язык говяжий
AD
26 апр 2007, 15:45
что с ним делать и как варить?
26 апр 2007, 15:53
Как варить не скажу,а что делать посоветую!Рецепт полезного салата и вкусного.Листя зелёного салата на кусочки порвать,добавить зелённый горошек,отварной язык порезанный кусочками,и много много зелени укроп и петрушка,заправить всё оливковым маслом и соком лимона!Советую.Хотя если в вашей семье любят посытнее да пожырнее,то вам не подойдёт! (с транслита)
26 апр 2007, 15:59
спасибо! как бы его еще сварить? его говорят надо чистить... до варки или после?
26 апр 2007, 16:04
я покупаю готовый,но помню мама варила его а потом чистила,после варки шкура с языка легко снимается,просто наверное в подсоленной воде отварить и потом очистить от шкуры (с транслита)
26 апр 2007, 16:13
Варить язык надо долго, часа 3-4 в зависимости от веса языка, в соленной воде, можно добавить лавровый лист и черный перец горошком. Как язык свариться, обдать его холодной водой и снять кожу, если язык свежий, то кожа легко снимается, как чулок с ноги. Готовый язык натереть солью и измельченным чесноком, завернуть в фольгу и убрать в холодильник на пару часов. Можно употреблять в салаты, а можно просто кушать вместо колбасы;-)
26 апр 2007, 16:18
спасибо огромное!
26 апр 2007, 16:32
Я варю со специями до мягкости, солю не сразу. готовый язык обливаю холодной водой и снимаю кожу. Потом держу в бульоне, чтобы не заветрися. Из бульона можно сделать желе и залить кусочки языка.
26 апр 2007, 17:29
+1! в желе и с майонезом. В бульон при варке обязательно добавляю лук и морковку. А бульон можно заморозить и потом из него солянку сварить.
26 апр 2007, 20:21
Очень вкусный салат готовила на Рождество всем оч понравилось,главное не обычный,вкусный. Итак:вареный язык(можно свиной),свежие огурцы,яйца вареные,морковка"по-корейски", . Все режется соломкой и выкладывается слоями:язык,майонез,, яйца,майонез,огурцы,майонез,майонез,морковка"по-корейски".
AD