Рыбные котлеты

Девочки и/или мальчики! ХОЧУ РЫБНЫХ КОТЛЕТ! Подскажите, плиз, рецептик! Есть кусок форели...

Если форель, то я бы сделала лучше рыбные котлеты по-приморски, вот отсюда рецепт : http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_087.shtml а если хотите именн котлеты, то я люблю под маринадом. Рецепт: 1 кг филе белой рыбы (я беру тилапию, хек, в идеале- щука) 1-2 яйца 1 луковица хлеб - размочить в молоке 50 г слив.масла соль и белый перец по вкусу растительное масо для обжарки Приготовление: Рыбу прокурутить через мясорубку или порубить в кухонном комбайне до однородной массы с луком, размоченным хлебом, добавить яйца, хорошо перемешать, заправить слив.маслом, посолить и поперчить по вкусу. Пожарить котлеты до золотистого цвета на растительном масле (можно обвалять в панировочных сухарях) Готовые котлеты залить маринадом: 1 средняя обычная луковица, тонко порезанная 1 средняя морковка 400 г томатного пюре (можно заменить на томатную пасту, тогда сахара надо будет больше, она более кислая) 2 ст.ложки сахара лимонный сок лавровый лист оливковое масло На небольшом количестве оливкового масла на сковороде обжарить лук и морковку до прозрачности. Добавить томатное пюре и тушить минут 5, затем добавить сахар, лимонный сок, лавровый лист. Тушить еще минут 10. . Выключить, вынуть лавровый лист, котлетки/тефтельки выложить в форму, залить соусом. Остудить. Подавать холодными. Приятного аппетита!

спасибо! попробую по приморски. делаю практически также со свининой! а что бы сделать так с рыбой - даже ничего нигде не шевельнулось! вот балда :-)

Я делала что-то типа рыбного суфле. Брала обычный минтай приблизительно 1 кг + 300 гр сала +пол-батона хлеба белого, размоченного в молоке + 4-5 яиц. Все это прокручивалось и смешивалось и итого выкладывалось на тефлоновский противень небольшой и в духовку. Запекала минут 40 при средней темп. ,затем резала на куски /лучше когда немного остынет/ и с пюре картофельным только так... Никакого геморроя с перевертыванием и прочими развалениями котлетной массы. Удачи!!!

Я знаю, что и из мясного фарша тоже так делают - никакого вылепливания, но я ещё не пробовала))

Я одно не понимаю, зачем в рыбные котлеты класть сало? Чтобы повысить жирность? Так по-моему и смысл рыбных котлет в том, что они должны быть не жирными и диетическими. Никогда не кладу, котлеты получаются просто замечательными!

ППКС!

а я всегда добавляю.И в рыбные и в обычные.Так,мне кажется,они сочнее и вкуснее.Но на вкус и цвет...

Я советую не крутить мясо на мясорубке, а мелко рубить ножом или комбайном, если есть. они тогда сочнее, мне кажется. я так делаю всегда (с транслита)

Я делала так: -смешивала прокрученное филе щуки и сайды (подойдет и любая другая рыба) -добавляла геркулес, лук соль -формировала котлеты, жарила -тушила в растительных "сливках" Очень вкусно!