Суп с креветками... Срочно :-)

Надо сварить какой-нибудь супчик сегодня вечером, поделитесь рецептами, плиз?

Поздно я зашла:), ну, может потом сварите:): Shrimp bisque (Биск из креветок) Это такой французский суп. На 6-8 порций: 1.5 паунда (680 г, если в наши переводить) небольших отваренных креветок, сохранить шкурки; 1.5 с.л. раст. масла; 2 луковицы, переполовинить и нашинковать 1 большая морковь кусочками 2 стебля сельдерея (celery), кусочками 8 ст. воды неск. капель лимонного сока 2 ст.л. томатной пасты букет гарни (любимые травки, завернутые пучком в зеленый лист leek, это родственник зеленого лука и перевязанные ниткой, но можно из без этого leekа, если не найдете 4 ст.л. масла треть стак. муки 3-4 ст.л. бренди 2/3 стак. взбитых сливок соль и белый перец 1)Начнем с сохраненных креветкиных очисток (пригодятся! ). Пока креветки охлаждаются в холодильнике, 2)разогреть раст. масло в большой сковороде, на сильном огне жарить шкурки, помешивая, пока не начнут подгорать. Свести огонь до минимума, добавить лук, морковь и сельдерей, нежно помешивая, жарить где-то 5 мин, пока лук не начнет мягчеть. 3)Добавить воду, лим.сок, томат.пасту и букет гарни. Довести всё до кипения, потом уменьшить огонь, варить под крышкой ок.25 мин. Процедить, отделить бульон, выбросить твердые остатки. 4)В тяжелой сковородке-соуснице на среднем огне растопить слив.масло. Вмешать муку и жарить, пока не станет золотой, часто помешивая. Добавть бренди и постепенно влить прим. половину бульона из пп. 1-3, хорошо перемешивая, чтобы все оставалось одной консистенции. Посолить и поперчить (французы предпочитают белый перец, более нежный и невидимый). Уменьшить огонь, закрыть и варить ещё 5 мин, помешивая неск. раз. 5) Процедить суп в чистую кастрюлю. Добавить сливки и еще чуть-чуть лимонного сока по вкусу, затем большинство охлажденных креветок и все это готовить на чуть больше среднего огне, помешивая, пока не нагреется. Подавать сразу же, украсить тарелку сбереженными креветками (это уже изыск, можно их все туда запулить, пусть варятся).

а 680 гр - это со шкурками? ;)

С ними:)

Красота :-) А я вот свой только что доварила-пришлось самой рецепт изобретать :-)

поделитесь,а ? я бы сварила предложенный но без томатов (не люблю их в супах)

Ничего особенного :-) Пассеруете на оливковом масле мелконарезанный лук, потом добавляете морковку и пассеруете все это минуточек 5. В морозилке был у меня рыбный бульон, но можно и водой обойтись. Ну так вот- в кипящий бульон или воду кидаете лук с морковкой, варить минут 10 на медленном огне, добавляете цветную капусту и горошек, варите до готовности, выключаете, отставляете и добавляете очищенные креветки- чем больше, тем лучше :-) Очень даже вкусный суп, а главное- хоть какое-то разнообразие в еде :-)