Крем для эклеров

Кроме сгущенки с маслом ничего в голову не приходит. Чем бы начинить, чтобы не очень сладко было

Взбитыми сливками или заварным кремом

Киньте рецепт заварного. Он густой получается? Никогда не делала....

Только что сделала эклерчики по этому рецепту с заварным кремом (первый раз тоже делала), мне понравился вкус, как раз не слишком сладко, не приторно. Эклеры Тесто: 1 стакан воды 100 г масла 1 стакан муки 3 яйца Крем: 1 стакан молока ½ стакана сахара 2 ложки муки 125 г масла Закипятить 1 ст. воды со 100 г масла. 1 ст. муки залить полученной горячей массой и размешать. Вбить по одному 3 яйца, хорошо размешивая. Класть ложкой (или выдавливать из кулинарного шприца) на холодный противень. Печь 15-20 минут. Крем: молоко, сахар и муку размешать в кастрюльке и варить до получения густой массы, помешивая. Снять с огня, остудить. Затем растереть с маслом. Заправить эклеры кремом, посыпать сахарной пудрой.

3 желтка, стакан сахара, стакан молока, 200гр.масла. Желтки , сахар, молоко варить до загустения. Остудить. Взбивать масло и понемногу добавлять туда смесь. Крем довольно густой и очень вкусный. Сахара можно класть и поменьше.

Мой любимый крем! Идеал для эклеров!!! Только называется он Сливочный "Шарлотт". А заварной с мукой и без масла :)

Буду знать теперь, что у него такое красивое название :)

взбитые сливки со сгущенкой. Получается не так сладко, потому что сгущенки надо меньше - на пакет сливок 500мл где-то чуть больше половины банки. И еще он очень нежный и хорошо пропитывает коржи.

Творог с маслом и сахаром.... Если туд еще свежих ягод добавить вообще красота !!!!!

Точно!Особенно хороши сырки творожные или масса творожная взбитая с маслом:-).Ягоды возьму на заметку.

ППКС ! Особенно люблю с мягким творогом (он у нас в такой "кишке" продаётся),взбитым со сливками и сахаром Мням!

я делала творожный крем. Творог протереть , сахар, чуть-чуть сметанки, взбитое масло, лимонная цедра. хорошо взбить.

Я тоже очень люблю эклеры именно с заварным кремом, но самые обалденные они, ИМХО, со взбитыми белками, но здесь множество НО по нашей жизни, поэтому так не делала давно. Если есть возможность и проверенные домашние яички, то белки взбить с сахаром в густую пену и начинить эклеры непосредственно перед подачей к столу. Их надо сразу скушать, они не лежат - крем сжижается, но, правда, очень вкусно.

Совсем не очень сладко, но очень вкусно - рыбная консерва размятая + чуть сливочного масла, а верхушку слегка смазать майонезом (или сметаной как вариант, главное чтобюы сыр прилип :)) и посыпать сыром тертым на мелкую терку.

это будет уже не эклер

Это не эклеры,а профитроли!

Спасибо всем большое!