Шарлотка без миксера

Такое возможно? Куча яблок, а миксера нет, без взбивания яиц есть рецепт или плохо получится?

А просто взбить вилкой или взбивалкой не пробовали? Можно толкушку подсоединить. Трудненько, но ...

У меня была именно такая же ситуация. Дело было в сентябре… Мы уже несколько лет живём без духовки. А тут зависли на выходные в замке. Это было в прошлом году осенью. Замок посреди яблочных садов, в свою очередь окружённых лесами. Это даже не замок, это бывшее бенидектинское аббатство. Но нынешнее хозяева используют его исключительно как домик для охоты. Заезжают туда редко... А в сентябре погода стояла дивная. Жарко, солнечно и тишина. Фазаны по подоконникам гуляли. Пока хозяева не приехали... Ну нам тоже два фазана досталось. Но об этом в другой раз... Ну, так вот. Погожая осень. Тепло, солнечно, воздух звенит. Красота... И главное - шикарная, хоть и слегка устаревшая кухня. Но с духовкой! Муж выполнял там кое-какие реставрационные работы. И мы жили пару выходных один в этом замке. Вы, я думаю, понимаете, что я на той кухне отрывалась. И яблоки, яблоки... В садах стояли очень старые яблони. Многие из них поздних кислых сортов. Короче, ветки ломились. А муж яблоки - только в холодном виде. Типа фазан с яблоками не покатит. А мне так хотелось... Благо в соседней деревне километрах в пяти у крестьянина удалось разжиться корзинкой свежайших яиц. Ну и естессно потянуло меня на шарлотку. В замковой кухне формы для выпечки нашла любых сортов... А вот с миксером не сложилось. В то время, когда строился замок, про миксеры ещё не знали. Нонешние хозяева поставили всё, включая посудомоечную машинк. Но готовить на той кухне они никогда не готовили. В лучшем случае разогреть полуфабрикаты. Они, в основном, в оружейной зале кабана на вертеле делали. Охотники, чёрт побери... В общем, у мужа была дрель с насадкой, цемент да краску мешать... Ну, вы понимаете, что муж ту дрель уже не видел. Она стала кухонным инвентарём... Короче, я никогда в жизни не ела так много таких вкусных яблочных шарлоток... Духовка там была отменная... И вот вечером, при свете свечей, мы после ужина лопали ту шарлотку запивали всякой вкуснятиной и, распугивая приведения, наслаждались концертом Пинк Флоид, который передавала какая-то радиостанция, специализирующаяся на рок-классике... Красота...

Хм, Воробей, так нельзя... Испортила мне сказку..... (гневно)Ну кто просил писать "...Муж выполнял там кое-какие реставрационные работы."? Читала, перед глазами Воробей в костюме амазонки, в высоких сапогах и хлыстиком (или как там, чем лошадям угрожают), стоит , переминаясь с ноги на ногу, рядом ...., ну не будем о том, кто рядом, и вдруг, бац, вторая смена, и Воробей в джинсах и дранном свитере, а тот кто рядом - в заляпанном цементом комбезе, обЫдно..., а так красиво было!!!!!!!!!!

взбейте вилкой, добавте гашоную соду. (с транслита)

Я без миксера делаю всегда (за неимением оного). Яйца с сахаром взбиваю венчиком, туда муку и чутка соды. Все. Получается вкусная нежная выпечка.

А у вас какие пропорции?

3 яйца, стакан сахара, стакан муки, щепотка соды. Сковородку смазываю маслом, посыпаю мукой, туда выкладываю порезанные яблоки, заливаю тестом и в духовку до подрумянивания.

у меня такой же рецепт, только я сверху тесто корицей посыпаю. Очень вкусно и быстро.

По такому же рецепту делала, получается вкус яиц, может их меньше класть?

Тесто для шарлотки вообще взбивать не надо, иначе сверху при выпечке образуется жесткая корочка. Достаточно размешать до состояния однородной массы. Поэтому вполне можно обойтись вилкой. А самое забавное, что той же самой вилкой вполне реально взбить белки для безе. Так что да здравствует универсальный кухонный инструмент под названием вилка обыкновенная.

я тоже раньше без миксера делала, и ничего!!! просто вилочкой сначала белки с сахаром в пену, а потом все остальное...

Я раньше без миксера делала. и все всегда отлично получалось. да здравствуют вилки и венчики!