Хочу чебуреков, научите!

Хочу чебуреков, а готовить не умею, научите :-)

Пока ВАс тут будут учить, загляните пока сюда http://www.google.com/custom?hl=ru&ie=windows-1251&oe=windows-1251&q=%F0%E5%F6%E5%EF%F2%FB+%F7%E5%E1%F3%F0%E5%EA%E8+&sa=%CF%EE%E8%F1%EA&cof=LW%3A162%3BALC%3A%23CC3300%3BL%3Ahttp%3A%2F%2Fwww.eva.ru%2Fpublic%2Flogo_eva.gif%3BGFNT%3A%23CC33%0D%0A00%3BLC%3A%23CC3300%3BLH%3A72%3BAH%3Ale%0D%0Aft%3BVLC%3A%23CC3300%3BGL%3A0%3BS%3Ahttp%3A%2F%2Fwww.eva.ru%3BGALT%3AFFBE3E%3BAWFID%3Afbc5277e48e8bc33%3B&domains=http%3A%2F%2Fwww.eva.ru&sitesearch=http%3A%2F%2Fwww.eva.ru

Как раз сегодня их родных делала :) Тесто: 1 желток, 3 ст. муки, 1/2 ч.л. соли, 3/4 ст. воды и 1/3 ст. растительного масла. Начинка: 500 гр фарша, 1 луковица, зелень петрушки и укропа, соль, перец по вкусу. Приготовление: желток смешать с солью и водой до однородной массы. Постепенно добавляем муку. Как следует перемешать и добавить масло. Готовое тесто положить в пищевую пленку или в пакет и дать ему отдохнуть минут 30. Готовим начинку.

а пузырятся по вашему рецепту????

Нет. Но я все равно на всякий случай протыкаю тесто вилкой.

А фарш вы как делаете?

В фарш добовляю зелень петкушки и укропа, мелко нарезанный лук, специи по вкусу и немного воды, всё как следует перемешать.

А мясо какое или готовый покупаете?

Покупаю домашний фарш или из свенины

А тесто чебурек получается сухое, хрустящее или нет?

Если про мой рецептик, то муж говорит, что хорошенькое :) то что надо :)

Интересуют чебуреки по Вашему рецепту, просто мой муж не любит хрустящие, ему нравятся когда прям текут с бульоном и тесто не сухое и не хрустящее..., поэтому и спросила...

я еще в фарш добавляю немного воды, что бы сочнее получились. Доверяю мнению мужа, он в еде превереда, уж если ему понравились, то значит удались на славу. :)

Хорошо... сегодня собираюсь приготовить по Вашему рецептику...

Удачки! Надеюсь, что вашему мужу чебуречки понравяться :)

Сделала, результат в паспорте тут http://www.eva.ru/albumpage/111712/4.html последнее фото) Я так поняла только лука надо было побольше добавлять... а так мужу очень понравились... !)))... СПАСИБО ОГРОМНОЕ!)

Какие загорелые вкусняшки получились! :) Блин, надо себе такуюже фигнюшку купить, а то все руками защепляю, да руками :)

Купите купите, не пожалеете!.. я покупала за 15 рублей, а недавно видела на рынке, если память не изменяет, то стоит теперь 35-40 руб)

Что делать инфляция ;)

Я вчера как раз делала. Такие вкусные получились! Для теста: 1 яйцо, 0,5 ч.л. соли, 2-3 стакана муки. Для начинки: 400 гр фарша (св+гов), 1 луковица (большая), соль, перец. Приготовить начинку: лук мелко порезать и обжарить на растит. масле и добавить в фарш, посолить, поперчить. В фарш добавить 1/3 стакана тёплой воды. Всё перемешать. Приготовить тесто: яйцо взбить с солью, добавить 1 стакан муки и перемешать, добавить 1 стакан кипятка, и остальную муку. (тесто должно отлипать от рук). Тесто раскатать и вырезать "кружочки". В каждый кружочек кладём начинку и края слепить. Жарить в глубокой сковороде с большим количеством растит. масла.

с водкой http://vitoria.livejournal.com/tag/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82.%D1%87%D0%B5%D0%B1%D1%83%D1%80%D0%B5%D0%BA%D0%B8

а вы пробовали готовить по этому рецепту?

да,это мои чебуреки на фото.очень вкусно

не по теме, но я просто в восторге от ваших тортов!!!!!!!!!!!!! Жаль, что не люблю их есть, только готовлю.

спасибо мне очень приятно

А поделитесь плиззз рецептиком Детского тортика :)

внутри "чёрный принц" с кремом из сливок и инстант пудинг

А из чего вы делали простойку между коржей в тортике Машинка?

сливки+пудинг ванильный+желатин

Спасибо!

+1

Недавно, вроде была темка про чебуреки=) Я обажаю чебуреки, тем более, что мороки минимум. Тесто простое, как на пельмени(мука, вода, соль). Дать полежать. Начинка: свиной фарш, много лука(мелко-мелко порезать, можно в блендере помолоть, но не в кашу, а в крошку). Соль, чёрный перец, молотая кинза. Хорошенько вымесить и добавить воды, чтоб получилась кашица жидковатая. Тесто катать тооненько, начинки много не класть, а как бы размазывать её. Края не защипывать, а обрезать тарелкой, или колёсиком. Можно доп. прижать вилочкой для красоты. Фото: http://im1.shutterfly.com/procserv/47b6df32b3127cce96f76194542e00000036102Abt2TJy1csb

Может этот рецепт приглянется: http://www.kuharka.ru/_recipies/item/188.htmll :)

Тесто: Вода холодная 400мл, щепотка соли, столовая ложка с горой смальца и мука, замесить крутое тесто. Начинка: фарш, зеленый лук, соль, перец черный молотый, молоко. Фарш должен быль жиденький, тогда полчаются сочные чебуреки.

Главное чтобы баранина была очень свежая, и очень много лука - для сочности, ну и других травок. Лучше всего (муж уже как только ни делала - у него роскошные получаются) выходит если в кипящее масло кидать (или специальная дип фрай кастрюля, ну или ставите просто кастрюлю на плиту у туда пару литров масла).

А тесто как вы делаете?

В тесте секретов нет, кроме того что его делает мой муж - разминает и потом раскатывает очень тонко. Там выше рецепты, и в рецепте теста ничего такого нет. Главное это фарш, тонко раскатаное тесто, и не на сковородке а именно в большом колличестве масла в глубокой кастрюле. Главное - очень свежая баранина и правильные специи. От качества мяса зависит все. И от колличества лука. Кстати, на следующий день они уже не такие вкусные. Поэтому приготовление их заканчивается обычно поеданием всего без остатков (остановиться все равно невозможно), и потом животом как у беременных. :)

Ой спасибо всем за ссылки я тут присоседилась и тоже сделала чебуречков :)

Кто-нибудь знает, где можно купить ножик для чебуреков, чтоб края были красивые волнистые?

Я на рынке покупала (правда давно)... а как выглядит на последнем фото, можете посмотреть... http://www.eva.ru/albumpage/111712/4.html наверняка попадался Вам на глаза!)

Не теряйте плиз, топик. Как найду время, сделаю подборку по рецептам.

Приготовила чебуреки по рецепту с водкой. Просто сказка!!! Всем огромное спасибо за советы!!!!

Так, надо будет тоже попробовать... только водки в доме нет......

Делаю чебуреки часто и очень люблю рецепт и фото http://www.eva.ru/albumpage/27681/6.html

Как у вас все аппетитненько выглядит! :)

Чебуреки какие красивые получились!)...

Спасибо :-D

Кто знает, как чебуреки с картошкой делать. Меня начинка интересует.

Картофельное пюре + лук, поджаренный на растительном масле до золотистого цвета + соль+ черный перец по вкусу.

А в пюре вы добовляете масло, молоко или просто помять картошку?

Лук там уже с маслом, просто картошку размять хорошенечко + специи. Лишняя жидкость, скорее ни к чему. А еще тут посмотрите http://www.cook-talk.com/forum/index.php?showtopic=1804&pid=21571&mode=threaded&show=&st=&

Девочки подскажите.Недавно сделала чебуреки по рецепту с евы, но они получились жирными очень. Жарила в глубоком масле.Что не так? :(

Рецепт как у illari .

Девочки я родилась и выросла в Узбекистане где чебуреки мы могли делать с 12-13 лет.Проще и вкуснее я не знаю блюда. Тесто:Мука,соль и вода теплая.Все больше ничего.Замесить тесто покрепче. Начинка:Фарш лучше говяжий.Лук либо через мясорубку либо приварить в малом количестве воды. Я раз попробовала сделать чебуреки из теста от пельменей с яицом.Ужас деревянные были. (с транслита)

Спасибо за рецептик! Надо будет сделать по вашему!

+1

А по такому рецепту они пузыряться?Надо попробовать. (с транслита)

И я хочу,но не получаются:( (с транслита)