как подготовить капусту для голубцов?

расскажите, как правильно подготовить капусту? обдавать кипятком весь качан? или сначала на листы ее разделать? чтобы было побыстрее и полегче. и еще: какой величины качан лучше брать?

Я весь кочан отвариваю потом разбираю на листочки))

я в воду кладу весь качан, но предварительно отрезаю немного где кочерыжка, чтобы потом легче было

1. Качан капусты обмойте в прохладной воде. 2. Поместите в большую кастрюлю, налейте что бы кочан полностью покрыло водой. 3.Вырежите у кочана кочерыжку. 4. Кастрюлю с водой поставьте на плиту и доведите до кипения. 5. Когда вода закипит отключите плиту и бросьте туда кочан с капустой. 6. Подержите кочан в воде примерно 5 минут (когда будете вытаскивать то сами увидете сколько времени нужно что бы листья стали мягкими, но не разварились) и вытаскивайте на тарелку. 7. Воду опять включить на сильный огонь что бы закипело. 8. Пока вода закипает снимите те листья с кочана которые стали мягими. И так покругу пока не очистите весь кочан. 9. Когда листья немного остынут аккуратно сежте утолщение с которого начинается листик. Так они будут более гибкими и легко сворачиваться в конвертик или трубочку. 10. Удобнее листья и фарш готовить в один день потому как это занимает довольно таки много времени, а сами голубцы готовить на следующий день. :)

кочан капусты положить в микроволновку минут на 10 при мощности 100.Разберёте без проблем и всё аккуратненько

как мы с тобой одновременно:-) (с транслита)

Ой и правда, надо будет попробовать. :)

интересно интересно), надо будет попробовать)

только кочанчик надо в мешке пластиковом в микроволновку класть,ну такой типа как в супермаркете на кассе выдают(хрустящие)

Спасибо, учту)

а я без мешка кладу

мне кажется что с мешком больше конденсата и листья по краям не пересушатся.лично я в микро не делаю (я вообще очень редко голубцы делаю),но родственница делает постоянно.возможно ей мешок нужен потому что она не на 100 мощности делает,а поболее,чтобы побыстрее.

последнее веяние прогресса :-) -листья готовить в микроволновке (с транслита)

Я отвариваю капусту полностью, но главное не переварить. В процессе кипения снимаю верхние листочки, чтобы не переварились. Потом беру листик и срезаю жилку. Готово.

Я так же, но предварительно надрезаю у основания, чтобы легче было отковыривать листики потом.

Да я тоже вырезаю кочерышку, забыла написать, так капуста лучше проваривается

Не, я не вырезаю)) Просто надрезаю, не знаю, получилось бы у меня проделать эту операцию))

Мы с мамой делаем это по разному. Мама сначала отрезает кочерышку, а потом начинает отваривать в воде. А я кладу в воду с кочарышкой. А потом по мере сваривания верхние листья снимаю, при этом удобно держаться за кочерышку, а от кочерышки отрезаю ножом. Потом опять кладу и варю, а пока эти обрабатываю. Мне так удобнее.