Осетрина!

Поделитесь пожалуйста рецептиком, что можно на горячее сделать из осетрины , муж заказал на новый год 2,5 кг. свежемороженной осетрины.Заранее всем спасибо.

Хотелсь бы знать , он заказал стейки, или тушку, в зависимости от этого будем думать. Стейки обычно жарю в пивном кляре, либо запекаю в фольге, с лемоном и зеленью,масло никакое добавлять не надо она жирная сама по себе. Если целиком, тоже можно в фольге, предварительно обмазав гранатовым соусом(это сгущенный гранатовый сок, черным перчиком. дать постоять часика 2, уложить в фольгу, а когда почти готова, открыть ее , смазать тушку немного растит маслом сверху и дать подрумяниться. А на гарнир подать соцветия цветной и брокколи, маленькую морковочку. Только не картофель. Можно спаржу. К рыбке сделать соус ягодный, он у меня в паспоте есть. Будет очень вкусно

тушку, без головы и внутренностей, в прошлом году делала в фольге и так жарила, сказал фи? А я больше ума не приложу, что можно сделать!

Вариантов масса. 1. тартар на закуску 2. карпаччо на закуску - язык проглатить можно 3. ображить стейками и с любым соусом - голландский, горчичный, грибной, укропный 4. не очень праздично, но строганов. 5. замариновать в мёде и соке лайма запечь присыпав медальём и изюмом. Подавать на кускусе. Ещё не горячее, но уже не холодная закуса. Горячаа закуска. Для горячего - слишком сильное блюдо. Оно должно быть микроскопическим.