - главное - как их потом использовать???

Я помидоры мою, режу на половинки, замораживаю на доске, потом уже замороженные складываю в пакет. Зимой достаю, режу мельче прямо замороженными ( не трудно) и бросаю в суп, либо в соус для второго, либо во второе, и тд...Даже делала баклажанную икру из всего, что заморозила осенью: баклажаны, помидоры, перец.

Спасибо, надо будет попробовать!

www.rin.ru раздел кулинария

тыкву порежте на порции и заморозьте, а когда нужно достанете и сварите!

а я зелень замораживаю, пучки заворачиваю порционно в пищевую пленку. На всю зиму хватает.

Главное помыть, высушить и в пакет. Морозить можно все. Например, Тыкву чищу и тру на терке. Помидорки мою и в пакет. Перчик: удаляю семечки и разрезаю на 4 части. Еще замораживаю зелень, ягоды...

Рассказите, что потом с помидорами делать? Соус? (с транслита)

Щавель и ягоды.

как ведет себя щавель после разморозки, кислоту не теряет?

Морожу все, что необходимо...или чего много...Вчера отварила опята, пару пакетов заморозила, и сделала грибную икру и тоже заморозила....Проще зимой достать и разогреть, чем переживать, что там че-нить заведеться ::))

Мои любимые заморозки в плане удобства - мороженая натертая морковь разными способами - на терке и брусочками, для супа и тушения, прям всю практически морожу, которая в дом попадает, кроме самых крепких и маленьких для погрызть, а еще сыр натертый - и на пиццу и в соусы. Но это конечно не для малыша советы - для маленьких посоветую морозить тыкву в сезон (потом она дорожает сильно) кубиками, горошек зеленый с грядок для добавления в пюре, у него правда не сезон уже, мне такой он нравится больше чем в консервных банках и вообще все овощи дял пюре или тушения, можно прямо наборами - цветная+брокколи+порей, морковь+тыква и т.д.

тыква не разрезанная отлично храниться в сухом месте.

черная смородина, вишня, малина, слива, а потом кампотики, десерты.

заготовка для супа (наразанный картофель, лук, морковь зелень)

А я хочу перец заморозить. я часто делаю фаршированный перец, но зимой он стоит безумных денег. Как это лучше сделать, почистить и вложить один в другой? А потом когда придет время размораживать, как он будет выглядеть? Он будет мягким и тряпкообразным?

Я чищу (удобнее всего обрезать попку и вычистить, а отрезанные попки тоже поморозить и добавлять в овощное рагу)и вставляю один в другой. Лучше, если перец не очень сочный, а немножко мягкий, тогда он не ломается. При фаршировке перец достается из холодильника перед фаршировкой, фарш закладывается в неразмороженный перец и все сразу ставится в духовку. После готовки блюдо не отличишь от перца, фаршированного в свежем виде.

ого, он ведь при таком раскладе очень много места занимает...А нельзя ли его отварить слегка для мягкости, чтобы пополам сложить и так замораживать, как Вы думаете?

скорее всего нет так как фаршировать его надо в замороженом виде, а сложеным не получится, а если размородить, то будет расползаться в руках. Я морожу каждый год и он действительно место занимает, поэтому в этом году пришлось отказаться, бо итак все морозилка забита,а еще помидор захотелось заморозить

Я недавно заготовила: 10 фаршированных перцев (очень удобно, бросила в кипяток, поварила 10-15 минут и ужин готов), пакетик нарезанной морковки для супа, пакетик нарезанного кабачка для супа, 2 пакетика нарезанных яблок для компота, 1 пакетик слив (косточки вынула) для компота.