Лепешки Чаппати

Видела у девушки в паспорте- а теперь найти не могу, подскажите как!

Вы наверное про чаплики. Посмотрите, у меня в паспорте есть. Или в новом они, или в выпечке.

Они как чебуреки выгдядят, но только их без масла готовят!

Вы наверное этот рецепт искали:Рецепт не мой у кого-то списала. Чаплики-национальное ингушское блюдо. Лепешки с сыром или картофелем или творогом, кому что нравится. Состав: 0.5 литра теплого кефира, 1 чайная ложка сахара, щепотка соли, 1 чайная ложка соды без верха, погашенная водкой, 1 чайная ложка растительного масла, мука, сливочное масло. Для начинки: тертый сыр или творог или картофель с луком Смешать кефир, сахар, соль, масло и гашенную соду (можно погасить водой). В эту массу постепенно добавлять муку, пока тесто не станет мягким. К рукам оно липнуть не должно. Оставить на 20 минут. Отщипывать кусок теста, немножко раскатать, положить начинку и соединить все края, чтобы начинка не вылезала. Эту лепешку тонко раскатать с одной и с другой стороны. Затем стряхнуть с нее муку и положить на горячую сковородку НИЧЕМ НЕ СМАЗАННУЮ. Когда одна сторона зарумянится, перевернуть на другую. Одна лепешка готовится около 5 минут. Выкладывать готовые лепешки на тарелку и обильно смазывать сливочным маслом. ГОтовые лепешки разрезать на 4 части. Самые вкусные они прямо с плиты, еще горячие. Холодные лепешки можно разогреть на сковородке.

ВООООООООООТ! Имеенно это мне и надо! спасибо!!!!

кушайте на здоровье, потом расскажете как они у вас получились.

Я в этот рецепт внесла кое-какие изменения. Водкой гасить не обязательно, можно просто крутым кипятком и кефир можно брать не теплый, а холодный.

Интересно, можно ли вместо всего этого использовать рыхлитель? Я уже давно соду не гашу, мне казалось , что раньше просто рыхлителя не было и поэтому хозяйки сами гасили соду. Я не права?

Я у мамы узнаю, она Чаплики уже последние 30 лет печет:-) Я не такой специалист, я только лет 7-8. Как узнаю, так и напишу:-)

спасибо, попробуем с вашими новыми изменениями,как только сделаю сразу похвалюсь!

Не подскажете, а сколько муки и масла добавлять? Я начинающий кулинар, на глаз пока не умею...

Сливочное масло в Чаплики не добавляют, им мажут лепешки, очень обильно. Давайте так. Половину куска 250 г масла у вас должно уйти точно. А с мукой...:think Помню девочкам специально считала, сколько у меня стаканов уходит. Помню, что получилось точное количество, но не помню точно сколько, кажется 4 стакана ровно. Но под бооольшим вопросом. Вы уж простите каждый раз я муку считаю и каждый раз забываю записать.

спасибо! я попробую

а можно хранить готовое тесто в холодильнике? Сейчас, пока дите спит, сделала тесто и начну печь пробные лепешки, а к приходу мужа вечером хочется свежих и горячих, а не разогреть сделанные в обед..... Так вот вопрос хранить можно тесто? Если да то где и сколько?

вот они-то у меня и есть.

Танюш, я получила твоё письмо, отвечу после праздника, сейчас некогда.

жду-жду!

лепешки_ЧАППАТИ - в ИНДИИ бывает.