Вкусная фаршировання рыба,как?

все смотрю в магазине на рыбу (карп и др.),хочется вкусно приготовить,знаю что фаршируют или может еще как по-другому можно сделать.подскажите проверенные рецепты,чтобы было вкусно,сочно. (с транслита)

Фаршированую щуку ела, а вот карпа не слышала, чтобы фаршировали :(

А мы карпа фашируем получается супер, а фото в паспорте. Способов несколько вот пишу один из тех что мы делали. Фаршированная рыба Судак, сазан, карп – весом 1-1,5 кг. Почистить рыбу, потрошить, отрезать голову и вынуть жабры ( если получится можно не отрезать голову), и хвост оставить. Разрезать как книжку вынуть кости и мясо Не повредить кожу. или можно разрезать вдоль вынуть кости и мясо, и останется 2 кожицы то же не повредить. Полученное филе рыбы , луковицу, и хлеб без корки предварительно замоченный в молоке прокрутить через мелкую мясорубку, Добавить в получившийся фарш соль, перец, специи какие любите, яйцо и перемешать. Хорошо бы добавить сл. масла в фарш. Положить кожицу рыбки наполнить ее фаршем так чтобы была форма рыбки, голову тоже наполнить фаршем и приложить к тушке( если срезали) Завернуть в пергаментную бумагу и в духовку обязательно поставить посуду с водой можно не под противень , а на него рядом с рыбой. На 120 градусах примерно минут 20. Когда готова вынуть из бумаги выложить на блюдо и украсить , глаз можно сделать из маслинки и бровку из оливки.

спасибо,на фото выглядит аппетитно.я посмотрела ваш паспорт,не могли бы вы еще написать как вы делаете шарики из колбасы нарезанной соломкой в желе.ето в мясном ассорти я увидела,красиво уж больно смотриться. (с транслита)

Скажите а как вы кости убираете? муж вчера купил карпа, я его порционно запекла, получилось вкусно, но костей оооочень много,особенно мелких, их деже непрожуёшь.... Пришли в выводу что покупать будим только семгу или форель.... А ещё на почистку у меня ушло не меньше часа. Скажите плз, как от костей избавляетесь?

не обязательно карпа,вообще рыбу,которую можно целиком зафаршировать. (с транслита)

фаршируем луком. Могу фото выложить. Очень вкусно

Карп очень вкусный фаршированный! Тут писали рецепт уже. Могу добавить только, что в фарш рыбный, добавить кусочек жирной свининки! Это маленькая хитрость, как буд-то не рыба получается!

Фаршированный карп это такая вкуснятина ммммм, у меня слюнки потекли.

В прошлом году с мужем делали фарщированного карпа. Муж с него шкуру снимал( уж больно ювелирная работа!). Делала по рецепту из "гастронома". Вкусно!!! Безумно вкусно! Даже не думала , что так вкусно получится. Мало только.(может поэтому вкусно?)

а что ето за рецепт "гастроном"?ничего о нем не слышала (с транслита)

а я щуку фарш.видела. ТАКАЯ ВЕСЧШЬ!

Я разделываю карпа таким образом:чищу от чешуи, отрезаю голову, потрошу и отрезаю хребет. Но так, чтобы рёбра, всё-таки, остались "скреплены" вместе. Дело в том, что в хребте очень много мелких косточек, и карпа, в этом месте трудно есть:( Пропускаю этот хребет, вместе с костями, через мясорубку, лучше дважды. Добавляю лук, морковь, соль перец. Этим фаршем начиняю "тушку". Обмазываю майонезом и запекаю в духовке, как и все остальные виды рыбы. Ставить нужно в горячую духовку, думаю вы это, итак, знаете. Когда он готов, разрезаю на порционные куски, "по рёбрам". Есть очень удобно. Рёберные кости крупные, их невозмжно проглотить:)) А в фарше косточки не чувсвуются. Получается вкусно:)

Я неправильно написала. По рецепту из журнала "Гастроном".Если нужно будет, найду рецепт.

да,если можно.потому что у меня нет возможности найти такой журнал (с транслита)

Моего карпа можно увидеть в паспорте

я увидела,а еще бы рецептик.:-( (с транслита)

Нашла обещанный рецепт.На 4 порции: фарш:1 карп весом примерно 750 гр., 100 грю филе судака, булка, 1 средняя луковица, 1 морковка, перец, соль, раст. или оливковое масло; для бульона-1 луковица, 1 морковь, 1 средняя свекла, веточки укропа, петрушки, базилика, 4 горошины черного перца, 5 горошин душистого перца, 2 гвоздики, 2 лавровых листа, 1 ст.л. сахара, соль. 1.Счистить чешую с карпа и отрезать все плавники, кроме спинного. Вырезать брюшко и удалить внуьренности. Руками отделить от кожи ребра и хребет с мякотью(кожу с рыбы снять чулком!) начиная с головы и до хвоста. 2.С хребта очистить мякоть.Кости пойдут на бульон.Приготовить начинку: смешать в блендере рыбу-судака и филе карпа с вымоченной булкой, половиной луковицы, специями и яйцом. Обжарить вторую половину луковицы с тертой морковкой.Смешать с основным фаршем и провернуть в блендере.Следить, чтобы фарш не превратился в пюре, а оставался однородным и крупным. Начинить рыбий чулок фаршем. 3.Почистить свеклу и морковь и нарезать кружочками . Луковицу порезать кружочками не снимаю шелухи. На дно широкой кастрюли положить кости и овощи. Сверху положить фаршированного карпа, на него веточки зелени и залить холодной водой так, чтобы рыба была вся покрыта.Добавить сахар , соль и перец. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 1час 30 минут. Положить гвоздику, лавровый лист и варить еще 30 минут. Карпа поливать бульоном, чтобы он был сочным. 4.Готовую рыбу выложить наблюдо, залить процеженным бульоном и поставить на 2 часа в холодильник, пока бульон не застынет. Написала много, но делается быстро, самое сложное снять кожу чулком.Я знаю, что многие делают фарш, разделывают на котлетки каждую оборачивают кусочком кожи, ну и также варят. В любом случае, старания того стоят!