пикантная закуска под водку - посоветуйте!

девочки, что можно придумать? соленые огурцы, грибочки-селедочка - это понятно, классика жанра.. но у мужа ДР, и хочется именно закуску, блюдо, чтоб было не так что достали/порубали/в тарелку сложили.

севиче из морской рыбы/мидий/креветок/устриц/осьминогов/гребешков/кальмаров

Ир, севи-что??? Мне аж интересно стало. Кстати, по-моему дилетантскому мнению, под водку самая лучшая закуска - пельмени.

по-моему, это сырая рыба, маринованная в цитрусовом соке

вот что нашла: http://www.wmj.ru/tabid/311/catalogID/28388/PageId/19619/Default.aspx

севиче - очень вкусно и изящно под водку. вот здесь инфо, чтобы не было разночтений http://en.wikipedia.org/wiki/Seviche могу поделиться собственными вариациями, есличо :) п.с. грамотно изготовленное севиче не оставит гостей в покое, пока не будет съедено полностью. с водкой или без.

Ир, поделись конечно. Оч интересно попробовать.

берешь морскую рыбу, гадов, креветки или гребешки скажем.. килограмм рыбу режешь крупными кусками (с грецкий орех), креветки, разумеется, чистишь от панцирей. если с рыбой, то мне больше нравится белая, не красная. выдавливаешь туда: 1 лимон 2 лайма..ну вощем на глаз мелко режешь пару томатов спелых вкусных красный лук чеснок немного сахарку белого кориандр, петрушку (если хо), но я предпочитаю тимьян свежий красный и зеленый чили (в идеале чипотле) оливковое масло немного черный перец всё в стекло и в холодильник. мы едим прям вот сразу буквально. далее - только ваш полет фантазии. можно добавлять корнеплоды, фрукты, кислые ягоды, сушеные томаты и сушеный перец. а также текилу, джин, кашасу, граппу, брют и тыпы. недоверчивым владельцам не сильно свежей рыбы и гадов, лучше воздержаться от этого рецепта.

Ир, спасиб тебе ну просто безграничное. Коньяк муж сам тебе пошлёт. Это именно то, что надо. Мы же на диете и я своего любимого мужа только тартаром из тунца ещё и могу побаловать. А тартар из белой рыбы нам не нра. А вот это именно то, что надо. Бум экспериментировать.

цэ вкуснятина. зуб даю. ждём ваших впечатлений :)

а соль? нужно? мы очень любим морепродукты, и сырую и.. всякую в общем, и побольше! обязательно сделаю. получается ассорти такое? а вы куда выкладываете? можно просто на тарелке? или на листья салата там.. вы раскладываете на отдельные порции или на общее блюдо? чем украсить?

По-моему, тут дело фантазии. Можно в кольца на листья салата, можно с кукурузными тосами подать вместо салата. Можно на проционне ложки. Можно в лепёшки небольшие завенуть.

нееееет! тока не это! не с этим! :) тут как сашими. тока запивать :)

не надо листья салата и украшения. подавать в стекле или в керамике. можете сверху чили нарезать фигурно и ветку тимьяна или две бросить. сбрызнуть оливковым маслом.

эт не празднично((

да-ну? вы ведь даже не знаете, что это. впрочем, для вас у меня есть ещё одно предложение - подайте устриц с черной икрой и пригласите повара из марриота, чтобы он приготовил вам стерлядь в шампанском соусе. она отлично идет под водку. но мне почему-то кажется, что вы остановитесь на пельменях и огурцах.

я вас задела чем-то?? что за тон, мне непонятный? я имелда в виду, что ПЕЛЬМЕНИ - это не празднично. посмотрите внимательно, на какое из Ваших сообщений я ответила. бред..

сорри, я действительно ошиблась уровнем стрелочки. но и такой выпад в мой адрес мне непонятен..

спокойно. все ошибаются. ДАЖЕ Я! и, всё-таки, даже пельмени могут быть праздничными, если верно приготовлены, соответствующим образом поданы и съедены в правильной компании.

кста как там сдвиги с приготовлением бутербродов с колбасой? все ок?)) мужа не разочаровали?))

да это я поржать. мы такое не едим.

да я уже поняла))

я наверное вас здорово повеселила))

Вот именно!!! Если пельмени подавать поштучно в закусочных ложках, полжив на каждую аккуратную розочку чесночно-сметанного соуса и веточку укропа, празднично аж очень. Или небольшие гжельские плошки на 5-6 пельмешек каждая... В бело-синих плошечках оч красиво они смотрятся...

Вы ошиблись, соус должен быть чесночно-майонезный;-)...

И растопленный с сыром...:)

Точно! Согласна, лучше под водочку и не придумаешь:-) Спасибо тебе за севиче.

я так и не поняла. ты сделал его хоть раз или тока собираешсо?

Я его раз уже несколько делала. Я докладала, шо мои присели плотно, а рецепт был утерян при безвременной кончине диска С.. Зимой, када был батя я делала с треской, кальмарами и креветкими. А на Любкин ДР с филе судака, гребешками и креветками. Гребешки мне не очень, но моим понравилось. А мне кста с кальмарами вкуснее. Зелень кидала: кинзу, петрушку и зачем-то барбарис:-) Да и в маринад немного добавила кунжутного масла..трошки..тоже зачем-то:-)И знаешь шо, лимоны и один лайм я давила, а второй очистила и порезала меленько и туда кинула. А вобще-то севиче - поле для фантазии:-) В субботу прийдет саранча обмывать плазму опять буду делать.

Загляните- мне нравитсяhttp://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/tdish35/

спасибо, пригодится! я о канапе тоже подумываю)) просто не хочу готовить ничего глобального и горячего, так как гостей как таковых не будет.

ухты, интересно.. севиче.. а поделитесь навыками))с чем вы делали?

может, не очень пикантно, но душевно и прикольно: :) http://mcdowns.livejournal.com/201551.htmll

Спасибо:) На самом деле, очень душевно:)

распечатала, повесила на холодильник!

ухты, супер! спасибо за ссылку! обязательно сделаю.