Маринованная капуста. Как?

Подскажите, пожалуйста, как приготовить маринованную капустку? Хрустящую, кисло-сладоватую. Слышала, что такой капустой можно уже лакомиться буквально через несколько часов после приготовления. Это правда?

Не через два часа,а через два дня мою точно можно есть:) http://annush.livejournal.com/19580.htmll

Ммм... Какая аппетитная капустка! Сенькью! Скопировала себе. Буду экспериментировать!

Вот: автор, кажется, Мусечка. Капуста по-гурийски Кочан капусты весом 2 кг нарезать сначала широкими полосками, потом поперек, чтобы получились квадраты или прямоугольники (3х3). Можно нарезать некрупными лепестками. Далее нарезать соломкой: 2 морковки, 1 большую свеклу, 1 головку чеснока. Все перемешать и сложить в кастрюлю. Готовим маринад: 1 литр воды, 200 г сахарного песка, 2 столовых ложки соли, 200 г подсолнечного масла, 2 лавровых листа (я не очень люблю, поэтому вытаскиваю его, практически, сразу), 2 горошины черного перца, 1 маленький кусочек жгучего перца (именно малюсенький, чтобы не получилась очень острой). Все это кипятим, снимаем с огня и добавляем 150 г уксуса. Горячим маринадом заливаем капусту в кастрюле, сверху накрываем тарелочкой без груза (чуть придавить рукой сначала, чтобы немного маринада появилось визуально сверху, далее он сам подойдет под тарелку). На день оставляем при комнатной температуре, а на следующий день можно кушать. Потом все перекладываю в эмалированную посуду и храню в холодильнике. Приятного аппетита!

Рецепт переписала. Спасибо. Буду пробовать. :)

Я недавно вот такую делала с кук-тока, готова через сутки. Вроде вкусная была. * 2 кг капусты * 3-4 мелкие морковки * 2 зубчика чеснока * 2 шт горького перца * * 200 г. масла растительного * 200 г. уксуса * 100 г. сахара * 1 стол. ложка соли * Капусту нашинковать, потереть морковку на крупной терке или на терке для корейской морковки, мелко порезать горький перец.Подавить чеснок. Масло, уксус, сахар и соль соединить в кастрюле, закипятить и залить капусту. Через сутки она готова к употреблению.

Спасибо. Рецепт скопировала. А горький перец не лишний? Он горечи не добавляет? Без него можно?

он не горький, а острый. Нет, он никакой горечи не добавляет, а остроты добавляет, но если боитесь, положите поменьше