именинный торт для аллергика:(((

Девушки, помогите, подскажите! Дочке 3 годика, ждет когда она уже 3 свечки задует и торт СЪЕСТ! мы ей сладкое не особо даем... но тут - не обманешь))) покупное - отпадает. можно вообще что то испечь, если у ребенка 1) аллергия на куриные ЯЙЦА (перепелиные ест) 2) на коровье молоко (кисломолочку есь), даже на слив.масло! 3) мед ну и всякую экзотику фруктовую ?????????? все рецепты ищу - или яйца, или молоко, или много слив.масла - присутствуют в рецепте теста или крема((((((((( ХЭЛП!!! Вдруг кто знает волшебный рецепт!

ну всё не так страшно, спокойно можно не один рецепт сделать, крем сметаннный, пропитка из варенья, можно какие переносит ягодки положить. А бисквит можно классику яйца ( перепелиные сколько по весу получится правда не скажу,) мука и сахар, или сметанник. Заинтересовало расскажу подробней

заинтересовало конечно! я вообще то кулинар только по праздникам, поэтому подход к духовке каждый - как взятие Бастилии))) буду благодарна за рецепты теста и кремов и тп, т.е. всего, о чем вы писали!!!!!!!!

сметанник:1 часть: 1 яйцо, 1 ст. сметаны (я кладу меньше между половиной и стаканом), 1 ст. сахара, 0.5 ч.л. соды, 1 ст. муки,2 часть: тоже самое плюс 1ст. л. какао.Смешать сахар с яйцом, добавить сметану, затем соду, в конце муку. Тесто должно быть жидкое, как густая сметана (советская по-видимому, т.к. в наших сметанах ложка стоит :-) Должно получиться по 2 коржа из каждой части. Выливать тесто в форму и выпекать.<BR>Крем:<BR>1ст. сахара на 800 г сметаны - взбить, намазать коржи, хорошо обмазать по бокам.Украсить как пожелается. Можно как говорилось положить в прослойку фрукты, сверху желе из из компота сделать. Я думаю одно куриное яичко будет равно 4 перепелиным. не буду про бисквит писать там 6 куриных яиц идет а перепилиных слишком много получается. Кстати поощите пинче рецепт может подойдет тоже. Наверное ещё крем можно взбитые растительные сливки готовые купить

Спасибо огромное! все записала))) Сегодня утром с ужасом обнаружила, что инет отрубили за неуплату! только сейчас подключили назад. побежала за составными частями))))) Кстати, из перепелиных яиц пекла только шарлотку... Эффект странный - получается липкий, прибитый к земле пирог! видимо из за яиц. С куриными все ОК выходит))) Надеюсь, что с этим сметанником (если все тки его соберусь делать) будет иначе!)))

а забыла ещё трио можно сделать из творога и сметаны, как основание можно печенье поломать положить, в паспорте есть

Подождите, может, Cindi появится. У нее, кажется, должны быть такие рецепты.

сделайте ей желейный тортик, добавив фрукты, на которые нет у ребенка аллергии

много разной выпечки в книге "Печем без яиц" Синтия Стаммерс. в формате djvu 11517 KB http://rapidshare.com/files/12478754/Pechem_bez_yaitz.djvu.htmll

инфо по заменителям(от вегетарианцев) и кстити,можно молоко заменять соевым молоком или сливками почитайте,может пригодится: Домашний заменитель для яиц EnerG 1 чашка картофельного крахмала 3/4 чашки муки тапиоки 2 ч.л. пекарского порошка 2 ч.л. соды Хорошо смешать, хранить в банке с плотной крышкой. 1 1/2 ч.л. смеси + 1 ст.л. воды = 1 желток 1 1/2 ч.л. смеси и 2 ст.л. воды = 1 яйцо Можно или взбить смесь с водой перед добавлением в тесто; или добавить смесь к сухим ингридиентам и воду к жидким. Заменитель кокосового молока В рецептах где требуется большое количество кокосового молока, может быть использовано соевое молоко с кокосовой эссенцией. Просто добавить тоже количество соевого молока вместо кокосового и примерно 1/2 ч.л. кокосовой эссенции на 1 чашку соевого молока. Добавить больше кокосовой эссенции, если необходимо. Результат, конечно, будет не таким богатым, но удовлетворительным. Заменители яиц Яица используются в выпечке для закваски и для закрепления. Тип закрепителя зависит от того, как яица используются в оригинальном рецепте и как много яиц требуется. Плоская еда, как оладушки, не всегда зависят от яиц для закваски, так что от яиц можно избавится и добавить ст.л.воды за 1 яицо или один из связывающих заменителей (см.ниже). Если вы не уверены используется ли яйцо в рецепте для закваски или нет, для подстраховки можно добавить дополнительно ¼ ч.л. пекарского порошка. Когда в рецепте требуется три или больше яиц, тогда яица нужны для закваски и их нужно заменять (ха!) закваской. В большинстве случаев использование заменителей для яиц не поможет. Заменители для 1 яйца Смесь размолотых льяных семян: смешать 1 ст.л. смеси с 3 ст.л.воды в блендере. Действует как связка в рецептах. Половина маленького банана, размолотого в блендере. Придает блинчикам, кексикам банановый вкус ¼ чашки тофу размолотого в блендере с остальными жидкими ингридиентами в рецепте. Действует как связка. ¼ чашки яблочного пюре, тыквенного пюре, пюре из чернослива действует как связка. Это делает выпечку тяжелее, поэтому нужно добавить дополнительно ½ ч.л. пекарского порошка. Заменитель для яиц EnerG в выпечке. 1 ½ ч.л. смешанного с водой Смесь из 1 ч.л. пекарского порошка, ½ ч.л. соды, 2 ст.л. муки, 2 ст.л. воды 1 ст.л. с горкой соевой муки или бобовой муки смешанной с 1 ст.л. воды. 2 ст.л. крахмала взбитого с 2 ст.л. воды В любом рецепте, где яйца нужны для закваски, нужно увеличить количество пекарского порошка или соды, используя также один из связующих заменителей. Делайте это осторожно, т.к. больше количество закваски может повлиять на вкус и текстуру изделия. Заменители масла в заправках и соусах Взбить мягкий тофу с остальными ингридиентами в блендере. Смешать размолотые льняные семена с сорячей водой. Взять горячую воду в количестве масла и добавлять размолотые льяные семена по 1 ч.л., постоянно размешивая, пока смесь не будет консистенции масла. Размолоть в блендере готовую белую фасоль для замены масла или молочных ингридиентов. Замена один к одному. Заменители масла в выпечке Яблочное пюре может быть использовано в тортах, печеньках и другой выпечке для замены растительного масла или маргарина Пюре из чернослива можно использовано вместо раст.масла. Чтобы сделать его, размолоть 6 унций (180г) чернослива, 1 чашки воды и 2 ч.л. ванильной эссенции Размолотое в пюре тофу может заменить раст.масло в несладкой выпечке Раздробленные льняные семена могут заменить все или часть масла в рецепте. Замена 3 части раздробленных льняных семян к каждой части масла или жира. К примеру, 1 ст.л. масла может быть заменена 3 ст.л. раздробленных льняных семян. Изделия с льняными семенами выпекаются быстрее.