Канеллони

Поделитесь, кто как готовит канеллони? Я традиционно с фаршем мясным делала и пару раз со шпинатом, бешамель соус и сыр сверху. А какие еще варианты бывают, а то шпинат мой муж не ест, а я фарш не очень :)))? Кстати, последне время с фаршем что-то стали суховатые получатся, наверное еще дело в форме, как думаете, я в большой железной делать стала, а раньше в толстом стекле, или может тоже ест секрет какой-нибудь? Спасибочки заранее :-*

Я делала канеллони с морепродуктами. С\з мидии обжарить на раст. масле, минут 3-5. Креветки отварить и очистить. Мидии и креветки измельчить в мясорубке или блендере. Полученную массу вернуть на сковородку, добавить зубчик чеснока, чайную ложку французской горчицы, немного сливок. Этой смесью заполнить канеллони. Сверху полить остатками соуса и сливками. Посыпать тертым сыром. Закрыть форму фольгой и готовить в духовке. Этот соус, можно приготовить и для пасты, в этом случае мидии и креветки не измельчают. Надеюсь Вам понравится.

Вот, только топик хотела завести. Прям мысли нарастоянии. А расскажите, плиз, по подроней. Они в магазине (трубочки) продаються, я вот сбе купила. А что дальше делать? А?

Я покупаю обычно Паста Зара фирмы, там есть рецептик на упаковке. А вообще надо засунуть в них начинку, например фарш или фарш с зеленью или еще с чем-нибудь (я сырой кладу, но можно обжарить). Второй классический вариант начинки - шпинат и сыр или творог + сливки. Потом надо фаршированные трубочки в форму положить, залить соусом, обычно это сливочное масло+мука+молоко, некоторые чеснок в молоке кипятят, некоторые муку прожаривают, если с мясным фаршем - можно томатом каким-нибудь еще полить, но молочный соус он же бешамель - обязательно, я иногда воды добавляю, а то суховаты получаются. И сверху сыром посыпать тертым. Все это запекается в духовке, наверное лучше форму накрыть, у меня последний раз вообще сухарики получились :)))

Просветите темную. Фаршировать канеллоне отваренные или сырые?

Сырые, конечно, а потом уже запекать.

Вообще сырые фаршировать удобнее, но есть мнение (где-то читала что это вроде бы у итальянцев, хотя могу ошибаться :) что каннеллони как и листы лазаньи надо слегка проварить или в кипяток опустить. С лазаньей так пробовали, но вот как мягкую каннеллонину потом нафаршировать - не представляю :)))