Девчата, подскажите как это делать?

Девчата, подскажите: 1. как сделать так, чтобы сливки не оподали, что нужно добавить? 2. как правильно готовить безе? Спасибо.

В сливки добавьте закрепителя для сливок. 1 пакетик на 200 мл сливок. А, еще я в последнее время взбиваю сливки с порошком для пудинга (для украшения торта) и тогда они более, чем крепкими становятся. Про безе не подскажу, делаю его редко, наверно девочки помогут.

Спасибочки! А где можно купить закрепитель для сливок? А то я как-то спросила в магазине, а мне сказали, что такого не бывает :(

В Ашане точно есть, в отделе где специи,рядом с разрыхлителем и дрожжами:))Доктор Откер вроде, голубенькие такие пакетики...

Спасибо! :)

Чтобы сливки не опадали еще вроде можно использовать крахмал, но лучше всего закрепитель сливок (я делаю пакетик на 150 мл сливок жирности 35%), лично я крахмал не добавляла, т. к всегда закрепитель под рукой (покупаю много - в запас)....

А как из сливок делать крем? Я хочу сделать прослойку между бисквитными коржами из сливок с фруктами. Нужно туда добавлять закрепитель или они твёрдыми станут, а если не добавить не "потекут" ли сливки? Спасибо.

Я всегда во взбитые сливки добавляю закрепитель сливок, иначе раз на раз не приходится)

Подскажите рецепт безе, плиззз!

1) печь безе (пирожные) 2) печь корж По поводу безе могу сказать... Значит готовлю так: беру 2 белка (смотрите чтобы от желтка ничего не попало, иначе могут не взбиться!) и 0,5 ст сахара. Белки нужны хорошо охлажденные, их хорошенько взбиваю на максимальной скорости (примерно 3 минуты), увидите как белки превратятся в пену и увеличатся в объеме в 3-5 раз... добавляю в три приема сахар (то есть сначала 1/3 от 0,5 ст сахара, взбиваешь еще до расстворения сахара, потом еще 1/3 и опять до расстворения сахара и последнее 1/3 сахара до полного растворения)... В нагретую духовку на пергаментную бумагу выкладываешь или ложкой или целым коржом (желательно в разъемную форму на пергаментную бумагу!) и печешь так: первые 15 минут печешь на 180-200 градусов, а потом приоткрываешь духовку (т.е дверца должна быть приоткрыта на 2-3 см!!!, иначе безе не будет пористым, воздушным или не пропечется!!!, либо осядет!!!!) и ставишь на минимальный огонь, и выпекаешь еще 1-1,5 часа (не закрывая духовку, т.е ечем с приоткрытой на 2-3 см!!!)... я обычно смотрю по готовности, прокалываю зубочистой, если ничего не прилипло, значит готово!... ставить на высокий уровень, чтобы не пригорело (а вообще смотри по своей духовке, ведь у каждой плиты свои особенности!)...

Огромное спасибо, пошла готовить! :)