Девчонки, подскажите!
19 фев 2007, 21:32
Девчонки подскажите пожалуйста. Завтра хочу первый раз сделать пельмени. Вот как делать тесто для них у вас вычитала (спасибо!), а как делать начинку? Буду благодарна всем ответившим.
19 фев 2007, 21:36
Фарш из свинины пополам с говядиной и лук через мясорубку, соль, перец.
20 фев 2007, 00:23
спасибо!
20 фев 2007, 00:40
можно немного лука добавить :) в варяещиеся пельмени бросить лаврушку, для свежести :) (с транслита)
20 фев 2007, 00:50
Лук в фарш потереть, как картошку на драники. И побольше его, родимого. Фарш хорошо вымесить и еще можно кефира добавить (ну или воды).
20 фев 2007, 02:36
В самом конце в фарш можно добавить чуть водички, чтобы он стал нежнее, а не комком был.
20 фев 2007, 09:12
+1. С водичкой однозначно посочнее.
20 фев 2007, 09:23
+2
20 фев 2007, 08:36
Когда-то давно читала, что в пельменный фарш должны входить три вида мяса. С тех пор стараюсь этого придерживаться, обычно это свинина + говядина + курица. И ещё всегда добавляю в фарш немного ледяной воды и сметаны, чтобы пельмени получались сочными.
20 фев 2007, 15:25
Девчонки, всем огромное спасибо!
Читайте больше обсуждений на эту тему в Форуме
Дом \ Рецепты