ностальгия

Сидели мы тут с мужем на кухне и вспоминали ка вкусно было в школьной столовой, студенческой, в некоторыъ домах отдыха-давно-давно. Вкусная поджарка с картошкой-подлива, примерно такая же как к макаронам с мясом, солянка, запеканка... Может кто-нибудь знает как готовить. Анонимно, а то закидают тапками, нашла что вспомнить, столовскую еду!

да было здорово. Я помню столовский плов и бесплатную гарчицу с хлебом.

А я помню картофельную запеканку из пионерлагеря. Сколько не готовила - так не получается. А еще есть неповторимый омлет из школьной столовой

Я уже много лет готовлю поджарку, можно сказать мое фирменное блюдо:-) Кладу на сковороду мясо кусочками, солите, перчите, обжариваете, чтобы было чуть-чуть золотистое, а затем доливаете кипяток, так чтобы мясо в этом кипятке тушилось. Через какое-то время режете полосками картошку, выкладываете к мясу, и тоже доливаете кипятка, через минут 7 посолите и поперчите. Вода должна выпариться, но не вся. Та которая останется напитается вкуса картошки и мяса. Получается вкусно. Хотя может это и не то, что вы просили или то?!:-)

Эх, а у нас в школе котлетки на хлебушке в большую перемену продавали - отменные, мы чтобы досталось, в конце урока отпрашивались якобы по нужде, а сами в столовую:-))) А про подливку вам внизу написали, только я немного по другому делаю, муку (несколько ложек, зависит от кол - ва мяса) нужно обжарить на сухой сковородке до золотистого цвета, отдельно обжарить лучок( мелко нарезанный)с морковочкой (натереть на тёрке). Мясо я варю отдельно. Режу на маленькие кусочки, отвариваю с целой луковицей, чёрным перчиком горошком. А потом бульоном в котором варилось мясо завариваем муку + зажарка + пару ложек томатной пасты(именно её, с кетчупом уже совсем не то получается)+ чайную ложечку сахара + соль по вкусу. И соединяем мясо с подливкой:-9 Всё завтра же изображу, жуть как захотелось, спасибо, что напомнили:-)

я извиняюсь.как то видела в вашем паспорте пошагово сельдь под шубой в виде рулета. а сейчас не вижу, :-)

Я на днях удалила. А вам нужно? Тогда выложу опять.

Если несложно.

Марин, не убирай селедку, я тоже хочу попробовать так сделать. Кстати твои котлетки я сделала, просто песня :-9 спасибо.

Отчего-то мне кажется, что это из той же оперы, что и трава зеленее была и небо голубее:-). Мы тут на зимние каникулы тряхнули стариной и поехали в ДО, в который с мужем в юности ездили отдыхать. Я, конечно, допускаю, что раньше там борщи и пр. были вкуснее, но всё-таки думаю, что просто "деньги людей портят." Наш ребёнок очень удивлился, не увидев шведского стола в столовой:-). Нафик-нафик этот общепит, подумалось мне.

фу-уу бе-ее, столовская еда..тошнотворная:-(

Подливка эта - сам по ней скучала - это ж соус с мукой))) в любой кулинарной книге есть))) по правилам муку на сухой сковородке слегка обжаривают, потом тонко вливают бульончик. или ее добавляют, там обычно заморёно написано, я просто к мяску почти готовому добавляю воды, если собственного мясного сока не осталось, и в эту кипящую тушащуюся прелесть - пару чайных ложек муки, размешивать бодро, кетчупа или сметаны для вкуса-цвета, и на слабом огне потушить чуток, доливая воды, если густеет и собирается жариться, а не тушиться))) Я так и с мясом делаю, и с печенкой... Наверное, если не с мясо сразу добавлять, а отдельно бульоном разбавлять - то будет отдельная подлива...

А пюре столовское? Серенькое какое-то, но до того вкусное!

Девочки! Всем большое спасибо! Сегодня попробую сделать поджарку с картошкой и подливкой.

А я вспоминаю мясо с коричневой подливкой с гречкой, вроде готовлю неплохо, но такой коричневой подливки не получается :-(

Это был смех, когда мы в этом году в Турции объедались вот таким вот мясом с коричневой подливкой! Столько еды вокруг, а мы целыми днями мяско это с пюрешкой наворачивали! :)

Она коричневая из - за муки поджаренной была. Попробуйте добавить в обычный "бешамель" пару ложек муки поджаренной до золотистого цвета;-) Будет вам коричневая подливка:-)

Печеночные оладушки!!!

А я до сих пор вспоминаю детсадовские ёжики.

да!!!!

Еще детсадовские рыбные котлеты,гороховый суп,печеночные оладьи,омлет,творожную запеканку со сгущенкой,картофельное пюре ...Эххх! давненько это было

А я свекольник из детсада. Мама даже к повару ходила, просила рецепт! :-) Сделала дома - я есть не стала!!!

А я больше всего любила столовский салат из свежей капусты.До чего же он вкусный был!Дома сколько не пыталась повторить-вкус все равно не тот :(

Аналогично. Я уж и так её и сяк, но всё не то. Кстати, этот салат кое-где до сих пор встречается.