Вот,нашла я рецепт Хачапури "Слоеные хачапури" от Djamka с кукинга Растворить 1,5 ч. ложки сухих дрожжей в 1 стакане теплого молока, добавить 1 яйцо и щепотку соли, размешать. Замесить некрутое тесто так, чтобы его можно было раскатать. Разделить на две части в соотношении 2:1, в таком же соотношении разделить пачку мягкого маргарина (ни в коем случае не растапливать маргарин!). Раскатать больший кусок в прямоугольник, размазать по нему больший кусок маргарина, свернуть в трубочку, а трубочку завернуть спиралью. Полученную спираль положить в пластиковый пакет и оставить в холодильнике на 1-2 часа. То же самое проделать с меньшей частью теста и меньшим куском маргарина. Начинка: 400-500 г сулугуни или другого белого сыра (осетинский, адыгейский и т.д.) натереть на терке, можно немного подсолить. Раскатать больший кусок теста по размеру противня (не месить!!! Раскатать аккуратно), положить сверху сыр, закрыть сверху раскатанным меньшим куском теста, защипать по краям и смазать взбитым яйцом. Печь минут 20 в разогретой до 200-220 градусов духовке. Обалденное блюдо!!! Мне очень понравилось Smile Рекомендую!

Nadenka

25 авг 2006, 15:45

пожалуйста: делюсь своей самой любимой страничкой с рецептами, ссылка прямо на хачапури. Приятного апетита ;) http://aynmark.blogspot.com/2006/04/blog-post.htmll

bundik

26 авг 2006, 02:09

Огромное спасибо.Оказалось все не так "страшно"как я думала раньше.Довольно таки простой в исполнении пирог.Теперь можно и мужа побаловать,а то он давно просит,а я не умела.

Anonymous

25 авг 2006, 19:25

Зашла в тему, думаю, столько ответов!!! А жаждущих - больше :-)

K_a_t_r_i_n_a

26 авг 2006, 13:36

Я делаю хачапури следующим образом: 1. Покупаю замороженное тесто слоеное бездрожевое. 2. Пока тесто размораживается при комнатной температуре готовлю начинку. 3. Начинка: сыр сулугуни натераю на крупной терке и смешиваю с одним сырым яичком. 4. Затем размороженное тесто раскатываю не нарушая слоев тоненьким слоем. На половину теста выкладываю начинку, другой половиной теста накрываю эту начинку и защипываю по бокам. Смазываю всю площадь взбитым яичком и разрезаю острым ножом, так чтобы получились треугольнички. Противень смазываю подсолнечным маслом (если противень посыпать мукой, то хачапури прилипают намертво - не отдерешь), и выкладываю хачапури. Ставлю в духовку на 200-220 градусов мин. на 10-15. Все, хачапури готовы! Готовиться очень быстро, получается очень вкусно. Приятного аппетита. P.S. На одну упаковку теста требуется приблизительно 300 гр. сугулуни.

Оля и Тима

26 авг 2006, 16:16

Я делаю также, только тесто беру дрожжевое и в начинку еще добавляю творог и чеснок. Фото есть в паспорте.

bundik

26 авг 2006, 20:32

А я не могу найти сулугуни.Можно положить любой другой сыр?

Оля и Тима

26 авг 2006, 23:04

Можно взять смесь брынзы и обычного российского.

Читайте больше обсуждений на эту тему в Форуме

Дом \ Рецепты