Пирожки от SamG... отчет

Сделала по вашему рецепту пирожки с картошкой. Пришлось повозиться с непривычки, дрожжевое тесто поднялось совсем чуть-чуть, виновата я сама - мало муки положила... Взгляните в паспорт, кулинарная страничка. Покритикуйте :)

Пирожки получились красивые. Тесто на фотографии больше похоже на опару, в которую обычно добавляют половину общего количества муки. После того, как она поднялась, надо добавить вторую половину муки, вымесить и дать подойти еще раз. Опарное тесто подходит быстрее. Тогда и разделывать пирожки удобнее. Вы на верном пути к успеху!

Точно-точно, муки потом я еще добавила почти столько же, сколько было при первоначальном замесе. Вы абсолютно правильно увидели и поняли мою возникшую проблему. :) Мерси за подсказку :)

На вид готовые пирожки очень аппетитно выглядят!А Вы сами как на вкус оценили?

Понравились всем членам семьи, хвалили, говорили что объеденье :) Но я никогда им ничего не пекла на дрожжевом тесте, поэтому им нЕ с чем сравнить... На мой же взгляд, что-то не так я сделала, а вот чтО - пока не поняла. Да, и Гули, автора рецепта, никак не дождусь...

Тесто действительно жидковатое получилось, оно не должно быть таким, мало муки положили, еще молоко должно быть не горячим и не холодным!!! У меня чуток по другому пирожки выглядят, вот может на выходных сделаю, выложу в паспорт. Так в целом очень аппетитно выглядят :-)) Вы напишите как вы их делали.....

Ой, наконец-то, вы пришли :) Привет! Делала я точно по написанному в прошлом топе, только я не спросила какое количество муки класть, вот и промахнулась... Молоко было теплым точно, масло растоплено, а вот мешала тесто в кастрюле я не руками, а венчиком :oops

Муки на глаз, чтобы отходила от рук, но не перебарщить, буду в выходные делать, точно скажу сколько я кладу муки. Венчиком ни разу не мешала, все руками....

Гуля, вы когда делать будете пирожки, пофоткайте мне побольше процесс замеса теста, чтоб я все-все поняла...а потом ненужные удалите из паспорта. Хорошо? Мне тогда все будет ясно и понятно :) Буду ждать.

Хорошо :-))

Привет! Да я работаю, прихожу поздно, поэтому не всегда удается доползти до компа...

Когда буду делать пирожки, сделаю подробный фотоотчет....

только что постом выше об этом и попросила :)

выглядят замечательно:) А что ето за рулетики у Вас с орехами? (с транслита)

Рецепт написать вам ?

И мне напишите рецепт рулетиков с грецкими орехами... Внутри рулетов наверно сироп с орехами?

Нет, Гуль, там не сироп, а сах.песок :) Сейчас напишу рецепт.

Ингридиенты теста: Пшенич.мука - 400гр. Яйца - 2шт. Маргарин "Пышка" - 1 пачка Сметана 25% - 200гр. Сах.песок или мед - 4ст. ложки Соль - щепотка Сода - пол-чайной ложки Тесто замешиваю на кух. столе, тщательно, минут 20, чтобы стало мягче, бросаю об стол (некоторые бьют скалкой). Затем тесто на тарелку и в морозильник на 20 мин. Начинка: перемолотый грецкий орех (в кофемолке) и сах. песок, перемешать ложкой. Можно использовать также мак. Корицу. Достаете тесто из морозилки, делите пополам. Скалкой раскатываете овальнообразную форму, кладете ложкой начинку по всему раскатанному тесту. А потом начинаете закатывать рулет, поплотнее прижимая, чтобы не просыпалось. Получится толстая "кишка", сразу начинайте резать (как колбасу) сухим широким ножом по 2,5 см. Затем тоже самое со второй частью теста. На противень я стелю перг. бумагу для выпечки. Раскладываете рулетики не плотно (они в духовке увеличатся в размере) и на 35-40 мин. на 200 градусов. Когда будете выкладывать на блюдо, каждый рулетик присыпьте сах. пудрой.

Спасибо, надо будет попробовать испечь, мои мужчины любят всякие сладости, в особенности- домашние.....

Приветик! Ты искала красители... Вот такие нашла. Подойдут? http://www.vtk-moscow.ru/catalog/894.htmll