Цветная капуста в томате - салат. Как?
17 окт 2007, 19:02
У нас продают на рынке разные виды салатов из овощей. Один из них очень вкусный - цветная капуста в томате, такие еще и на зиму закручивают, а можно и так есть. Может кто-нибудь знает рецепт? Поделитесь, пожалуйста!
18 окт 2007, 10:02
Я делала так: цв. капуста - 5 кг помидоры - 1.2 кг масло раст. - 200 г сахар - 100 г соль - 60 г чеснок - 80 г перец бол. - 200 г уксцс 9% - 120 г петрушка зелень - 200г Капусту разобрать по соцветиям, варить 4 мин в подсоленной воде. Остудить. Помидоры пропустить через мясорубку, добавить уксус, масло, соль, сахар, измельченный чеснок, петрушку и перец. Все довести до кипения, опустить туда капусту, варить 10-15 мин. Разложить по стерильным банкам, закатать. Я еще горячие банки под шубу складывала.
18 окт 2007, 18:48
Спасибо огромное! А если не закатывать, а так есть? Когда можно?
19 окт 2007, 19:26
Не знаю((( Я только в банках делала...
19 окт 2007, 19:29
Все равно спасибо, подежим сутки в холодильнике, а потом будем пробовать :-)
21 окт 2007, 00:20
У меня вот такой рецепт записан: 1 кг цветной капусты 750 г помидоров 20 г соли 20 г сахара Цветную капусту разрезать на кочанчики,отварить 2 минуты в кипящем рассоле (на 1 л воды 10 г соли и 1 г лимонной кислоты) и сразу остудить в холодной воде.Разложить в банки и залить томатной заправкой (помидоры порезать,довести до кипения и протереть через сито.Добавить соль,сахар,снова довести до кипения).Банки с капустой пастеризовать при температуре около 90 град. 30 минут,потом закатать
Читайте больше обсуждений на эту тему в Форуме
Дом \ Рецепты