Панна Кота

Девченки, вернулась из своей любимой Италии, умираю по итальянской кухне... Тирамису давно сама делаю, а в этот раз "подсела" на панна коту. Кто умеет ее делать? Кстати, купила в итальянском супермаркете несколько полуфабрикатов для приготовления - порошок, куда добавляются сливки и молоко. Я инструкцию, конечно, переведу, но может кто знает, какой жирности требуются сливки и какой молоко для этого десерта. Жду инструкций!!!

Я к Вам не с инструкцией, а с благодарностью по поводу куринного рулета. Нашим всем очень нравится, я, как только кончается, снова его готовлю. Колбаса на дух не нужна! Еще раз Вам СПАСИБО!

Это действительно более полезный аналог колбасы. Пробуйте делать его с разными начинками - кроме омлета мне нравится чернослив и грибы с луком. Спасибо за благодарности!

не могли бы и мне эту ссылочку с рецептом чудо рулета кинуть?

В паспорте у меня... с картинками...Эх, а где же панна кота?

Должна была быть здесь www.cucinaitaliana.ru , но почему-то не открывается ссылка:(. А ещё как-то Ю.Высоцкая делала, посмотрите у неё на сайте.

Сайт "итальянская кухня", к сожалению, не работает. А можно ссылочку на сайт Юлии Высоцкой?

Не работает, знаю, но раз любите итальянскую кухню (поэтому и дала, вдруг не знаете про него) - заходите периодически, надеюсь, что заработает, сайт обалденный. Рецепт на сайте Ю.В. нашла http://www.edimdoma.ru/recipt_search_local.php?txt=панна%20кота&sort=p1&search=1&idr=259 Вы знаете, у меня приятельница в Италии, готовит очень хорошо, я спрошу у неё, только за быстроту ответа (как и моего запроса:)) не ручаюсь, если получится быстро - сюда скину рецепт, если - нет, встречу на форуме Ваш ник - туда отвечу (надеюсь, что быстро получится:)).

Вот может пригодится: http://www.cook-talk.com/forum/index.php?act=recipes&CODE=03&id=2763 <> target='_blank' href='http://www.cook-talk.com/forum/index.php?act=recipes&CODE=03&id=2774'>http://www.cook-talk.com/forum/index.php?act=recipes&CODE=03&id=2774 <>

И я взяла на заметку. Спасибо!

***** Панна кота из кефира ***** 2 стакана обезжиренного кефира, 1.5 ч.л. желатина 2/3 стакана сливок 1/2 стакана сахара Высыпать желатин в 1 стакан кефира, размешать и ждать чтобы размяк, около 5 минут. В это время довести сливки с сахаром до кипения и влить в кефир. Возвращаем на огонь и помешиваем чтобы желатин растворился (5 минут). Снимаем с огня, вливаем 1 стакан кефира, и пропускаем через марлечку. Разлить по чашечкам или формочкам и в холодильник часа на 4. Подавать с фруктами. Чтобы вытащить из форм, надо обмакнуть в горячую воду, и провести ножом по краям формы. ************************************************** ***** Панна кота ***** 600 грамм сливок жирных (35% и более) 1/2 стакана сахарной пудры или сахара 1/2 стакана молока цедра 1 лимона ванильный экстракт 1 пакетик желатина 6-8 штук слив водка Пакетик желатина замочить в молоке и дать постоять до набухания. В 400 грамм сливок добавить цедру лимона и ваниль и довести до кипения. Снять с огня, вынуть цедру и ванильную палочку. Добавить желатин в сливки и хорошо перемешать (если желатин в гранулах, процедить через ситечко). Оставшиеся 200 грамм сливок слегка взбить с сахарной пудрой и добавить в сливки с желатином. Разлить сливочное желе в небольшие чашки или мисочки и поставить в холодильник на 2-3 часа. Сливы разломать пополам,удалить косточки и слегка потушить на сковороде, добавив две столовые ложки сахара. Перед готовностью добавить несколько ложек водки. Украсить застывшее желе горячими сливами. ************************************************** ***** Панна кота ***** 1 пакет (11г) порошка желатина 225 мл молока 1\2стручка ванили или 1,5 ч. ложки ванильной эссенции 400 мл жирных сливок 20-30% жирности 50 г сахара 1 полоска лимонной цедры (8 на 3) 1 палочка корицы (7-8 см) 1. Посыпьте желатином молоко в мерной кружке и дайте постоять 5 мин. Разрежьте ножом стручок ванили в длину пополам. Выньте и оставьте семена. 2. Поставьте литровую кастрюлю на сильный огонь, доведите в ней до кипения половинки стручка ванили и семена, сливки и следующие 3 ингредиента , изредка помешивая. (При использовании ванильной эссенции добавьте её после того, как вынете лимонную цедру). Уменьшите огонь. Варите изредка помешивая, 5 мин. 3. Влейте молочную смесь в кастрюлю. Нагревайте 2-3 мин, постоянно помешивая. Желатин должен раствориться (но не кипеть!). Выньте лимонную цедру, палочку корицы и стручок ванили. Вылейте смесь в небольшую миску, стоящую в большой миске со льдом или ледяной водой 4. Часто мешайте смесь в течение 10-12 мин, она должна начать густеть. Сразу снимите с ледяной бани. 5. Разлейте смесь по формочкам на 7 - 8 порций. Поставьте в холодильник на 4 часа. 6. Приготовьте апельсиновое желе и кусочки апельсинов без кожуры. Добавьте кусочки апельсинов и влейте тёплую смесь желе в каждую из формочек. Оставьте ещё на 4 часа или лучше на всю ночь. Выньте желе из формочек (для этого опустите формочку в горячую воду так чтобы вода не попала во внутрь а края отодвиньте ножом и переверните на тарелку ). Подайте, украсив апельсиновой цедрой. 7. Можно не делать второй апельсиновый слой и подать "Панна коту" с малиновым сиропом, украсив веточкой мяты. ************************************************** ***** Панна кота ***** 500 г клубники 2 яйца 80 г сахара 1 пакетик ванильного сахара 16 г белого желатина 200 мл сливок 1. Ягоды вымыть, очистить, 400г ягод измельчить в пюре, остальные нарезать ломтиками. Отделить белки от желтков. Желтки, сахарный песок и ванильный сахар взбить в густую пену, ввести в пюре. Желатин замочить, отжать, растворить на слабом огне и добавить в массу. Выставить крем на 40 мин. на холод. 2. Белки и сливки взбить по отдельности и добавить в желировавшийся крем. 3. Ломтики клубники аккуратно выложить вдоль стенок четырёх формочек, заполнить кремом и выставить на 4 часа на холод. Подать на стол, по желанию украсив клубникой, соусом из ревеня и листочками мяты. **************************************************

Спасибо, Марина!!! Буду пробовать. Вы, как всегда, кладезь разной вкуснятины