как заменить эсенцию на уксус 5%
28 авг 2006, 22:41
хотела сделать салатик на зиму а там эсенция нужна у нас она не продается а как заменить не знаю подскажите пожалуйста
29 авг 2006, 07:11
Вот таблица разведения уксусной эсенции (взята с бутылки): 3,3% уксус =1ч.кислоты+20ч. воды 6% уксус=1ч.кислоты+11ч. воды 9% уксус=1ч.кислоты+7ч. воды Если у вас 5%уксус то его нужно взять в 11 раз больше чем нужно кислоты по рецепту. У нас наоборот продается только кислота, уксуса нет. Я всегда развожу, даже если по реценту указана кислота, иначе получается очень кисло. Либо нужно добавлять совсем чуть чуть.
29 авг 2006, 20:56
огромное спасибо
Читайте больше обсуждений на эту тему в Форуме
Дом \ Рецепты