Что случилось с тестом??? Для лен-вареников

Сделала в 9 вечера кучу теста (1,5кг творога, 6 яиц, 3 стакана муки), чтоб наделать и заморозить. Пошла укладывать детя - заснула. Тесто в холодильник само ессно поставиться не умеет... Короче утром вместо половины 5тилитровой кастрюли теста была почти ПОЛНАЯ!!! И пахло все дрожжами, и на вкус попробовала - как дрожевое обычное тесто на вкус, без горечи даже. Ну консистенция только не тягучая, а просто пузырчато-трясущаяся)) ЧТО ЭТО БЫЛО??? неужели это нормально поведение для такого теста? Тесто выкинула (хотя мама предлагала сделать запеканку попробовать). Мне простоинтересно - там где я творог купила его больше не покупать, или что? Или то что случилось сие нормально? Жду ответов, разрешите мое любопытство!! Спасиба всем))

Соды, случайно, в составе не было? Она со временем вступает в реакцию с молочной кислотой в твороге и образует пузырьки воздуха. Что в тесто вообще клали еще?

ничего не клала больше, и соды не было! все перечислила, что было

Это просто реакция творога.

т.е. творог нормальный, и даже самый хороший творог так бы за ночь вспучился? я просто пытаюсь понять именно дело ли в качестве или просто так и должно было быть а то на ночь-то в первый раз такое оставила)) и еще - запеканку можно было сделать из этого? или уже кирдык и я правильно сделала что выкинула (горечи не было во вкусе, только "дрожжи")

я не химик, но мне кажется, что любой бы вспучился - он же кисломолочный. в нем какие-то бактерии живут, вы им питания подбросили в виде яиц. Сама бы не выбросила, наверно... Моя жаба мне этого не простила бы :-)

Вам внизу правильно написали, творог ведь кисломолочный продукт, а у вас наверное на кухне тепло было, вот он и вступил в реакцию. Я бы сразу не выкидывала, а поэкспериментировала. Например, выпечку какую:-))

Может,вы использовали "муку для выпечки"?Это такой сорт,в её состав входят сухие дрожжи,я её люблю использовать.