Утка

Есть утка. Как приготовить?Хочу потушить в утятнице, чего нужно добавлять?

у меня в паспорте есть 2 варианта (альбом Покушать - в амом начале и самом конце)

Много чеснока, лаврика, черного перца горошком. Хорошо поставить часов на 8 на небольшую температуру, чтобы весь жир вытопился. Жир потом можно перелить в банку и в холодильник - с чесноком и специями получается то что надо для обжаривания котлет куриных или гренок (хоть и каллорийно).

Утка с апельсинами утка 1,5 кг 40 г сливочного масла 250 г коричневого соуса 5 апельсинов 1/2 ч. л. сахарного песка 1 стакан апельсинового ликера (кюрасао) Утку обжарить на сливочном масле. Гусятницу вымыть, т. к. масло больше не потребуется. Жаркое полить коричневым соусом, посолить, приправить тонко срезанной с 2 апельсинов цедрой. Закрыть крышкой и тушить на слабом огне 1 час. Цедру с остальных апельсинов мелко нарезать и бланшировать 3 минуты в кипящей воде. Все 5 апельсинов очистить от пленок, разделить на дольки и вынуть семечки. Готовую утку разрезать и выложить на подогретое блюдо. Бульон процедить, положить в него бланшированную цедру, сок одного апельсина, сахар, ликер. Полить соусом утку. Украсить дольками апельсинов.