бальзамический уксус?

Не когда не пользовалась бальзамическим уксусом, рушила попробовать купила, на этикете написано» уксус бальзам из модема», а с другой стороны маленькими буквами винный уксус. Я что-то не то купила? и вообще, какой он должен быть на вкус?

аткуда-аткуда??? Какой, грите, уксус? Бальзам??? Срочно фотку в студию!

Смотрите выложила в паспорт

Дык не "откуда", а "из чего". Из модема, написано же :-)

все нормально :-) Есть такой регион в Италии :-) используйте к свежим овощам :-9 . А марка известная, не привычно, что на русском написано ))))

В Италии есть город Модена. Там дейстивтельно производят много чего вкусного. В том числе винный уксус. А модем - это трёхколёсный велосипед на двоих. Бальзамико - это винный уксус, зревший много лет в дубовой бочке. Из красного вина - тёмный бальзамико. Из белого - белый бальзамико. Но это в идеале. Чаще всего в магазинах продают подкрашенную бурду. Хороший бальзамико надо искать как хорошее вино. Хороший бальзамико стоит очень дорого. Среди той бурды, которую предлагают большенство торговых точек можно выбрать нечно более или менее приемлемое.

Ну вы тоже прикололись... Велосипед на двоих - тандем. А модем - устройство для подключения писи к телефонной линии. В Италии бальзамико продается от 2 до 50 евро за бутыль и на всех клятвенно написано, что он самый что ни на есть натуральный :-) Неужели при покупке надо только по цене ориентироваться?

Вы тоже про модем сильно сказали! :))))))

Это не она, а автор :) Или вы про PC? :)

Про него... :))))

Ржунемогу! (с транслита)

Нормальный уксус. Borges - известная испанская марка.

Марка хорошая, но меня сомнения гложут - марка испанская, а Модена - это все таки Италия... Мож кто развеет сомнения?

Насколько я понимаю, настоящий бальзамико ди Модена делают только несколько семей в Модене уже много десятков лет. Это вроде того, что настоящее шампанское должно быть сделано в Шампани, иначе это уже не шампанское по определению. Но это не значит, что остальные бальзамики, произведенные по аналогичной рецептуре, но в других местах, будут хуже по вкусовым качествам, даже если формально они "не настоящие". Тот же Борхес, хоть и испанский - но все же известная марка... вряд ли совсем г. продает :-) А вот как выбрать именно вкусный, качественный бальзамико - к сожалению, не знаю. Наверное надо перепробовать несколько видов и хорошо разбираться в оттенках вкуса. Я, в отличие от Воробьиной песни, этим похвастаться не могу :-) увы...

Значит подождем - вдруг Воробьиная песня захочет нам подсказать и помочь? Хочется ведь качественного, а научиться не у кого...

Я уже писала выше. Настоящий бальзамико из Модены - неподражаем, но дорог несусветно. В торговой сети есть достаточно попыток хотя бы дотянуться. И не все их них плохи. Главное - пробовать. У меня есть бутылочка настоящего. Оч дорогая. Она - только понюхать. Для повседневного использования нашла пару нелохих альтернатив. Но только белого бальзамико. Тёмный мне ещё ниодин не понравился.

А названия производителей не озвучите? Может и у нас найти удастся... хоть чтоб представление получить о приличном бальзамико, уж если не можем настоящий купить. :( Если не затруднит конечно.

Вечером сфоткаю. Хотя я повторю, производитель - мелочь. Всё надо пробовать.

хде фотки то? Я аж заинтересовалась тут вся....и магазин плиз озвучте :-) (с транслита)

http://www.eva.ru/albumpage/63200/9.html С лева на права. Первый - это самый дорого пызырёк. Подарили. Куплен в Модене. Второй - куплен тута. В ISPC, ничего себе надо сказать. Третий - куплен в Москве в Стокмане.

первый очччень красив....Неплохо вы его нюхаете, уже полбутылки....а он густой по консистенции? (с транслита)

Очень густой. А нюхаем мы его уже лет 8...

ну как сироп густой или как приличный мед? А как его оттуда досировать (растянув на 8 лет)? Если не секрет... (с транслита)

Нет. Не как мёд. Как жидкий сироп. Капает оч просто. Там пробка с носиком. Вот из того носика и капает.

ааааа, понятно :-) я уже представила себе что там по каплям его зубочистками надо ковырять :-):-) ну, дереффня :-( (с транслита)

Спасибо! :))) Теперь хоть есть на что ориентироваться в магазинах, а там на свой вкус уже подобрать можно.

А куда вы его обычно добавляете?

В венигреты. В темке "Соус для друга" там есть несколько идей. Потом я его добавляю в маринады для мяса. Ещё мы очень любим карпаччо. У меня ещё из Москвы есть бальзамико в пульвилизаторе. Оч удобно. Вернее из Москвы только бутылочка. Содержимое уже пару раз сменилось. Так вот я им побрызгаю карпаччо, а потом пару капель дорогова добавлю, вкусно, душисто и не очень накладно.

Я, к сожалению, не ем винегреты - из-за свеклы... А так, наверное, было бы вкусно :-) Карпаччо я ем с удовольствием, но одна из всей семьи, а для себя одной готовить - в моем понимании подвиг :-)

Венигрет - это без свеклы. Венигрет - это соус из раст.масла и уксуса и ещё много из чего. Вы сходите в темку, сходите. Зря штоли её наша Наташа держит на плаву аж с лета!

Да ну вас, я и так из-за вашего паспорта сегодня сушей захотела... послала мужа за ними, теперь вот сижу, страдаю... вся голодная. Я вот завтра поем с утреца, а потом и темку почитаю :-))) Спасибо ;-)

а карпаччо сами делаете?из какого мяса?я боюсь-сырое все же..и какое мясо надо покупать?я его тоже так лублю.....

Бывает из сырого, бывает из капчёного. Главное - из говядины. Из сырого - самое вкусное.

Я дико извиняюсь..."несусветно дорогой" -это сколько приблизительно?

Мне подарили пузырёк в 250 мл за 75 евро. Я считаю, что это много.

Ну вообщем-то для уксуса...немало... Вопрос: сколько в соус-винигрет надо добавлять бальзамика? Я как-то добавила столовую ложку( такое кол-во было указано в рецепте),так салат пришлось выбросить...очень противный был вкус... ЗЫ: у меня с дозатором бутылочка...

Я добавляю на вкус... Ну не знаю я, сколько.

Ясно...методом проб и ошибок;-)

Испанская марка итальянского уксусу. Ну приехали. На модеме.

ой люблю бальзамический, смешиваю его с французской горчицей, чуть сахара, соли и получается оффигенская заправка для салатов зеленых.

Могу подсказать вкусную заправку. Научили в Испании. Наливаете в стакан тёмный уксус (где-то четверть), добавляете тула половину чайной ложки соли (без верха), размешиваете вилкой (взбивая как бы), затем наливаете четверть стакана оливкового масла (лучше тёмно-зелёного); продолжая размешивать вилкой, поливаете салат. В Испании обычно так готовят "ensalada mixta", то есть "смешанный салат". Листья салата крупно рвут, сверху дольки помидорчиков, варёное яйцо (разрезать на 8 долек), кукуруза, лук кольцами, белая спаржа консервированная, консервированный тунец. Обязательными ингридиентами являются салат и помидоры. Остальное - по вкусу. Вот этот салат прям перед подачей на стол поливается заправкой. Получается очень вкусно.

я его использую с сыром моцарелла, помидорами и листьями базилика. Очень вкусно. И выглядит очень красиво.

А я-для салата с рукколой...Делается оч. просто:рукколу рвем,добавляем кедровые орешки,помидорки черри и вареные креветки.Соус-оливковое масло+бальзамический уксус в соотношении 3к2(соответственно).

скажите, а руккола всегда горьковатая, даже я бы сказала откровенно горькая? Решила попробовать салат в ресторане, примерно как вы написали и что-то мне совсем не понравилось...

Так я попробовала в ресторане,спросила про соус и стала сама готовить.Не знаю...Я бы не сказала,что она прям горькая.Да и друзья не жаловались(может молчат просто...)))))).