Блинчики с мясом

Подскажите, плиз, рецепт блинчиков с мясом. Как правильно тесто для блинчиков сделать, а то умею только толстые блины печь и как фарш сделать для начинки?

Я предпочитаю дрожжевое тесто для любых блинов. Тесто: 0,5 литра молока (теплого), добавить соль 1 чайная ложка, сахар 1 столовая ложка, дрожжи сухие 1 чайная ложка, яйца 2 штуки, мука 0,5-0,6 кг. Замесить тесто, дать ему подняться. Если тесто получится густоватое, то можно его развести теплым молоком до состояния жидкой сметаны. Перед приготовлением блинов я в тесто добавляю 2-3 столовых ложек растительного масла. Начинка: отварить мясо, прокрутить через мясорубку, обжарить на сливочном масле (масла я кладу побольше) лук репчатый (я лук во время жарки подсаливаю, чтобы начинка не была пресной), его тоже прокрутить. Можно добавить немного бульона, в котором варилось мясо, чтобы начинка была посочней.