Кабачковая икра

Любимым рецептом поделитесь, пожалуйста!

Наш самый любимый рецепт кабачковой икры от Сэнди. 3 кабачка 1 большая морковка 2 средних луковицы соль перец чеснок 1-2 зубчика (пропустить через пресс) томатная паста Морковь и лук мелко порезать и спасеровать на растительномо масле. Кабачки порезать небольшими кубиками. И тоже обжарить. Все сложить в кастрюльку. Добавить соль и перец по вкусу. Один час тушить на маленьком огне, иногда помешивать) Минут за 15 до окончания тушения добавить томатную пасту(примерно 1,5 ст.л.), чеснок. При желании можно добавить небольшой лавровый листок( его растереть) в самом конце. Все это остужаем и пропускаем через блендер. Получилась вкусная икра!

нарезать кубиками, обжарить, добавить помидор разрезанный на 4 части, накрыть крышкой, снять кожецу с помидора, добавить много-много зелени ну и чеснок не забыть. Посолить