Хит Новогоднего стола.

Какое блюдо оказалось самым вкусным на вашем новогоднем столе?У нас,как ни странно,вмиг улетела морковка с чесноком, изюмом и майонезом.Толи мало было,толи и правда хит?:-) А у вас?

Лимоны и соль :-)))) Потому что текилу пили :-)))) (с транслита)

А рецептик озвучьте,если можно.

На удивление всем без исключения понра голени куринные-"мумифицированные" :))) Еще салатики(кальмары\жареные лук-грибы-морковка\маринованный огрчик\сыр\майонез) и \курица\ананас\грибы-лук жаренные\майонез.

Звучит банально, но Оливье. Т.к. все присытились изысканной ресторанной кухней и захотелось домашнего.

У нас Оливье всегда на ура идет! Все-таки самый вкусный салат оказывается:)

А мы в этот раз в оливье вместо мяса, креветки положили,всем понравилось

С креветками не пробовала, за то вот с кальмарами съели махом. Совсем другой вкус.

Так как еды было много,так сразу ничего не улетело,но очень понравился "мужской"салат и уточка в рукаве,а вообще-то все было вкусно

а как и с чем делали уточку?

Ой! Я тоже уточку в рукаве сделала, но до неё очередь вечером 1 января - очень понра :) Утку натёрла смесью: мёд\соевый соус\перчик жгучий красный\соль. Внутрь набила: кисленьких яблочек\кураги\изюма\кусочков имбиря свежего и палочку корицы. Вроде ещё душистый перец немного присутстовал. Так она у меня ночь в прохладном месте простояла. А потом в рукав и почти 3 часа на 150-180 градусах в духовке. Не забывайте пару дырочек сверху делать зубочисткой!

Нашпиговал чесночком,обмазала всякими специями в том числе соль,перчик.И почти сутки она лежала в холодильнике,мариновалась.Капусту потушила сначало в водичке, а потом добавила горсть квашеной капусты и отдельно пожареный лук(лука большую головку)После добавила кураги и этим всем набила утку.Закрепила зубочистками.Да,в капусту добавила приправу для капусты. Взяла рукав, порезала картошечку кругленькими дольками(предворительно сварила до полуготовности)и на картошечку положила уточку и в духовку. Вынула из духовки когда вся румянная была,наверно часа 2,а может больше была в духовке. В рукаве готовила первый раз и утку очень редко беру,а тут так здорово получилось. Утку брала венгерскую они не очень жирные. Я не люблю жирную еду Теперь хочу попробывать индюшку и гуся

Ой,незабудьте дарочки зубочисткой сделать в рукаве

у готовой утки только под кожей жир,а мясо само не жирное,я сама не могу есть жирное,т.к. потом с желудком проблемы. а вы сливаете жир после приготовления? (с транслита)

Да,я выбрасываю жир.

Да,я выбрасываю жир.

Салат "Тиффани"

я разочаровна, такая фигня получилась...вроде бы все делал по рецепту, вкус совершенно не выражен,тяжелый такой, весь остался, так и стоит, что с ним делать?:( А салат с семгой смели:)

Как говорится, на вкус и цвет... У меня трое знакомых делали "Тиффани" на Новый год, море восторгов! К примеру, здесь частенько обсуждается салат "Царский", многим нравится, а по мне дрянь редкостная...

ага, Царский у нас тоже никому не понравился. Так и выбросили половину.

мне тоже не понравился

Я тоже его сделала. Мне в принципе понравилось, а моим не очень понравилось сочетание с виноградом... Наверно не буду больше делать

У нас на этот год улетела шейка 2,5 кг запеченная куском в духовке. Я не ожидала что с первого раза так вкусно получится. Мясо сочное, еще и просолилось - хотя я только приправами солила и стояло оно пару часов мариновалось так. В общем всем понравилось и не осталось ничего. А еще на воторой день осталась пюре картошка и фарш курийный, так я запекла в духовке - внизу пюре, сверху фарш, наверх майонез и сыр. Уплели за полчаса. Из салатов, как обычно хит - кальмары. И в горячем виде (бризоль) тоже. Рыбу ела похоже только я.. соскучилась больно..

Какой-то обалденный салатик с ананасами и свинина в фольге и пряностями:) Но готовила не я и справляли у друзей:)

селедка под шубой была съедена мужем очень быстро, хотя было ее прилично.

У нас тоже это же салат первым съели!!!

Фаршированная щука, а из сладкого медовый торт. Фотки в паспорте

Мясо в томате с черносливом- умяли только запах остался:) И рулетики яичные с чесноком и орехами-ням:)

Салат с кальмарами и сухариками. Горячее не ели вообще

а могли бырецепт написать?

Могла бы: кальмары почистить и отварить, лук (полукольцами) пассеровать, грибы (шампиноны) обжарить. Кальмары нарезать длинной лапшой, добавить лук, грибы, яйца, яблоко зеленое потереть на корейской терке и туда же. Заправить майонезом, посолить, сверху перед подачей посыпать схуриками с грибным вкусом.

пасиб - попробую..

Салат "Куранты"... вкусно и оригинальное украшение салата всем понравилось!)))))все фото в паспорте (страница - Новый Год - http://www.eva.ru/albumpage/111712/9.html )

а можно рецепт -Салат "Генеральский" с пчелками...

Салат "Генеральский" с пчелками... Состав картошка вареная - 2-3 шт., майонез, лук, сметана, морковь сырая, редька (черная), свекла вареная, вареное яйцо (2 шт.), оливки черные и зеленые, капустный листик Приготовление 1 слой - картошка вареная - 2-3 шт. порубить кубиками, посолить. 2 слой - майонез 3 слой - лук мелко порезать, посолить. 4 слой - сметана 5 слой - морковь сырая натертая на мелкой терке "в кашицу". 6 слой - майонез 7 слой - редька (черная) натертая на крупной терке. 8 слой - майонез 9 слой - сметана 10 слой - свекла вареная натертая на крупной терке 11 слой - майонез 12 слой - мелко рубленное вареное яйцо (2 шт.) Украсить пчелками: нарезать колечками черные и зеленые оливки, чередуя их выложить тело пчелки, затем вырезать крылышки из капустного листа, сделать глазки из майонеза... Примечание Салат готовить заранее, чтобы пропитался...

Очень красиво! А можно и мне рецепт салата "Генеральского"?

Салат "Генеральский" с пчелками... Состав картошка вареная - 2-3 шт., майонез, лук, сметана, морковь сырая, редька (черная), свекла вареная, вареное яйцо (2 шт.), оливки черные и зеленые, капустный листик Приготовление 1 слой - картошка вареная - 2-3 шт. порубить кубиками, посолить. 2 слой - майонез 3 слой - лук мелко порезать, посолить. 4 слой - сметана 5 слой - морковь сырая натертая на мелкой терке "в кашицу". 6 слой - майонез 7 слой - редька (черная) натертая на крупной терке. 8 слой - майонез 9 слой - сметана 10 слой - свекла вареная натертая на крупной терке 11 слой - майонез 12 слой - мелко рубленное вареное яйцо (2 шт.) Украсить пчелками: нарезать колечками черные и зеленые оливки, чередуя их выложить тело пчелки, затем вырезать крылышки из капустного листа, сделать глазки из майонеза... Примечание Салат готовить заранее, чтобы пропитался...

Спасибо! :)

Салат-коктейль:креветки с грейпфрутом и розовым соусом:-).

+1

дайте, пжлста рецептик :)

Курица запеченая с гречкой)) в паспорте в new

Первыми "ушли" форель и оливье (как ни странно, видимо, сказалось то, что оливье готовят у нас раз в году).

Вообще ничего не съели. Шубу с оливье даже не трогали.

Почему?

Не едоки были, наверно;) Много наготовили, а нас всего четверо было. Доели все только вчера. Хотя 1-го числа первыми доели осетрину и холодец.

не туда

Оливье и селедка в каплях янтаря :)

Про капли янтаря можно поподробнее

Можно: http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=20884#20884 :) Очень эффектно смотрится на столе... да и вкусно :)

должно быть красиво.а не слишком солёно?

У меня и сельдь была не очень соленой, да и икра не очень соленая, так что все было в меру :) В крайнем случае селедку можно вымочить в молоке...

Рулетики из ветчины с брынзой, петрушкой, чесноком и майонезом, и с другой начинкой: сладким перцем, маслинами, петрушкой, маринованными огурчиками и майонезом. А так же фаршированные помидоры с грибами, куриным филе, зеленью и майонезом.

И у нас это было единственным блюдом, которое к вечеру первого числа закончилось:) Все остальное еще пару дней ели.

а так всегда все новое сметается, а вот оливье остается ;)

Подруга из Франции привезла банку фуа-гры, вот она первая и ушла:)

а что это простите?

"Фуа гра" - дословно "жирная печень", утиная или гусиная. Она действительно очень жирная благодаря специальной "производственной технологии", которая, возможно, некоторых заставит содрогнуться: птиц сажают на специальную диету (в основном, на орехи) и не дают им особо двигаться. В результате их печень увеличивается до необычайных размеров и из просто вкусной становится деликатесом. Гусиная "фуа гра" более нежная, с более тонким вкусом, зато утиная - более ароматная, поэтому пользуется большей популярностью.

А мне это "деликатес" как-то никак:( Второй год пытаюсь проникнуться:)

Для этого, наверное, нужен особый талант (чтобы проникнуться) :) (с транслита)

да куда уж нам...

во-во :) (с транслита)

Это Вы язвить пытаетесь???

Это я подшучиваю по-доброму :)Тем более, я сама никогда не делала и не ела енту самую фууууууууууууууу агру :) А девочка у Вас просто прелесть, куколка! (с транслита)

а-а-а:) недостатки виртуального общения:) За дочку мерси:)

Вы меня просто не знаете, я тут никогда не ругаюсь, если что в будущем прочитаете, принимайте с юмором, ок? :) (с транслита)

очень просто, у нас тоже прошло "на ура" со свежими тостами и брютом. Да, голубика ещё, ягоды всякие и сырная тарелка - правда, сложные блюда надоели уже

У нас прибллизительно такой же стол и был - тоже никаких заморочек. ну а фуа гра - ну паштет, ну орешками пахнет, но не такое что-то искючительное, чтоб 80 евро стоить:)

Она очень разная бывает - в зависимости от способа приготовления, горячая или холодная, с чем есть, чем запивать и чем заедать... Мне кажется, что не может не понравиться, если она правильно съедена :-))).

Дорогая, блинный пирог, ну очень аппетитный, скажи рецептик, плииииз:-*

Извиняюсь, то времени не было, то "ева" не работала:-) 1.Жарим блинчики. На 0,5л молока: 4ст.л. с горкой муки 4ст.л. крахмала 4 яйца соль, сахар по вкусу 2ст.л. раст. масла Смешать сухие компоненты, добавить яйца, постепенно влить тёплое молоко. Хорошо размешать(я всё делаю в комбайне). Последним добавить масло. Дать тесту отдохнуть минут 15 - 20, и жарить блинчики. 2. Готовим начинку. Яблоки очистить и вырезать семена. Порезать квадратиками. В сковороде, на большом огне растопить сливочное масло, всыпать сахар и довести до растворения и карамелизации (покоричневения) сахара. Всыпать яблоки и тушить 3 - 4 минуты, до тех пор, как испарится выделившийся сок. 3.Собираем пирог. Выстелить форму бумагой для выпечки. 5 - 6 блинов выкладываются в форму внахлёст так, чтобы треть блина свисала за край формы, на дно кладётся блин. Чтобы было более понятно, должно получиться вроде цветка с свисающими лепестками. Сверху выкладываем часть яблок. Потом это повторяется до тех пор, пока не закончится начинка. Сверху кладётся блин, на него заворачиваются висящие концы блинов. Ставим пирог в духовку и запекаем при температуре 200С, минут 20 - до золотистого цвета.

Лососево-креветочный торт, наверное :-)

Дайте рецептик, плиз:)

В паспорте есть

Тут есть http://www.eva.ru/albumpage/46102/18.html

У нас хитом был гусь в яблоках, конечно, и безе с клубникой! :)

Маринованные белые грибочки,соленые помидорчики,картошечка с укропчиком,фрукты

Полностью съели только бутерброды с красной икрой и форель специального посола.Салаты доедаем второй день,их было много.

Салат из авокадо с добавлением креветок и мандарин консервированных + соус (маонез. табаско неск.капель, коньяк, ч.л.кетчупа)-очень-очень понравился этот вариант. Салат Кремлевский больше понравился без риса и икры , т.е. только пекинская капуста нашинкованная тонко+ форель полосками + перепел.яйцо+майонез.

Устрицы,тигровые креветки в маринаде из имбиря,соев.соуса и прянностей на гриле,тарталетки с фуаг-ра и канапе с икрой.К салатам даже не притронулись.Зато на следующий день пришли гости и всё съели.

У нас горячее ушло все с первого раза, делала куриные грудки (хотя хотела индюшачие), в сливочном соусе с грибами луком, зеленью и сыром запеченные. А вот салатики лучше всего пошел иальянский: краб.палочки, кур.грудки, перец, помидор и сказка: куриные грудки, яйцо, лук с грибами. Еще рулетики ушли с сыром, ветчиной, салатом листовым и свежим огурчиком. Остальное все как-то не очень...

на ура: еврейский салат и говяжьи рулетики с черносливом да и все остальное получилось очень вкусно (с транслита)

дайте рецептов, звучит уже хорошо:-9

Я давала много раз, особенно рулетики, тут половина девочек знает (с транслита)

хм:think

Мне так лень было, ну да ладно, вот, сделалa поиск: http://www.eva.ru/static/forums/24/2005_2/269852.html http://www.eva.ru/static/forums/24/2005_1/250514.html Читайте под моим ником (с транслита)

пасиб:-), я ж не знала, что стока рыть надо:mda , думала под рукой есть в компе! Спасибо за труд! Все переписала

У нас баклажаны с сыром и чесноком сразу ушли и традиционные бутерброды со шпротами.

Почему-то салат "Айсберг" и канапе из форели маслин и грейпфрута. телятину запеченную смели, а вот форель в сливках с грибами до сих пор соит в фольге.

Моим больше всего понравились отбивные из свинины, замаринованные в меде. А мне - рис с жареными бананами.

Свиные рулетики с черносливом, оливье (традиционно всегда на ура) и салатик с копченой курочкой и черносливом

Салат Царский, ну очччень всем понравился. Всем спасибо за рецепт.

И нам понра очень:) А я так вообще в жутком восторге от него (главное икры и кальмаром раза в 2 больше взять):)) А моим еще понравились яйца Фаберже и окорочка "Манго". Я окорочка даже не бралась пробовать, все от "Царского" не могла оторваться:)

У нас тоже Царский ушёл первым.

+1

и у нас Царский

а мне не понравился(обычный по вкусу и чего то в нем не хватает), а вот папе моему понравился. Хотя тоже сказал, что лимон или маслины туда бы добавил.

Я добавила сок лайма. ИМХО, если в него(в салат) ещё что то добавить - получится тяжёлый, а так - нормально. Правда, я сыра меньше клала, чем в рецепте. Я вообще сыр не люблю.

и мне не понравился

У нас он тоже почему-то не пошел:( Хотя все продукты в него входящие сами по себе хороши... Обидно:(

А не могли бы Вы для несведущих повторить рецептик?

салат "Царский" Компоненты: 6 яиц (варёные) используем только белки 4 картофелины (варёные) 150г сыра баночка кальмаров (лучше 2) икра лососевая красная, банка 140 граммов Способ приготовления: 1. Ингредиенты натираем на крупной тёрке и выкладываем слоями: 1 - кальмары 2 - майонез 3 - белки от 3 яиц 4 - майонез 5 - 2 картофелины 6 - майонез 7 - половина сыра 8 - майонез 9 - слои повторить 2. Между слоями посыпаем красной икрой.

Я его "подстроила" под свой вкус: того, что повкуснее - побольше, всего остального - поменьше:) Вышло примерно так: Кальмаров отварных (тушек) было гр. 500, икры гр. 300-350, сыра тоже побольше, чем положено, а картошки поменьше (гр. 350). Вычитала на Еве, что салат пресноват, поэтому кальмары и картошку хорошенечко присолила. Салат просто отпадный вышел!!! Я только его и ела Обязательно буду делать еще!

А я делаю без картошки и сыра и не слоями, а перемешиваю. И еще креветки положила в этот раз, коктейльные

Моим тоже Царский понравился, особенно мужу:) Спасибо!

и у нас Царский. А я все боялась, что не пойдеть, начиталась негативных отзывов, а его смели))

+2

У нас тоже Царский ушел на ура

шпроты! я даже попробовать не успела. (с транслита)

Салат из кальмаров, яиц, кукурузы и апельсина с майонезом. особенно детям понравилось.

карп мамин, фаршированный грибами

Курица запеченная с паельсинами в медовом соусе и шампиьноны фаршированные

Фаршированные индюшачьи ножки,рулетики из кролика и заливное из телячьего языка ;);)

А про ножки можно подробности! Дайте рецептик!

С индюшачьей ноги аккуратно"чулком" снимаем кожу,отрубаем кость с мясом,кожа остаетсе тоже на косточке,далее все мясо срезаем,на ночь маринуем (можно в пиве,вине,коньяке,кефире,кому как нравится)мясо и кожу вместе,последний маринад был из пива "Гиннесс",апельсины с коркой,приправки с солью и лук.Далее из мяса,чернослива и орехов делаем фарш,начиняем "чулок" из кожи и запекаем в духовке под соусом из очень жидко разведенной сметаны или майонеза,запекается на небольшом огне где-то два часа,можно потомить,еще вкуснее будет.

Спасибо, очень аппетитно кажется, как-нибудь сделаю.

Фаршированная курочка, слоеные корзиночки с красной икрой, салат из салатных листьев, куриной печени обжаренной, винограда. Соус отдельно: йогурт без добавок + петрушка + укроп + базилик + немного лимонного сока + чеснок + соль, перец, немного сахара.

Бутеры с икрой :) Просто икра ОБАЛДЕННО вкусная попалась!

Блины с сьемгой и с курицей и грибами.

а попродрорбнее...рецептик

пожалуйста :) блины - самые обычные домашние. без дрожжей. если нужно будет точный рецепт - дам на сл.неделе - тк. он дома записан :) а начинка: 1. семга. купила в маркете. нарезала тонкими ломтикамии выкладывла примерно там - раскладываете блин весь немного смазать майонезом - самым нейтральным - чтобы он не перебил нежность рыбы. затем на самый край ложите несколько ломтиков рыбки, закручиваете пару раз и опять - пару-тройку ломтиков. затем весь блина закручивате до конца. после этого я этот крученык разрезала пополам, чтобы не был таким блинным :) и выкладывала в блюдо - украшая - соответсвенно новогодней тематике :)) рыбки больге не ложила, т.к. не хотела, чтобы блинчики получились слишком толстые. но можно рыбку ложить по всему диаметру! получилось очень сытно и очень вкусно! 2. курица и грибы. грибы - шампиньоны - очистить. обжарить на растительном масле, не под крышкой. хорошо их прожарить, чтобы они и запах имели не слабый и были не сильно водянистыми, те. выжариваем из них всю воду! курицу (филе) - я просто отварила. затем повторяю точно такую же операцию как и с семгой! по той же схеме = сначала смазывала блин майонезом, а потом выкладывала вперемешку ломтики курицы и кусочки грибов! как ни странно - но первыми умерли именно блины с курицей и грибами!! приятного аппетита!

если не забудете то сросьте мне рецепт блинов нна anna_kostromina_@mail.ru буду признательна!

несомненный хит - домашний индоутак на почти 4 кэгэ, т.к. хоть и был вынесен под разбор полётов, но не осталось от него ровным счётом ничего. а фарширован он был гречкой, миндалем, яблоками, лимонной травой, чесноком и черносливом ;) ну ещё не осталось свиной шеи, фаршированной чесноком и ананасом, а также селёдки под шубой на новый лад - с селёдкой, красной икрой и авокадо. оливье остался, т.к. был приготовлен тазик - специально для того, чтобы вся наша большая компания могла его доедать последующие пару дней. оливье был с тёмным куриным мясом отварным, ветчиной, каперсами, пикулями и зелеными оливками, свежим огурцом и всем остальным, что положено оливье в исполнении аля рюс 80-е :) А! ещё мороженого movenpick с кленовым сиропом и грецким орехом, а также клубничной паннакоты не осталось совсем :))) А ВПЕРЕДИ РОЖДЕСТВО!!!!!!!!!!!!!!

ыыыыыыы:-9 - слюнями захлебываюсь

да, мы такие

Каперсы в оливье? Ну, ты как всегда оригинальна!!)))))

а что такова? оч вери гуд.

это как раз не оригинально.В настоящем"старом" оливье- у меня есть рецепт-где черная икра входит-там как раз нужны каперсы.

А как шубку с авокадой делать?!! Она каротошку подменила? А икру куда? :))))

я сначала, действительно, хотела заменить им картошку, но потом передумала и сделала и с картошкой и с авокадо икру класть через слой после селедки и сверху у меня желток с укропом белки внутри

:) Спасиб!

ОООООООО, я индоутку обожаю!!!!! (с транслита)

Про салаты такая фигня вышла, я по случайности добавила в салат из курицы с ананасами сухарики, хотя они для цезаря предназначались, в общем, они его испортили ужасно и он не пошел. А Цезарь на фоне этого всего смотрелся как то одинаково... (((

ОЛИВЬЕ!!! форель и бутерброды с красной икрой - остались нетронутыми. оливье смели влёт! :)))) запеченого пеленгаса лениво поковыряли, картошку вообще забыли сварить, утку с яблоками даже резать не захотели. вобщем, хитом новогодней ночи были шампанское, оливье и караоке! :))))) почему-то есть никому не хотелось, хотя стол просто "ломился" от еды

У нас Мимоза пошла хорошо :)

телятина запеченая с розмарином и грецкими орехами. В новый год съели половину - я большой кусок запекала, а в последующие дни нарезали тоненько холодное мясо и делали бутеры... очень вкусно получилось, и пахнет елочкой :) Самое новогоднее блюдо. А из закусок - решила в этом году не заморачиваться и поставила сырную тарелку, тярелку с нарезанными дыней, виноградом и манго, и тарелку с хамоном. Вот это и был хит.

Очень вкусный салат получился: мясо различное: отварная курица, колбаса варено копчёная, сыровяленое мясо и прочие мясные обрезочки или неудачно порезанная нарезка ( половинки кусочков и прочее) нарезать соломкой, чернослив промыть обсушить мелкими кусочками, свежий огурец соломкой, лук кольцами ошарить кипятком, майонез украсить зернами граната или орехами кедровыми обжаренными. Дать постоять часа 2. очень вкусно. еще его хорошо готовить на след. день из остатков мясных нарезок и горячх ( бывших) мясных блюд.

А у меня десерт тирамису умели, думала на завтрак подам, а они его раньше потребовали.

А рецептиком не поделитесь?

Печенье Савойарди (заменила на обычное) — 16 шт. Кофе эспрессо — 4 порции Крем: • Сыр Маскарпоне — 6 ст. ложек • Взбитые сливки не меньше 30%— 250 г. • Желтки (холодные)— 4 шт. • Сахар — 2 ст. ложки Сливки взбиваем до плотной пены. Отдельно взбиваем желтки и сахар в течении пяти мин.В желтковую смесь добавлям маскарпони и опять взбиваем миксером . К сливкам добавляем небольшими порциями желтковую смесь. И осторожненько мешаем ложкой. Окунуть каждое печенье в кофе (я в кофе добавила ложку коньяка)и укладывать в форму.Сверху смазываем кремом довольно таки толстым слоем и так несколько слоев. Сверху можно посыпать какао или тертым шоколадом. И в холодильник часа на три. Рецепт кто то на еве советовал, очень просто делается.

Скажите, плиз, печенье "Савойарди" - это что такое? И можно ли его заменить на печение "бисквитные палочки" (слегка подсушенный бисквит, присыпанный сахаром). Спасибо!

по-моему, это и есть савоярди

Хелп! вроде у кого-то в этом топе видела, а теперь не могу найти! Трубочки (печенье) "Калы". Девушки, кто делает эту красоту, откликнитесь, нужен рецепт. Спасибо!

У нас стандартно хорошо ушел "Цезарь" с курицей.

у нас лучше всего ушел салат с Евы, который я назвала "холостяцким", так как нарезать его мелко уже не хватило сил (копченая курица, консервированные ананасы, консервированные шампиньоны, кукуруза, майонез). Хорошо пошел "Царский". И чизкейк от Лукерьи тоже был одобрен. А шуба, оливье и горячее поедались без особого энтузиазма.

Лучше всего ( и как всегда!) ушло фирменное блюдо "заливное по-берлински". Красивая, довольно легкая и эфффектная "трехслойная " закуска! Для заинтересовавшихся ( читать долго, делать легко и быстро!): 1.Отварить курицу (филе куриное или индейки), пару морковок и 1-2 луковицы. Зелень при варке не добавлять, чтобы не испортить цвет бульона. Бульон профильтровать (должен быть прозрачным и без жировых капель), мясо нарезать кубиками или соломкой. 2. Берем прозрачную форму, с бортиками около 10 см. Выкладываем ровным слоем все мясо. 3. Замачиваем желатин в воде, когда желатин "распустится", остудить до комнатной темп. и соединить с майонезом (слегка взбить вилкой или веничком). Пропорции: 1/4 воды, 3/4 майонеза. Выложить в форму с мясом. НЕ перемешивать. Майонезовый слой должен покрыть все мясо и примерно на 1 см быть выше мяса. Ставим в холодильник. 4.Замачиваем желатин, смешиваем с бульоном (пропорции аналогично). 5. Этот пункт делать по желанию: нарезать тонкими дольками лимон и выложить на густеющий майонезовый слой ( чтобы приклился лимон к слою). Можно веточки зелени / половинки (вниз срезом) помидорок черри. 6. На застывший майонезовый слой ( застывает за минут 30!) выливаем холодный бульоновый слой, 2-2, 5 см. Все в холодильник. 7. Чуть украсить сверху можно по желанию свежей зеленью (когда застынет). Но не усердствовать, чтобы сохранить вид прозрачности и многослойности. Получается трехслойное заливное: мясо+майонез+бульон. Мясо в нижнем слое не присыпать чесноком и специями. Вкус у заливного должен быть нежно-лимонный, а не пряный! Пробуйте, буду рада, если понравится. Пропорции: 1 курица ( лучше перед варкой снять кожицу и жир, ( я беру иногда только грудки от 2 кур), 1 литр маонеза ("лайт), 1 лимон, 1 литр бульона, желатин ( читаем инструкцию и добавляем в майонезный слой на чуть больше!!!)

обязательно попробую, спасибо за интересный рецепт!

Плов (с транслита)

Мы в этом году без особых изсков,муж попросил под шубой салат,оливье,ну и много еще разных салатиков и закусок было,но ничего оригинального не было в этот раз..а меня совершенно в связи с моим состоянием не тянет на салаты,а просто с ума схожу от сладкого,вообщем испекла я тортик Прага,поставила его на улицу,а его ночью ветром перевернуло,вот такая грустная история,вообщем пару ложек все же съела:)А на горячее делала индюка с гусиной печенью и грибами и луком,предварительно сделав ему иньекции сливочнм маслом и соевым соусом.

Утка и индюшка приготовленные в духовке, предварительно замоченные на день в прованских травах, было много, но ушло на ура.

утку в миг слопали ,только гора косточек осталась. (с транслита)

Индоутка, запеченая с апельсинами и яблоками. :) Редкий случай, когда слопали горячее, обычно после закусок-салатов народ пасует. Сегодня повторяю на бис - муж оооочень просил. :)

Запеченное буше с мокрелью и десерт(блины по-царски)Зная,что пойдут на "ура" сделала очень много,"с запасом",но всё равно всё было сметено в миг.:)Я довольна:выслушала море комплиментов:)

А у нас сразу "Цезарь" разлетелся и фруктовый салат! :Р А вот торт Наполеон подкачал...

самый быстрый салат (и по времени приготовления и по скорости съедания)- кукуруза,китайская капуста и чищеные обжаренные семечки.заправляется майонезом. все гости допытывались- какое мясо туда добавлено?!

у нас Новогодний стол был хитовый- ресторанное меню :-P

фаришрованные кальмары оценили все. и премьера салата с языком прошла на ура!

Чем фаршировали кальмары, поделитесь?

конечно :) ссылка на рецепт, имеется фото http://www.citykitchen.ru/forum/index.php?showtopic=341&view=findpost&p=109279

К сожалению, не грузится у меня эта ссылка... :-(

странно, у меня все открывается.. ну ладно, держите так: Тушки кальмаров очищаем от кожицы, перегородок, внутренностей (чтобы процесс не был мучительным нужно замороженные кальмары положить на ночь в холодильник, на утро они будут мягкими,но со льдинками и вот пока лед не расстает очищаются как миленькие). По желанию срезать хвостовой плавник. Делаем фарш: отварить рис, добавить обжаренные репчатый лук и резанные шампиньоны(у меня были подберезовики), тертый сыр, отваренный и нарезанный хвостовой плавник (и щупальца, если были в "комплекте"), посолить, поперчить, добавить зелень. Я еще добавила вареных мидий (можно креветок) Начиняем кАльмаров, отверстие зашиваем зубочисткой. Выкладываем в посудину, заливаем соусом(не так, чтобы плавали в нем, а просто чтоб хватило при подаче полить) - майонез со сметаной(или сливки) в равных пропорциях + тертый сыр. И все- в духовку минут на 30. Я первые 20 минут фольгой накрыла, чтоб не сгорели сверху. Несмотря на кажущуюся легковесность кальмаров, блюдо очень сытное. Как гарнир хорошо пошла китайская овощная смесь

Спасибо!!!!!!!!!Стоило вам ответить, как и ссылка загрузилась! Выглядит шикарно, но вот вопрос: грибы не "забивают" вкус кальмаров?

ничуть! у шампиньонов грибной дух не настолько выражен

Попробую как-нибудь и с грибами, сегодня делала без них -ушло все на "ура"

супер! рада за ваш успех!

Мерси за идею, а то кальмары с декабря в холодильнике валялись... :-)

Заливное из судака

расскажите про заливное плиз я всё хочу сделать из белой и красной рыбы, но не умею :)

Начну с конца. Главный секрет заливного - это м-м-м чтобы сама желешка была достаточно соленой, без этого условия заливное (по многолетним наблюдениям у разных хозяек) предпочитают не есть. А рецепт прост: отвариваете рыбу (очень быстро, 5 мин, не больше, а то красная будет сухой), я даже специй не кладу - мои не любят оттенки лаврушки и перца :(, главное, чтобы бульон был прозрачным, соединяете с желатином (ну это просто, как на упаковке написано), обязательно процеживаете, и заливаете отваренную рыбку (лучше варить целиком рыбу, потом разобрать от костей, и разделить на порции). Мне не приходится украшать заливное ничем, из-за домашних приверед, но сама люблю укращать листочками петрушки, вареным яичком, каперсами... Ну все кажется!

Торт "Хрюшка"! http://www.eva.ru/albumpage/98246/1.html

Отвратное зрелище! Извините

Эх, убрали хрюшу из паспорта! Какой она была? :)

Где она, эта отвратная хрыша? Дайте посмотреть (с транслита)

Салат с креветками и ананасами смели сразу, ну и индейку запеченую не обделили вниманием.

оливки чёрные и бутеры с икрой)))

Креветочный салат

Вот он мой новогодний стол. http://www.eva.ru/albumpage/3645/18.html Детям понравился креветочный салат-коктейль, а взрослым-царский (с транслита)

А вот любопытно, сосисочки что делают на праздничном столе?;-)

так и знала, что кто-нибудь поинтересуется. Сосисочки как салями, внутри с кусочками сыра. Дети их очень любят и попросили поставить на стол:) (с транслита)

:-)