Оладьи

Мама готовила оладушки-обьеденье, её с нами уже нет, рецепта тоже :( Сколько сама их неготовила, жрать нельзя - резиновые. Поделитесь рецептом. Спасибо.

здесь на форуме попался рецепт "оладушек пышных", получаются всегда на 5! "1 ст. кефира 1 яйцо 2 ст. л. растопл. слив. масла 1 ч.л. ванилина 1 ст. муки 2 ст. л. сахара 1/4 ч.л. соли 1/4 ч.л. соды 1 ч.л. разрыхлителя (зачем и сода иразрыхлитель- не знаю, но делала все по рецепту) Смешать кефир, яйцо, масло и ваниль. Просеять отдельно муку, соль, соду и разрыхлитель. Смешать с кефирно-яичной смесью, но не вымешивать тесто, т.е. тесто должно быть комками. Дать постоять 15-20 мин. Выпекать не перемешивая. На сковороде все эти комки пропадает, оладушки поднимаются и становятся воздушными. Перед первой партией смазываю сковороду маслом, потом жарю без масла."

Задайте поиск "Оладьи от Мишель", изумительный рецепт и оладьи соответственно:-9

на днях попробовала рецептик, прелесть что такое. правда не классические оладьи, зато провалы исключены :) оладьи из "гастронома" из яблок и груш: 2 ЯБЛОКА 2 ГРУШИ 1 ч.л лимонного сока 1 яйцо 1 ст.л сметаны жирностью 40% (в принципе любая сойдет) 1 ст.л сахарной пудры 2 ст. л муки 50 мл растительного масла 1. Яблоки и груши вымыть, очистить,нарезать соломкой.Сбрызнуть лимонным соком. 2. Яйцо, сметану и сахарную пудру перемешать, добавить к натёртым фруктам. Всыпать просеянную муку, перемешать. 3. Выпекать оладьи на смазанной маслом сковороде по 2 мин. с каждой стороны. Подовать со сметаной, маслом, фруктовым джемом. Ну очень вкусные!всем советую порцию продуктов сразу удваивать :)

Я на кефире готовлю. Кефир, пополам с молоком, 1 яйцо, сода на кончике ножа, соль, сахар

А я люблю оладушки дрожжевые. Делаю и на кефире, и на молоке, и на смеси того и другого. Рецепт примерный, т.к. делаю по большому счету на глаз. 1 яйцо+2-3ст. ложки сахара+щепотка соли взбить, 2 стакана молока подогреть и влить тихонько в яичную массу, размешать, добавить муки (просеянной) и сухие дрожжи 0,5 пакетика вместе с мукой. Вымесить и оставить в теплом месте подниматься. Как поднимуться в 2 раза - можно печь. Оладьи будут пышными и воздушными, если все используемые продукты будут теплыми и еще: мешаю я все венчиком на блендере на довольно большой скорости. Муки добавляю столько, чтобы тесто было как густая сметана, потом, когда начинаю печь, если густо, добавляю еще чуть молока.

а я делаю только на сметане (тогда муки меньше надо) и чем жирнее тем лучше (рецепт паспорте).все что жиже сметаны мне не нравится-водянистые какие-то оладьи получаются.

Да-да девочки, мама готовила на дрожжях и тесто помню было густенькое такое....

Мы любим творожные. Это нечто среднее между сырниками и оладушками. Сырники у меня никогда не получались как в детстве, если муки насыпать так, чтобы можно было сырник слепить - жрать невозможно, поэтому родилось это нечто среднее. Взять 2 миски, в одной до пены взбить яйцо, 3 столовые ложки сахара, чайная ложка без горки соды, гашеной лимоном, ванилин. В другой - творог (300-350 гр. я беру домашний, пожтому какой лучше в пачках - даже не посоветую) растереть с 1 столовой ложкой сметаны. Продолжая взбивать творог, влить яичную массу, все зорошо еще раз взбить вместе. Потом добавить муки. я сыплю на глаз но наверное это не больше 3 столовых ложек. Масса должна получиться плотная, но такая, чтобы из ложки на разогретую сковородку вываливалась медленно. Оладушки-сырники получаются очень воздушными, хорошо поднимаются и внутри образуются дырочки. Очень вкусно и просто молниеносно быстро.