Солянка мясная.

Солянка мясная. Поделитесь рецептом и хитростям..

У меня в паспорте рецепт, если вы имели ввиду суп:-)

Да именно суп я и имею ввиду. Спасибо за рецепт.:-) :-)

Попробуйте такую: СОЛЯНКА На 4 литра воды: 400 гр. мяса( свиные ребрышки) 700 гр почек 400-500 гр разных копченостей 0,5 кг. соленых(бочковых) огурцов 0,5 кг лука 250-300гр. томатной пасты (не соуса) маслины, лимон, сметана В готовый бульон положить вымоченные и отваренные почки, нарезанные соломкой и картошку. Спассеровать на смеси жиров лук, в конце пассерования добавить натертые огурцы , томатную пасту, сливочное масло, сахар (ст.ложка и бульон. Дать прокипеть и влить в кастрюлю. Добавить нарезанные копчености и по желанию грибы. Дать прокипеть минут пять. Выключить И пусть настаивается не меньше 30 мин. В тарелку кладут маслины, лимон и сметану, по желанию - зелень.

Спасибо за рецепт, очень интересный. Пожскажите, а сколько по времени надо почки вымачивать?

Я их режу и вымачиваю часа 4 в большом количестве холодной воды (или под проточной), потом отвариваю ( после закипания воду сливаю и наливаю опять холодную) в течение часа-полутора, потом в солянку. Можно для начала почек положить меньше, если Вы их до этого никогда не ели. Я ела такую солянку в кафе и с тех пор готовлю только с почками

С почками делают рассольник, классический. И то, что вы огурцы трёте, а не нарезаете, тоже говорит, о том, что у вас рецепт - рассольника:-) Просто я высказала своё личное мнение.

Почки в солянку кладут http://kuking.net/search.html?key=%D1%EE%EB%FF%ED%EA%E0+%EC%FF%F1%ED%E0%FF А с натертыми огурцами я согласна, мне так просто вкуснее.

Понял:-)))

Хитрость одна - не жалейте мяса. :-) У меня в паспорте тоже рецепт есть.

У меня другая хитрость. Я сначала тушу с небольшим количеством масла много лука (тоненькими полукольцами),совсем немножко бульона, потом добавляю туда всё мясное,томатную пасту, помидоры (кусочками или лимтиками), каперсы, огурцы...и ТОЛЬКО ПОТОМ доливаю столько бульона, сколько мне надо, чтобы солянка получилась густая. Но сколько не ела солянку в ресторанах, никогда не видела,чтобы ее подавали со сметаной.