"Печенье на терке", что не так????

Наконец то нашла свой подзабытый рецепт, и на тебе, расплылось. Может муки мало добавила? Помогите советом, ну ведь всегда получалось... Фото здесь : http://www.eva.ru/albumpage/26420/1.html (с транслита)

а я вот так делаю и никогда проколов не было: в миску насыпать 3 стакана муки, туда же потереть через крупную терку замороженный маргарин 250 грамм можно просто нарезать его, добавить немного меньше стакана сахара, все руками перемешивается, я тесто как-бы "терла" двумя ладошками. Тесто перетирается до состояния крупинчатого. Добавляем 1 неполную чайную ложку соды(без уксуса) и 1 яйцо(сырое, естественно). Все руками перемешиваем до однородности. Потом делим на 2 части. Одну часть теста опять же через все ту-же крупную терку на противень(противень ненадо мазать, сверху любое, лучше кисленькое, варенье, сверху потереть вторую часть теста. Запекать в духовке минут 40-45 до золотистого цвета на небольшом огне. От себя: У меня небыло времени и я сразу же терла через терку тесто, а если есть время, лучше тесто положить ненадолго, только до легкого затвердевания, в холодильник, тогда оно будет легче терется через терку, но если нет времени, можно сразу. Когда достанете, сразу же накройте противень с готовым пирогом фольгой до полного остывания. Пусть пирог пропарится. После этого пирог будет очень мягкий, нежный. Остывший пирог посыпте сахарной пудрой(по желанию). (с транслита)

Спасибо большое, завтра попробую сделать, потом расскажу. У меня мама его часто делала, ну все очень просто, а в этот раз и тесто у меня не замерзло, и расплылось, но вкус тот же ;) ням ;) (с транслита)

А какое Вы масло положили в тесто?

Маргарин для выпечки, я всегда раньше этот рщцепт с маргарином делала.... :( (с транслита)

сегодня сделал по вашему рецепту, правда порезала на квадратики и получилось печенье. Ну..что могу сказать, это просто праздник какой-то! вкуснота! Правда мне 1 яйца оказалось мало..положила еще одно, тесто месила, чтобы оно превратилось в однородную массу минут 15 точно, устала как не знаю кто. Но результат этих усилий стоил. спасибо.

В этом рецепте надо всегда масла меньше класть, чем написано, иначе расползается. Я через мясорубку делаю вот по этому рецепту, но тоже здесь масла многовато Cостав: 3 яйца, 300 г сливочного масла или маргарина, 1 стакана сахара, 3 стакана муки, 0,5 стакана крахмала, 0, 5 чайной ложки соды, пакетик ванильного сахара. Замесить тесто из всех продуктов. Положить его ненадолго в холодильник, чтобы оно стало чуть поплотнее. Тесто пропустить через мясорубку, срезая небольшие кусочки и укладывая на смазанный противень в той форме, которая Вам нравится. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать печенье до зарумянивания.

Спасибо, попробую еше и так. Маргарина 250 гр. ложила. Тесто в морозильнике через полчаса практич, не замерзло (еле на терку протолкнула). Выпакала, на 175-150 горячий воздух, примерно минут 25. (с транслита)

Это Вы по моему рецепту сделали:). Не знаю почему у Вас расплылось, у меня не расплывается вообще. Делала с разными начинками, всегда получалось на "ура"! Конечно, во время выпечки оно немножко поднимается и расширяется, но чтобы расплываться, не было такого. И разрезается горячим просто и без мороки. Фотка в паспорте.

Да-да, по вашему ;) Я у вас в пасспорте случайно увидела. В школе часто готовила, а сейча пропорции компанентов забыла, все у мамы выпрашивала, но у нее тоже нет точного рецепта, и вот счастье - ваш паспорт! Спасибо!!! У меня тоже раньше никогда не расплывалось :( (с транслита)

От муки много зависит, в другой раз получится! :)

скореи всего мало муки или мука не очень хорошая от этого тесто тоже плывет