рассольник как варить?

собственно и весь вопрос. Как рассольник варить.

Очень вкусно, не пожалеете На 4 литра воды: 400 гр. мяса( свиные ребрышки) 700 гр почек 0,5 кг. соленых(бочковых) огурцов 0,5 кг лука 1 небольшая морковь 1стакан отваренного риса 250-300гр. томатной пасты (не соуса) маслины, лимон, сметана В готовый бульон положить вымоченные и отваренные почки, нарезанные соломкой и картошку. Спассеровать на смеси жиров лук и морковь ( на терке), в конце пассерования добавить натертые огурцы , томатную пасту, сливочное масло, сахар (ст.ложка) и бульон. Дать прокипеть и по готовности картофеля влить в кастрюлю. Добавить отваренный рис, Дать прокипеть минут пять. Выключить И пусть настаивается не меньше 30 мин. В тарелку кладут маслины, лимон и сметану, по желанию - зелень

записала. попробую. а почки как долго вымачивать и варить?

Я их режу и вымачиваю часа 4 в большом количестве холодной воды, потом отвариваю ( после закипания воду сливаю и наливаю опять холодную) в течение часа-полутора, потом в рассольник. Можно и без почек, многие так делают, но это совсем другой вкус будет

Еще один предложу. Свиные ребрышки обжарить до румяной корочки. Потом добавить морковку и лук. Протушить, добавьте томат. Еще немного протушить. Тем временем огурцы варятся в кастрюле. Выгружаете ребрышки, варите еще 15-20 минут. Для густоты бросаю немного пшена (можно рис или что там еще добавляют). Не забудьте посолить и поперчить.

Почти также готовлю, только свинные ребрышки варю и вместо пшена или риса, добавляю соленые огурцы и сливы... )))

Опаньки! Я не написала про огурцы. Мелко нарезать и варить в кастрюле. И еще картошку забыла совсем в суп порезать некрупными кубиками. Вот так хозяйка! Сварила рассольник. ;-)

Бывает... ничего страшного...со всяким бывает)... а я картошку не добавляю, т.к мы любим, чтобы соленых огурцов было побольше!...)

все поняла, изображу на выходных :)))

Как все сложно у Вас!!! Я варю обычный суп на курице и в конце добаляю 4 соленых огурца на терке (отжать хорошо) и банку оливок (лучше с косточками - Шоб жызнь медом не казалась!!! :-))

а я делаю на мясном бульоне ( с почками тоже пробовала, но я субпродукты не очень, так что обхожусь говядиной) и добавляю перловку. Главное, картошку доварить, а то я однажды огурцы бухнула раньше времени, так она твёрдая и осталась

Я варю с почками, с перловкой, никогда не кладу томат. Если есть огуречный рассол, подливаю обязательно.

Делаю на любом бульоне, вчера делала с курочкой, отвариваем курочку бросаем огурчики, картошку, добавляем попозже рис (перловку, пшено) делаем пережарку лук+морковка все в суп и люблю зелень, мелко режим петрушку + укроп, специи соль по вкусу, доводим до готовности...