Соус с мукой

Подскажите пожалуйста как Вы готовите такой соус с мясом?Спасибо

по-моему он называется бешамель.... в поисковике попробуйте поискать

Девочки пожалуйста подскажите.Мясо уже порезанное лежит ждёт.Не когда раньше такой соус не делала,а очень хочеться.

Две столовые ложки масла сливочного растапливаете на малом огне в ковшике :) до жидкого состояния. Снимаете с плиты этот ковшик(это важно!!!!!),чуть остужаете пару минут и вмешиваете туда столовую ложку муки(или больше,если хотите погуще:)) Получается такая замазка,масляно-мучная. Отдельно кипятите воду(бульон,сливки,молоко),стакан или больше,зависит опять же от желаемой густоты,вливаете в эту замазку,нагреваете до кипения,непрерывно мешая. Это основа.Дальше - солите,перчите,добавляете сметану,томат,зелень,что хотите. Прогреваете еще раз. Все:)) Все мои попытки делать соус по-другому(жарить муку,всыпать ее сырую в кипяток и тд..) были гораздо менее удачными."

Огромное спасибо.Вот это я и хотела.Начинаю готовить)

Я бы не хотела ещё и с вами спорить, потому что эта дискуссия уже многократно поднмалась. Я очень рекомендую вам прогуляться в мою умирающую тему про соусы. Соус для друга. Там была подобная дискуссия. Кратко принцип такой. Масло с мукой - ру называется. На ру мука и масло берутся в одинаковом весовом соотношении. Если ру свежесделанный, а знаит горячий, то жидкость в него выливается холодная. Если ру сделан заранее и уже остыл - его можно сделать сразу много и потом сыпать холодным в кипящую жидкость. То есть, для хорошего растворения главное - контраст температур. Почему - в деталях описано в обсуждении в Соусе для друга.