Рулет с кремом

Девочки,вчера делала впервые рулет с кремом.Получилось очень вкусно :).Только возникло у меня два вопроса. 1.Как правильно скручивать рулет,когда он горячий или когда подостынет?У меня он немного сломался,скручивала горячим. 2.Намазывала кремом горячий рулет,но крем стал растекаться.Как правильно это делать? Спасибо заранее за ответы :)

Я делаю по рецепту - горячим. Не сломался, может перепекли немного? Какой крем у вас?

Вообще не похоже,чтобы перепекла,хотя я впервые его делала,не знаю как правильно.Выпекала около 10 минут. Делала по такому рецепту: 2 яйца 0,5стакана сахара 1 стакан муки 1ч.л.соды 100 гр.молока Крем: 1 банка сгущенки 150 гр.масла. Может масла побольше класть?Или рулет в фольгу завертывать?

Рецепт немного удивил. Это какбы не очень рулетное ресто. Беспроигрышный рулетик: 1 банка сгущенки, 1 яйцо, 1 ст. сахара. Вылить на противень застеленный бумагой для выпечки и печь 7-10 мин. Смотрите за состоянием коржа. Он должен быть золотистым. Маслянные кремы на теплый корж не мажут. Масло тает и крем закономерно растекается. Если хотите смазать масляным кремом, то корж необходимо остудить под мокрым (отжатым) полотенцем. Перед скручиванием срежте края. Они немного более сухие, чем корж и могут дать трещину. И еще одна хитрость замените половину нормы муки на крахмал. Т.е. 1:1 мука и крахмал. Все получится великолепно :). Приятного аппетита.

А мука-то где у Вас в рецепте???

Ой!!! Не сахар, а мука!!!!!!!!!!! Я перепутала, соррри :(

Дала не верный рецепт! Вот правильный: 1 банка сгущенки, 1 яйцо, 1 ст. муки! Можно сделать 50 на 50 мука-крахмал

Спасибо за рецептик,уже записала :).А соду не нужно добавлять?

можно пекарский парошок добавить. он не так чувствуется как сода

можно свернуть горячим вместе с полотенцем,когда остынет,развернуть,намазать и опять свернуть- это если кремом,а если варенье,то сразу мазать на горячий корж и сворачивать.

Понятно,спасибо,попробую.А когда разворачиваешь не ломается рулет?

ну вообще не должен,от рецепта зависит.

Спасибо,обязательно поробую.

У меня в паспорте есть рецепт и фото. Сделайте, очень легко и вкусно. Не советую класть масло в крем. Если хотите со сгущенкой, то сгущенка+консервированные или свежие фрукты. А лучше с джемом абрикосовым!!!

Спасибо,уже списала рецепт :)

1. Выпекать до светло-золотистого цвета, иначе тесто пересохнет. 2. Заменять часть муки крахмалом, для рассыпчатости и более легкого свертывания. 3. Для рулета не нужно взбивать по отдельности белки и желтки, лучше яйца целиком использовать. При таком способе выпеченное изделие получается более резиновым что-ли, а это как раз само то для рулета. 4. Охлаждать свернутый рулет под полотенцем, чтобы отпотел и не засох