Маринуем шашлык. Как?

Расскажите свои рецепты шашлыка пожалуйста.

Согласитесь, невозможно ехать на дачу или пикник без шашлыка... Теперь Вы можете порадовать себя и своих друзей этим шашлыком... поверьте, никто не останется равнодушным... и все захотят узнать рецепт его приготовления... А уж готовится он: раз, два, и готово... И так, позвольте предложить Вашему вниманию рецептик куриного шашлыка: Для приготовления необходимо: Курица (1 кг), 2-3 яйца, перец, соль... Способ приготовления: Нарезать курицу кусочками средней величины... сложить в посуду... вбить 2-3 яйца... посолить, поперчить... перемешать... поставить в холодильник на ночь для маринования... Перед жаркой надеть на шампур (или вертел) по 4-5 кусочков и жарить над углями без пламени... Во время жарки шампура нужно переворачивать, чтобы курица равномерно прожарилась... Совет № 1: Если готовите на даче и у Вас нет холодильника... не переживайте... замаринуйте шашлык хотя бы на 3 часа... Совет № 2: Не забудьте нанизать шашлык вперемежку с кружочками репчатого лука... С лучком получается ароматнее... Совет № 3: Подать шашлык с кетчупом... Совет № 4: При отсутствии жаровни шашлык можно жарить на сковороде или в духовке... Самый вкусный и легкий в приготовлении шашлык... Просто тает во рту!... Мясо можно брать любое (курицу, свинину, говядину, телятину, индейку!)... желательно филейную часть!)

1) для взрослых: свинина+лук+соль,перец+гранатовый сок (чтобы мясо было полностью покрыто соком). 2) для детей: куринное филе с бедра без костей+лук+соль,перец+сок лимона (на 1 кг курицы 2 лимона). Шашлык всегда мариную на ночь.

еще детишкам можно куриные сердечки.. они маленькие получаются удобно деткам кушать

1)Свинина кусочками, лук колечками, соль, перец, майонез, кетчуп, яблоко кислое кусочками. Все это лучше на ночь. 2) отбивные или мясо посыпаем смесью соль+перец и оставляем на полчаса. Заливаем пивом и часа на 2. И жарить

маринуем в кефире или майонезе,или в уксусе,или же сильногазированная мин.вода типа Акваминерале или Бонаква. А специи:перец,лук,соль.... Все мясо перекладываем слоями со специями и жидкостью.Маринуем ночь.

да да да, тоже вкусненько получается!)

Я не шибко шашлычная душа.... Садик пока в руинах. Жарить не где... Но если такое случается, то обожаю из осетрины... Для маринада разбиваю в блендере лук с лимонным соком. Туда соль, перец и всё. Заливаю этим куски рыбы. Можно туда же чуть масла добавить оливкового вкусного. В этом же маринаде мариную индейку. А когда индейка идёт на шампуры, то через два куска вставляю черносливину в копчёной грудинке. Ещё убийственно вкусно замариновать крупные криветкины хвосты чищеные сырые в кисло-слалкком китайском соусе для курицы, обернуть каждый в тонкий ломтик копчёной грудинки и насадить на шпажки по три-четыре штуки. Ужасно вкусно как закуска, под шампанское, для разбега перед шашлыком...

Воробьиная Песнь, а рыбку сколько мариновать по времени? И надо ли мариновать или сразу запекать?

Рыбку с часок хватит. Прям перед приходом гостей...

ОФФФФФФФФФФФФФФФФФФФФФФФФФФФФ Мы кухню доделвли... Я упиваюсь шампанским... От щастя. А завтра экзамен по экспедиторской практике... Я же с этой кухней с книжки даже пыль стряхнуть не успела... Пожелай мне удачи в бою, пожелай мне удачи... (с)

Пасиб, в выходные на даче сделаю. Удачи на экзамене!

Удачи на экзамене:) (с транслита)

НУ?

Как экзамен???

ОФФФФФФФФФФФФФФФФФФФФФФФФФФФф Удача на экзамене - это единственное, что мне могло вчера помочь... До вчерашнего утра я так и не удосужилась сдуть пыль с учебника. Утром, с боевым настроем взяла его с собой на работу, расчитывая на благосклонное отноешение начальства к моему святому желанию повысить свой образовательный уровень во благо фирмы. Благосклонность была. Но закон перевёрнутого бутерброда ещё никто не отменял... Через час после начала работы, когда основные горячие дела я сделала и решила удалиться с книжкой в зал совещания, надеясь хотя бы сделать ревизию знаний по списку вопросов. Выяснить, что я знаю... Ага, щассссс... Вваливается толпа человек 15, полиция, таможня, все вооружены. Глобальный обыск компании... Какое уж тут учиться... Весь архив выгребли, все текущие дела выгребли, бек-ап сервера сделали и забрали.... Короче, на экзамен я всё же пошла. И честно надеюсь на тройку...

С ума сойти!!!! :)

Обычно делали на майонезе или на вине, а вот в этоот раз решили попробывать сделать на кефире, говорят что очень нежное мясико получается..... и в правду получилось очень вкусненько ;) А делается просто, мясо нарезается на кусочки и заливается кефиром...настаивается и можно жарить ;)

В шашлыке главное мясо. Чаще всего беру шейку свиную в меру жирную. А маринад под настроение, просто лук с солью и перцем или лук + лимон + соль + перец. Или лук + кефир + соль + перец.

Мясо, майонез, соль, базилик. Лучше не бывает. майонеза желательно побольше!!!

Делала на свой день рождения три варианта: 1. Пиво смешать с горчицей (делала два вида - обычную и французскую сладкую). Получилось очень нежно. 2. Белый хлеб, лук, помидоры, немного белого вина (чтобы сока было побольше), специи, соль. 3. Бородинский хлеб размочить в томатном соке, лук, специи, соль по вкусу. Получается очень интересный вариант со вкусом черного хлеба. Всем очень понравилось.

я мариную либо в с добавлением уксуса и всех специй, либо в кефире и также со специями

вино, лимон, кефир с травами, уксус ( если уж совсем ничего нет, но только яблочный) Ещё интересно в красной смородине, но там косточки.

+++

Мясо + лук. Все!! Самый вкусный и нежный. Ну и соль перец. Мариновать сутки. Никаких химий.

+1 Часть лука можно потереть на тёрке,а часть колечками.Чем больше тем лучше.+Газированной миниралкой залить.Мясо тает во рту:-9 Очень рекомендую! (с транслита)

Кусочки куриного филе замариновать в грузинской аджике ( такая соленая в банках продается) и соке лимона на ночь. Перед тем как надеть кусочки на шампур, надо каждый кусок завернуть в ленточку сырокопченого бекона ( венгерский в вакуумной упаковке). Филе около 3,5 кг, бекона 2 пачки по 400гр., 3 лимона, 1 банка аджики. Нам очень нравится.Попробуйте

Мы делаем шашлык из свиной корейки - огромными кусками, с косточкой. И прожаривается мясо и мягкое, сочное! А маринуем так: На 1 кг мяса - 1 кг лука, нарезаем кольцами. Каждый кусок мяса обмазываем смесью соли и приправы "Для шашлыка" - сейчас полно в магазинах. В лук добавляем это же смесь и лук перетираем чтоб он дал сок. Потом в лук добавляем домашнее вино. Можно и покупное. НО! Чем хуже и дешевле вино тем лучше! Вот такой парадокс! И укладываем слоями - лук-мясо-лук-мясо и т.д. Последний слой - лук. Обычно маринуем на ночь. А утром это дело перемешиваем. И жарим не на шампурах а на "барбекюшницах" Удачи!!!

вино:красное/белое?сухое/п.сухое?

Вино красное, сухое. Можно полусухое. Можно даже полусладкое. Но кислое лучше.

Мы делаем всегда по разному и в майонезе и в кефире, но мне очень нравиться , когда лук и зелень (базилик) прокручиваешь через мясорубку, добовляем соль , перец и в этой кашице маринуем мяско, мясо покупаем в основном свинину(корейку или шейку). Курица больше нравится когда в майонезе заморинована. Для рыбы покупаю маринад в магазине.

А я только так мариную - мясо (свинина или курица, не обязательно филе, мне даже больше с косточкой нравится:)), соль, лук + майонез, выжать сок нескольких лимонов. Всё перемешать, залить сильногазированной минеральной водой. Еще если есть эстрагон, то его добавляю побольше(не знаю, к чему он, но так меня научили). Пробовала мариновать по-разному: и в пиве, и в кефире, и с уксусом, и с вином. Но вот этот вариант меня больше всего устроил, и экспериментировать я перестала:)) Попробуйте, может и вам понравится.

Я для шашлыка беру свинную шейку.Мариную с луком и кефиром.Чем больше лука,тем вкуснее получается шашлык.Кефир должен закрывать мясо на 0,5 см.Мясо предварительно солю,перчу.Обязательно нужно добавить тмин!Он дает свинине особый аромат.Мариновать можно от 3 и более часов.В зависимости от количества свободного времени.

свина шейка+сухое белое вино+травки всякие

слово какое душевное..."травки"...;-)

Мясо- специи- лук кольцами- ложка горчицы (не порошок)- и водка на 5 кг мяса 300гр вотки! (если мясо не скроеца- можно водичкой простой разбавить) через 40 минут можно уже готовить. кста лук жарить вместе с мясом нелюблю...он всерно подгорает, лучше его "вприкуску" потом с шашлычком и под водочку! (или вино) =)

Мясо (свинина) + специи + яйца. Быстро и вкусно. Отвечу сразу на вопрос - в готовых шашлыках яиц "не видно":))

Предпочитаю свинину. 1. Или просто в газированной минералке. 2. Гранатовый сок и травки 3. Помидоры + лук + перец 4. Соевый соус 5. Кагор 6. Сухое красное вино 7. Кефир Специи при всем желании не напишу, каждый раз экспериментирую

Сок лимона+коньяк! The best!

хочу попробовать, а в каких пропорциях?

посмотрите у меня в альбоме: http://www.eva.ru/albumpage/122689/3.html

Белый хлеб и помидоры

Мариную Гранатовым соком. Только держать надо 40-60 мин. не больше.

А почему не больше? Я мариную в гранатовом соке на ночь, получается очень вкусно;-)

А как мариновать? Я вообще часто слышу про такой способ, но как и каким соком не знаю и никогда не пробовала - вкусно получается? Напишите поподробнее пожалуйста :)

Я обычно покупаю гранатовый сок в стекляной бутылке 1 литр. В принципе никаких особых премудростей нет: свинина (шейка или лопатка), много репчатого лука, соль,перец, гранатовый сок. Все хорошенько перемешать. Сок должен полностью покрывать мясо. Обычно мариную на ночь, ставлю в холодильник. Мясо получается очень вкусное, гранатовый сок придает терпкий и в то же время сладковатый привкус;-)

Спасибо за рецепт :)). Обязательно попрубую :))

На 13-15 человек сколько нужно кг? Уже очень давно сама не организовывала вылазки с шашлыком, а теперь моя очередь. Сколько всего нужно на 13 человек взрослых? А еще посоветуйте какие блюда можно дома пригововить и с собой взять. Празднуем юбилей мужа, хочется полноценный стол на берегу пруда.

Если покушать "на один раз" и у вас будет много закуски - рекомендую не брать больше 300 гр.мяса на человека. Мы праздновали тоже юбилей мужа два дня в пансионате. Я брала 500 гр на человека на эти два дня. Было много закуси и салатов. Половину шашлыка домой обратно привезли :(

мы всегда расчитываем мясо 500гр на человека. Всегда делаю соус:густой майонез(слобода)+перец молотый черный+чеснок по вкусу и немного кипяченой воды.Всё в банке взбалтываю....ням-ням! можно добавить кетчуп или том.пасту,но мне так меньше нравится. Никогда соус не оставался :-) а с собой берём,для начала под водочку можно сальце порезать,пока шашлык жарится;зелень всякую,овощи,салатики...

Пока жарится шашлык хорошо идут лавашные рулетики с какой угодно начинкой. Самый простой способ - лист лаваша мажете майнезом, распределяете тёртый сыр типа "сулугуни", много зелени. Скручиваете рулетом, потом нарезаете. Начинку можно сделать любую - корейская морковь-зелень, яйца-крабовые палочки, ветчина-сыр-зелень, сёмга-свежий огурец ит.д. Смазывать можно и кетчупом. И возьмите много зелени всякой, огурцы, редиска, помидоры. Под шашлык не надо каких-либо "выпендрёжей" - чем проще тем лучше! А шашлыка в среднем нужно грамм 300-500 на человека. Удачи!!!

О! Рулетики это вы здорово мне подсказали :)) Я бы не вспомнила ,спасибо :)

я делаю по разному.. но больше всего люблю мариновать шашлык в кефире... заливаем мясо кефиром солим или добавляем приправу по вкусу.. туда же лук кольцами чеснок порезанный и несколько лимонных долек... маринуется быстро 2-3 часа вполне хватит

Мой любимый способ маринада рыбы (много делала - этот самый вкусный и простой-как не странно). Стейки рыбы (из красной больше люблю форель-не такая жирная как семга) залить майонезом, выдавит лимон вместе с мякотью, поперчить черным перцем и добавить свежую петрушку. Все перемешать. Соль и другая зелень и приправы не кладутся. Все :) Мариновать лучше в ночь - вкуснее будет. Хотя и сразу тоже ничего.

Мы всегда маринуем только в майонезе. Добавлям горчицу, перец молотый, много лука, зелени. Мясо еще никогда не подводило.

очень вкусный шашлык получается, заливаете минералкой газированной на ночь, с утра сливаете остаток, и заливаете оливковым маслом, соолите и специи кладете, лук не кладем, не любим, кто хочет можно отдельно порезать. через часок можно жарить. Масло только оливковое!!!